Resep untuk marinade barbekyu dari iga babi. Teknologi persiapan iga babi

Apa untuk memasak dari iga babi? Tentu saja, barbekyu! Hal ini sangat mudah - Anda hanya perlu tahu bahan yang tepat, dan proporsi mereka dan teknologi memasak.

Tahap awal persiapan

Dalam rangka mempersiapkan tusuk sate lezat iga babi, perlu kilogram tulang rusuk dengan lapisan baik daging. Mereka harus dicuci dengan baik, dikeringkan dengan handuk kertas dan dipotong menjadi bagian di sepanjang tulang. Berikutnya, Anda perlu membersihkan dari kulit 300 gram bawang dan potong cincin. Anda juga perlu membersihkan 4 siung bawang putih.

memasak bumbu

Tusuk sate iga babi sangat lezat ketika benar dipersiapkan bumbu baginya.

Dalam panci terpisah harus menempatkan bawang cincang dan hati-hati uleni dengan tangan sampai saat ketika ia tidak akan membiarkan jus. Sekarang kita perlu menambahkan 1,5 cangkir yogurt dan setengah sendok makan kecap. Kemudian ada kebutuhan untuk mengirim bawang putih dan rempah-rempah, yang tampaknya diperlukan (idealnya, jika garam, lada hitam dan campuran herbal). Hanya setelah tahap ini rendaman ke dalam tulang rusuk dapat dikirim. Semua konten harus baik dicampur dan ditutup dengan tutup, dimasukkan ke dalam lemari es untuk sementara waktu.

Waktu yang diperlukan untuk pengasinan kebab dari iga babi, tergantung pada kualitas produk itu sendiri: jika ujung-ujungnya muda, akan cukup mereka beberapa jam, dan jika Anda tua, Anda dapat meninggalkan mereka di malam hari.

Tahap akhir persiapan

Setelah waktu tertentu, tulang rusuk harus keluar dari kulkas dan memungkinkan mereka untuk menanamkan bahkan pada suhu kamar selama sekitar setengah jam. Hanya kemudian Anda dapat mulai untuk menggoreng tusuk sate iga babi.

Mereka harus digantung pada tusuk sate sepanjang tulang (atau meletakkan di atas panggangan), dan panggang di atas bara sampai matang di kedua sisi.

tusuk sate seperti iga babi dapat diberi makan dengan sayuran segar. Hasilnya adalah sangat daging lembut dan lezat, yang sangat ideal sebagai camilan dengan bir. Nyonya rumah, mengetahui resep ini, tidak pernah lagi muncul pertanyaan: "Apa yang harus memasak dari iga babi?"

Opsi 2 bumbunya №

baik pilihan bumbu lain, yang dapat disiapkan tulang rusuk. Untuk itu perlu 1/4 cangkir minyak bunga matahari, di mana Anda perlu menambahkan jus dari setengah lemon. Selanjutnya, di sini ditambahkan sebagai cincin cincang bawang besar dan rempah-rempah (garam, lada hitam dan campuran herbal). rendaman dapat menambahkan beberapa bumbu cincang, yang hanya menambah bumbu hidangan siap.

rendaman ini untuk mengasinkan tulang rusuk dapat harfiah setengah jam - kali ini akan cukup. Hasilnya adalah tusuk sate sangat juicy, lembut dan lezat iga babi.

Ketiga bumbu pilihan

Versi lain dari bumbu - madu dan kedelai. Ini dapat membantu Anda untuk diversifikasi tusuk sate resep besar iga babi - rasa hidangan selesai akan benar-benar berbeda, tapi tidak kurang dari yang asli.

Untuk persiapan rendaman harus mengambil setengah cangkir kecap, beberapa sendok makan kecap dan madu. Bahan-bahan harus dicampur dalam satu mangkuk, dan mengirim dalam microwave untuk pemanasan - pada suhu tinggi mereka berbaur lebih baik. Setiap sepotong daging yang Anda butuhkan taburi sedikit jahe kering. Setelah itu, mereka perlu dilumasi dengan baik bumbu, yang sebelumnya diperlukan untuk mendinginkan. Rendam tulang rusuk harus menjadi malam di tempat yang dingin.

Marinade Madu mustard

Rendaman untuk shish kebab dari iga babi bisa dimasak dengan mustard dan madu. Untuk melakukan ini, campurkan jus dari satu jeruk, lemon dengan beberapa sendok makan mustard. Ada juga perlu menambahkan dua sendok makan kecap dan madu. Setelah menyeluruh pencampuran, massa itu harus mengirimkan rusuk pedas dan gurih, yang juga dapat ditaburi dengan campuran rempah-rempah. Pot dengan rusuk diasinkan pasti harus menutup dan mengirimkannya di tempat yang dingin selama minimal 6 jam. Setiap dua jam, mereka harus dicampur. Disiapkan sesuai dengan tulang rusuk resep akan sedikit tajam dan sangat juicy, terutama jika dalam proses menggoreng mereka siap untuk menuangkan dari saus perendam sama diencerkan dengan air dalam proporsi 1: 3.

Beberapa tips untuk barbekyu lebih lezat

1. Untuk rusuk berbalik juicy dan lembut, itu diinginkan untuk mengasinkan setidaknya 2 jam (kecuali mungkin muda tulang rusuk).

2. Sebelum proses pengasinan rusuk dapat dipotong untuk 2-3 potong, tidak satu per satu - dalam hal ini, mereka tidak akan mendapatkan lebih kering.

3. lembaga Chef terkenal untuk merekomendasikan pengasinan tulang rusuk di muka merebus mereka dan keren - ini akan menambah bumbu hidangan siap. Dan Anda perlu untuk merebus metode khusus: tulang rusuk harus diturunkan ke dalam kaldu mendidih selesai dan menyimpannya selama sekitar sepuluh menit.