Adonan menjadi pangsit di dalam air: resep dengan foto. Cara memasak adonan?

Adonan untuk pangsit - semacam hal dalam dirinya sendiri. Semua itu dianggap dasar dan terjangkau bahkan dalam penyusunan anak-anak, tetapi dalam prakteknya sering dihadapkan dengan fakta bahwa hasilnya adalah baik sangat cair dan mengalir, atau sebaliknya, terlalu curam. Anda dapat mencoba untuk membuat adonan menjadi pangsit dengan air atau susu, twist, putar ke segala arah, dan masih mendapatkan dikukus sepotong keluaran oak adonan. Cara muncul sebagai pemenang dari pertarungan dengan adonan segar dan menyediakan diri dengan pangsit lezat pangsit jadi kita akan melihat dalam artikel ini.

batu penjuru

Adonan, yang digunakan dalam penyusunan pangsit, harus:

• Tahan lama. Jika tidak, Anda berisiko mendapatkan pangsit dimasak dalam kaldu topping. Terutama lucu "ramuan" warna ungu diperoleh jika pangsit yang cherry.
• Tipis. Ratakan adonan terlalu tebal, dan Anda mendapatkan benjolan hambar, yang, seperti lotere, harus mencari isian, dan bukan fakta bahwa Anda akan menjadi pemenang. Terutama berlaku bagi mereka yang menyiapkan hidangan tanpa daging, dan adonan menjadi kue di dalam air seharusnya - itu dianggap kurang tahan lama.
• Seragam. Di sini dan tidak perlu menjelaskan - sangat sedikit orang ketika mencoba untuk menggigit pangsit berair silakan benjolan tepung.

tepung ya air

resep favorit adonan untuk ravioli dan pangsit dianggap tidak beragi adonan di dalam air. produk khusus tidak memerlukan, satu-satunya "tapi" - itu kurang kuat dari analog dengan telur.

Dalam prakteknya, adonan ke dalam pangsit di dalam air di acara yang sangat baik dalam pekerjaan, Anda hanya menyesuaikan diri untuk tidak menggulung transparansi nya. Jadi, resep:

• air hangat - 0,5 liter;
• Garam - 1 st. sendok tanpa slide;
• tepung - 1500-2000 gram.

proses persiapan

Larutkan garam dalam air.

Mengayak tepung pada permukaan geser kerja, melakukannya di alur dan mulai untuk perlahan-lahan tuangkan larutan garam, perlahan-lahan menguleni adonan. Untuk memindahkan seragam dalam lingkaran, mengumpulkan tepung dari tepi. Jika massa akan tetap, tambahkan tepung.

Adonan yang dihasilkan diremas menit 5. Sangat penting adalah konsistensi untuk mendapatkan pangsit sukses. Adonan resep di atas air berarti bahwa tepung akan membutuhkan banyak, tapi jangan berlebihan - adonan harus elastis tetapi tidak batu, dan menyerah pada tekanan.

Tutup adonan siap dengan handuk dan biarkan istirahat selama 40 menit dengan waktu uji untuk mengembangkan gluten.

Ketika menggelar adonan, cobalah untuk tidak berlebihan, tepung podsypaya, karena bisa menjadi terlalu curam dan berbahaya produk tepi akan tetap bersama-sama.

Dan telur untuk sama

Banyak ibu rumah tangga suka melakukan adonan ke dalam pangsit di dalam air dengan telur. preferensi mereka jelas, karena tes tersebut lebih tahan lama dibandingkan dengan roll sebelumnya dan memungkinkan lapisan kosong tipis tanpa risiko mendapatkan kejutan yang tidak menyenangkan ketika dimasak.

Untuk memasaknya, mengambil:

• tepung - 600 gram;
• garam - 10 gram;
• air - 200 ml;
• Telur - 3 pcs.

Kocok telur dan garam dengan air untuk homogenitas.

Ayak tepung di permukaan pekerjaan Anda, membuatnya dengan baik.

Isi campuran telur lubang dan uleni adonan seperti dijelaskan di atas (lihat. Adonan tanpa telur dalam air). vystaivaniya lebih lanjut dan prinsip persiapan juga mirip.

Choux adonan pangsit dan pangsit

Mereka yang ingin mencoba sesuatu yang baru, kami sarankan untuk mempersiapkan choux pastry. Ini berbeda bahkan taktil dari pendahulunya - yang lebih lembut, lebih ulet dan lentur. Hal ini sangat mudah dan menyenangkan digulung, hampir tidak menyerap kelebihan tepung. Siap pakai pangsit choux adonan lebih lembut dan bahkan mencair tekstur yang shell, bagaimanapun, tidak berpengaruh pada kekuatannya.

