Apple chutney: resep

Kami digunakan untuk menyiapkan apel sebagian besar hidangan manis: selai, compotes, selai, kue. Apakah Anda mencoba ostrenkie? Jika tidak, maka Anda perlu untuk memasak apel chutney.

Apa jenis hidangan

Chutney - saus tradisional India, yang menjadi populer di seluruh dunia berkat kombinasi harmonis dengan banyak hidangan.

resep tunggal saus oriental tidak ada. Hal ini dapat dibuat dari salah satu buah-buahan, buah atau sayuran, tetapi dengan penambahan wajib berbagai bumbu dan rempah-rempah. Sebagai ahli mengatakan, chutney hadir tentu harus tajam dan manis pada saat yang sama.

Apple chutney - merupakan pilihan terbaik untuk kondisi Rusia kita. Hal ini juga disebut selai pedas atau pedas.

Aturan umum untuk persiapan

Chutney dapat terdiri dari potongan-potongan seluruh buah atau mengambil bentuk haluskan, yang disampaikan dengan blender. Konsistensi saus baik cair atau sebagai selai tebal.

Memasaknya dalam dua cara: panas (dengan memasak) dan dingin (tanpa pencernaan):

1. Dalam kasus pertama buah dicuci dan dipotong wedges atau irisan. Kemudian menyebar dalam panci yang mendalam, tambahkan cuka dan rempah-rempah dan didihkan sampai konsistensi yang diinginkan. Berikutnya, angkat, tanah dalam blender atau meninggalkan potongan.
2. Dalam kasus kedua, semua bahan dicampur dan tanah blender sampai merata.

Hal ini penting untuk mengetahui bahwa apel chutney bukan hidangan yang dimakan langsung setelah memasak. aroma yang unik dan rasa, itu menjadi setelah beberapa saat.

Klasik apple chutney

Resep untuk musim dingin adalah sebagai berikut:

• Apel (lebih asam atau varietas asam-manis) - 2 kg.
• Bawang - 4 lampu.
• Keju - 200 gram.
• jahe segar (root) - sekitar 3 cm.
• Bawang putih - tiga siung.
• Hot cabai - dua polong.
• Lemon - satu ukuran menengah.
• Cuka apel - 150 ml.
• Gula (sebaiknya tebu) - dua-pertiga dari kaca.
• Allspice (kacang polong) - 10 buah.
• Bubuk kari - satu atau dua sendok teh.
• biji sesawi - sendok teh.

persiapan:

1. produk persiapan. Apel dicuci, dipotong kupas, buang bijinya dengan inti, potong dadu kecil. Kami cabai memotong ekor, buang bijinya dan memotong dengan pisau (untuk penggemar benih cerdas tidak dapat dihapus). Bawang dibersihkan, potong dadu kecil. Ginger peel, cuci dan parut. Beberapa kali mencuci kismis, tutup dengan air dan diamkan selama beberapa saat. Lemon mencuci dan membersihkan dengan kulit nya, dipotong setengah dan memeras jus (tanpa ampas dan pips). Bawang putih dibersihkan dari sekam, dan cincang halus dengan pisau.
2. Pada bagian bawah panci untuk menempatkan apel dan bawang, tuangkan mereka jahe, bawang putih, cabai dan lemon, aduk rata. Tuang jus lemon, cuka dan menambahkan kismis dengan MDM pra tiriskan. Kemudian - gula, kari, allspice, dan mustard. Masukan panci di atas api dan masak, aduk terus dengan sendok kayu selama sekitar satu jam. Selama ini saus harus berubah warna dan menjadi tebal dan apel - mendidih.
3. Mensterilkan botol dan menempatkan mereka apple chutney panas, hanya skim dari kompor. Rebus dan tutup rapat dekat bank mereka dan menutupi dengan saus. Ketika mereka telah didinginkan, membersihkan kulkas atau ruang bawah tanah.

dengan terong

Untuk memasak apel chutney dengan terong, Anda perlu produk berikut:

• apel asam-manis - dua potong.
• Terong - 800 g
• Kepala bawang putih berukuran sedang.
• Tomat - 400 gram.
• Gula - 1 liter. ruang makan dengan slide.
• Garam - 1 liter. ruang makan dengan slide.
• Hot paprika - dua polong.
• Ketumbar - satu bundel.
• Sari apel atau cuka - masing tiga atau dua sendok makan.
• minyak sayur tidak berbau - empat sendok makan.
• kacang polong ketumbar - tiga sendok teh dengan slide.

persiapan:

1. Cuci terong, menghapus kulit mereka, potong dadu (sekitar 2 cm).
2. Tuangkan ke dalam panci minyak sayur, lay out untuk terong dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, angkat dan biarkan dingin pada suhu kamar.
3. Cuci apel, kupas dari kulit, inti, bersama dengan biji menghapus, potong dadu. Menempatkan mereka untuk terong dan tempat di atas kompor. Didihkan tujuh menit pada panas rendah, aduk terus.
4. Menutupi apel dan terong dengan tutup dan terus didihkan dengan api kecil selama sekitar satu jam.
5. Menggiling menggunakan blender ketumbar, bawang putih, merica dan ketumbar. campuran yang dihasilkan menyebar ke dalam panci untuk apel dan terong, sebagai berikut diaduk, capped, direbus selama kurang lebih 20 menit.
6. Dalam wadah saus tambahkan garam, cuka dan gula, terus didihkan, aduk terus, selama sepuluh menit, tetapi tanpa penutup.
7. Hapus dari panas, setelah dingin, bergeser ke dalam botol dan menempatkan mereka dalam penyimpanan dingin di.

Bagaimana menerapkan

Coba saus India tidak memerlukan setidaknya seminggu. Anda bisa makan dengan nasi, celupkan ke dalamnya potongan-potongan keju menyebar pada roti.

Seperti yang Anda lihat, belajar bagaimana memasak apel chutney sangat mudah. saus ini akan menjadi pelengkap yang sangat diperlukan untuk daging, ikan, unggas. Ditawarkan rempah-rempah tidak bisa berhenti - percobaan dan menemukan chutney tanda tangan mereka.