Apakah Anda ingin belajar bagaimana menambahkan daging garam?

Kami, orang-orang Rusia, pada kenyataannya, sangat banyak seperti daging. Dan terutama memuja sebagai camilan, ketika kita memiliki tamu atau hanya ketika kita pergi piknik. Tidak peduli di mana, dengan siapa dan bagaimana kita akan makan, asalkan itu benar asin, karena rasa yang lezat tergantung pada ini. Tapi tepat lemak garam?

Pertama, membeli daging mentah untuk rumah acar, melihat secara dekat itu - itu harus segar, lembut dan renyah putih, tanpa garis-garis. Menentukan kesegaran, hanya dengan melihat dia, Anda tidak bisa, sehingga perlu untuk menekan dengan jari Anda - jika hanya tenggelam, sehingga sangat segar. Ambil ini, jangan ragu-ragu. Lapisan atas itu tidak harus seperti selulit - sangat buruk untuk mengunyah dan rasa juga akan menjadi tidak sangat banyak. Lemak harus cukup tebal dan tanpa daging garis-garis, karena ketebalan lapisan kurang dari 3 cm dipotong dari perut babi, dan ada itu adalah yang paling kaku dan hambar. kulit cahaya yang terlalu tipis akan memberitahu Anda bahwa lemak baik! Jangan malu dan meminta penjual pertanyaan tentang seseorang dengan bagian tertentu ini terputus - dengan babi hutan atau babi. Fakta bahwa babi lemak tidak sangat lezat dan harum (bau).

Jadi, Anda telah membeli produk ini dan sekarang berpikir tentang bagaimana garam daging? Tidak ada yang rumit pada kenyataannya tidak, dan ada beberapa cara: dalam air garam, kering (atau tradisional), Duta Besar, direbus, dalam botol. Sekarang Anda akan belajar bagaimana menambahkan daging garam cara terdaftar.

Duta kering, lemak

Potong daging menjadi potongan-potongan tidak lebih dari lima sentimeter persegi. Enamel panci tuangkan garam besar, amplas lemak Berbaring dan tuangkan garam dengan baik. Menyimpan pada suhu kamar, sehingga, setelah beberapa hari, lemak akan memberikan jus. Setelah jus muncul, keluarkan panci di kulkas selama sekitar sepuluh hari. Jika lemak Anda memiliki jauh lebih baik untuk bilas dengan garam dan menyimpannya dalam freezer, dibungkus kertas, dan di atas - tas polietilena atau kemasan. Sehingga akan mempertahankan rasa nya.

Seperti garam daging dalam air garam

Lemak, garam dengan cara ini, ternyata paling lembut dan lezat, dan toko bisa lebih lama - bulan dengan aman! Tuang ke dalam wadah air dingin, tuangkan garam (1 kg lemak - 5 Water kaca cangkir 1 dan garam). Tempatkan daging dalam wadah, dan memakai 3 hari di kulkas. Setelah hanya bisa mencicipi lemak babi lezat selama tiga hari!

Dan Anda tahu bagaimana garam rasa daging asap dengan? Jika belum, kami akan menunjukkan, Siapkan air garam, seperti dijelaskan di atas, tetapi di samping semua menambahkan sekam dengan lima lampu. Bacon memasak di acar di atas api kecil selama 20 menit. Setelah 20 menit, angkat dan memungkinkan untuk berdiri pada suhu kamar selama delapan jam. Berikutnya, menguras air garam, obsushivayut lemak babi dan dibungkus perkamen.

Toko adalah salsa terbaik di freezer, taburi dengan garam baik.

dimasak daging

Salo, asin dengan metode berikut, waktu terlalu lama disimpan (sampai dengan enam bulan), dan juga aman, seperti ketika memasak membunuh semua parasit yang bisa hadir di dalamnya. Lard perlu masak selama sekitar empat jam setelah berbagai rempah-rempah parut dan barang-barang bawang putih. Tetap harus dalam freezer, sebaiknya dalam tas kanvas.

Salo dalam botol

Potong bar kecil lemak babi, menggosok bawang putih nya hancur dicampur dengan air matang dan rempah-rempah. Selanjutnya, runtuh di setiap brusochek parut bawang putih, dan kemudian garam kasar. Berbaring botol seketat mungkin satu sama lain dan menyimpan dalam kulkas selama seminggu. Setelah seminggu, Anda dapat menikmati rasa yang sangat baik.

Dengan metode penggaraman daging Anda tetap bumbu dan rempah-rempah berikut: jinten, bawang putih, daun salam, merica (merah dan hitam), dan apa pun yang ingin Anda tambahkan.

Sekarang Anda tahu bagaimana cara menambahkan daging garam Jadi mulai bereksperimen dan menikmati tak tertandingi, rasa halus yang! Good luck dan bon appetit!