Resep sacivi - bagi mereka yang belum pernah melakukan hal seperti ini.

Dapur Setiap bangsa memiliki hidangan unik yang telah menjadi dikenal banyak. Sebagai contoh, kita semua tahu bahwa sacivi - hidangan Georgia tradisional. Tapi siapa yang tahu cara memasak sacivi? Aku benar-benar tidak tahu untuk mengatakan, jadi saya memutuskan resep podsobrat dan tips berguna. Saya berbagi informasi ini dengan Anda.

Satsivi - ayam dimasak dalam saus kacang.

Sebelum memasak sacivi, perlu untuk memahami apa titik dalam proses yang paling dasar. Bagi saya penting untuk menunjukkan - memasak saus kenari. Tapi mari kita order.

Jadi, untuk hidangan Georgia sacivi perlu ayam, kenari, rempah-rempah dan herbal, bawang, bawang putih, telur. Ini adalah bahan utama.

Resep sacivi. Langkah 1. Ayam.

Ayam dimasak dua kali. Pertama, direbus dan dipotong menjadi bagian. Tahap berikutnya - menggoreng di ghee. Cara terbaik adalah untuk lembut agar tidak membentuk kerak padat. Tapi seseorang membawa ayam dalam oven. potongan selesai taburi dengan bumbu (dill, peterseli, ketumbar).

Resep sacivi. Langkah 2. Saus.

saus kenari dibuat menggunakan penggiling daging, food processor, blender.

Kacang yang memilih cerah, kualitas yang baik. Anda perlu menggulir di penggiling daging kacang dua atau tiga kali. Setelah itu, mereka akan mulai untuk berdiri keluar dari minyak, yang diperlukan (atau mungkin) harus dituangkan ke dalam mangkuk terpisah.

massa kacang terhubung dengan adzhika, menggiling. Tambahkan bumbu (hop-suneli). Tuang kaldu ayam kacang (yang lebih baik untuk menghapus satu atas, yang gemuk). Aduk saus mendidih.

sacivi resep lain menawarkan banyak kacang gosok baku telur, bawang putih, peterseli, bawang goreng. Setelah itu mince lagi. Kemudian, secara bertahap tuangkan kaldu ayam dan mencambuk mixer pada kecepatan rendah.

Anda bisa memasak saus dan sebagainya.

kenari hancur, tambahkan hancur bawang putih, garam, mustard, kunyit dan cengkeh. Menggiling sampai halus, yang menambahkan sedikit asam sitrat.

Sekarang, siapkan kaldu. minyak tumis bawang merah pertama, terhubung dengan tepung dan hangat encer ayam kaldu. Cairan ini dituangkan ke dalam mur dan massa, dan kemudian mendidih. kuning telur mentah harus digosok dengan baik, maka pertama melarutkan sebagian kecil dari saus untuk menghindari benjolan. Kemudian Anda bisa menuangkan semua saus, aduk rata.

Resep sacivi. Langkah 3: ayam saus kacang.

potongan ayam sekarang siap tuangkan saus. Diperlukan untuk menjaga ayam dalam saus kacang untuk setidaknya empat jam.

Hal ini diperlukan untuk menarik perhatian satu lagi kehalusan persiapan sacivi. Ini adalah satu set rempah-rempah. Tergantung pada komposisi, rasa dan warna makanan memiliki nuansa yang berbeda.

Pilihan apa yang rempah-rempah yang digunakan dalam sacivi prigotvolenii?

- bawang putih, ketumbar, khmeli suneli, kunyit Imeretian, lada hitam, dan ketumbar;

- bawang putih, ketumbar, lada hitam, kayu manis, cengkeh, hop-suneli, cabai merah, kunyit.

Sekarang jumlah produk. Per menengah ayam membutuhkan 400-500 g kenari, sekitar 3 sendok makan tepung terigu, 3 bawang, rempah-rempah sendok teh, satu telur, 1 kepala bawang putih (jika mungkin setengah besar.

Selain diisi dengan saus kacang koki ayam mulai menggunakan saus kenari sebagai bumbu untuk hidangan lainnya.

ikan Satsivi.

500 g potongan ikan siap menjadi bagian-bagian, tuangkan air dingin dengan daun salam dan lada. Masak selama 30 menit. Kemudian tarik ikan keluar ke piring, tuangkan saus sacivi.

Tapi "sacivi" disiapkan tidak hanya saus kenari. Ada saus "bazhi" dan "satsebeli". Perbedaannya adalah himpunan rempah-rempah dan saus memasak baik.

Jadi, dalam kacang untuk berat satsebeli kaldu ditambahkan ke cuka anggur. Untuk kacang saus bazhi massa yang diperlukan untuk mengalahkan sampai konsistensi krim asam tebal dan tuangkan di atas kacang mentega.