Jadi, resep:

• air mendidih - 200 ml;
• Garam - 1/2 sdt ;.
• minyak sayur - 2 sdm. sendok;
• tepung - 500 gram.

Ayak gundukan tepung di permukaan kerja, membuatnya dengan baik.

Tuang ke dalam garam tepung, tambahkan minyak sayur, dan tanpa berhenti mengganggu, tuangkan air mendidih.

Uleni adonan, tepung podsypaya jika perlu. Tutup dengan handuk dan diamkan selama setengah jam, kemudian gunakan.

Ya, hanya ada minyak, tepung, air, garam. Adonan, meskipun ini, ternyata besar.

air mineral adonan untuk ravioli dan pangsit

Sekali lagi, bagi mereka yang ingin pindah dari "sekolah klasik". Resepnya adalah sedikit lebih rumit dari yang sebelumnya, tetapi dengan martabat memanifestasikan dirinya dalam bekerja dengan dia, dan di makan, sehingga layak perhatian. Untuk realisasinya membutuhkan produk seperti

• air mineral dengan gas - 200 ml;
• telur - 1 pc;
• makan - 700-800 gram;
• Garam - 1/2 sdt ;.
• gula - 1/2 sdt ;.
• minyak sayur - 4 sdm. sendok.

Campur dalam mangkuk, aduk sampai halus semua produk, kecuali tepung.

Melanjutkan mengganggu, mulai menuangkan tepung sampai saat itu, sampai Anda mendapatkan suatu perusahaan, namun konsistensi adonan lembut.

Jika Anda berencana untuk melakukan atau tidak pangsit pierogi dan pasties, kemudian memasak adonan ini di atas air mineral, hanya menghapus dari telur resep.

Pilihan tambalan

Cara memasak adonan, kami menemukan itu tetap kasus kecil - untuk memilih topping sesuai dengan keinginan Anda. Kami mengambil beberapa pilihan yang dapat Anda terlihat dan merasa:

• Cherry (blueberry). Untuk persiapan, mengambil 500 gram ceri (blueberry) diadu. Jika berry beku, kemudian mencair dan menguras jus. Jika segar, lalu taburi dengan sedikit gula dan diamkan selama setengah jam, dan lagi menguras cairan dirilis.

Campur 150 gram gula. Ketika Anda menyebarkan isian pada kue, menambah masing-masing sejumput tepung untuk kekuatan yang lebih besar.

• Dadih (garam). Untuk campuran ini 250 gram krim mengisi, 1 kuning telur, garam dan sdm 2. sendok makan cincang halus hijau.
• Dadih (manis). Gosok melalui saringan 250 gram keju, campuran telur dengan 1, 3 sdm. sendok gula, sedikit garam dan sepotong kecil mentega. Anda juga dapat menambahkan sejumput gula vanili dan beberapa sendok makan kismis kukus.
• Jamur. Sebuah kilo jamur halus memotong, dimasukkan ke dalam wajan panas dengan drop minyak sayur, menutupi - jamur segera membebaskan jus. Masak mereka pada panas rendah sampai empuk. Secara terpisah, goreng 2 cincang halus bawang. Lulus jamur dan bawang melalui penggiling daging, tambahkan garam dan merica. Sempurna bagi mereka yang ingin memasak kue tanpa daging - resep untuk adonan di atas air akan membantu Anda mematuhi semua persyaratan Prapaskah.
• Kentang. Rebus dalam air asin, 500 gram kentang, prepurified. Tiriskan, tambahkan 100 gram mentega dan membuat haluskan homogen.

Secara terpisah, tumis 1 bawang besar, menambah kentang. Garam dan merica secukupnya. menambahkan rempah segar favorit Anda jika diinginkan.

• Sayur. Cincang halus 1 wortel, 1 bawang. Goreng dalam mentega sampai transparan. Mengiris kubis iris (500 gram), menambah sayuran dan masak dengan api kecil, tertutup sampai empuk. Garam dan merica. Opsional, tambahkan 1 sdm. sesendok saus tomat dan sayuran favorit Anda.
• Apel mengisi. Ternyata sangat juicy, sehingga memperhatikan cara memasak adonan di atas air mineral - resep yang sempurna untuk buah yang berair. Kupas dan potong kecil 500 gram apel, menuangkan segelas ketiga gula dan diamkan selama 15 menit. Semua mengisi siap.
• Keju. Ambil 200 gram keju lembut dan 100 g padat (sebaiknya dengan rasa intens). Menggiling dalam blender atau grinder. Tambahkan 1 jam. Pati Spoon.
• Memancing. Rebus 1 kilo fillet ikan ramping, keren dan chop. Secara terpisah, menggoreng beberapa bawang kecil sampai berwarna cokelat keemasan, menambah ikan. Bumbui dengan garam dan merica.