Argentina Malbec anggur: deskripsi, komposisi, dan ulasan

Tertutup salju Pegunungan Andes mendominasi bagian barat langit, tergantung di atas kebun-kebun anggur, seperti Gulliver, berpakaian putih, membungkuk lembah Liliput. aliran angin, terus turun dari pegunungan, gemerisik daun anggur, mengingat gumaman lembut dari sungai ...

Argentina anggur: Malbec

Bernilai kesulitan untuk mencari dari keindahan sekitarnya dan menolaknya dalam "Calicut" - depresi digali di tanah antara deretan buah anggur. dipotong mengekspos lapisan pucat kapur beige, dicampur dengan batu-batu putih mulus besar. Di dekatnya adalah reses lain, tapi tanah sangat berbeda di dalamnya. kapur Kapur ini, diselingi dengan kerikil kecil. Melalui serangkaian dibuat lain Calicut, di mana batu kapur tidak lagi hanya lempung loess.

Anggur dari anggur tumbuh di setiap tanah, akan menjadi seperti yang berbeda. Sebagai contoh, Malbec di tanah kapur kering dan citrusy, dengan aroma herbal dan mineral. Kamyanisty tanah akan minum lebih banyak bernada tinggi, memberikan lebih banyak herba, pedas, rasa juicy dan sebuah minerality lebih intens. Dan anggur, tumbuh di lempung, memiliki keasaman yang sangat baik, dengan dominasi aroma fruity mineral.

Dalam lingkungan surya Argentina penikmat minuman terutama dimuliakan Malbec anggur berbagai. Anggur dari itu - merah, gaya yang berbeda kekayaan, yang didominasi oleh rasa buah yang sangat baik dan ek. Mereka telah menjadi merek hampir umum, setara dengan merah Pinot Grigio. Di bar dan restoran di seluruh pecinta anggur Amerika Serikat mencari merah anonim, meminta segelas Malbec. Namun, segmen yang signifikan dari konsumen untuk itu belum digunakan.

Argentina anggur Malbec, harga yang di kisaran $ 10-15 per botol dan tidak lebih dari $ 30 untuk merek terbaik, cukup demokratis dan dapat menjadi alternatif yang menguntungkan untuk Perancis.

Permintaan untuk terroir

Icip-peneliti yang selalu di garis depan pencarian, memicu minat baru dalam anggur halus dan harmonis. Mereka telah melakukan pemeriksaan ulang anggur, sekali dianggap terlalu samar dan daerah yang sebelumnya hilang dari pandangan. Mereka menghargai minuman, yang mengungkapkan terroir tersebut. Bagi mereka, anggur Argentina Malbec mungkin menjadi Shiraz Australia.

Mungkin tidak adil, tapi Australia diperlakukan sebagai tanah air buah anggur sangat berat. Dan Argentina ditakdirkan untuk dihubungkan dengan berbagai anggur populer. Meskipun sebagian besar ulasan anggur Malbec konsumen mengacu pada gaya buah, semakin banyak produsen di wilayah Mendoza, pusat produksi Argentina berbagai anggur ini, sedang mencoba untuk melampaui itu. Mereka mulai membuat produk yang mengikuti nuansa terroir tersebut.

Kognitif "kalikatas"

Beberapa produsen berusaha untuk membuat yang lebih baik, anggur yang lebih baik dari Malbec anggur. Lainnya mencari varietas lain seperti Chenin Blanc, Cabernet Franc, Pinot Noir dan Chardonnay. Beberapa pembuat anggur, misalnya, "Catena Zapata", melakukan keduanya.

Oleh karena itu, seluruh kebun-kebun anggur Mendoza dihiasi dengan "kalikatas" - lubang di tanah, menggali tidak hanya untuk pendidikan pengunjung, tetapi juga untuk mendidik diri mereka sendiri pembuat anggur yang begitu lama lebih peduli kemudahan budidaya dan jumlah produksi, bukan pada kualitas anggur, atau spesifik dari terroirs. Sangat mudah untuk membayangkan para biarawan Cistercian, melakukan sesuatu yang sama ketika mereka katalog tanah Burgundy 500 tahun yang lalu.

Proses itu tidak mudah, karena terroirs dari Mendoza yang sangat kompleks. Di kebun anggur, "Adrienne" dan di banyak tempat lain struktur tanah berubah secara radikal dari satu baris dari tanaman merambat ke depan, kadang-kadang bahkan dalam beberapa meter.

Geologi Mendoza dibentuk jutaan tahun yang lalu, ketika sebuah laut kuno menutupi wilayah Patagonia ke Peru, meninggalkan deposito kapur kaya. Untuk yang tak terhitung jumlahnya ribuan sungai dari Andes ditunda batu dan lumpur, membentuk pluralitas kombinasi yang berbeda dari tanah liat, batu dan kerikil.

kapur didambakan

"Di Andes, masih ada banyak batu kapur murni dan kawat tipis ditarik ke Mendoza - kata Pedro Parra, seorang ahli geologi dari Chile, yang mengkhususkan diri dalam terroirs dan merupakan mitra dari" Altos Las Ormigas", produsen lokal, yang berniat untuk membuat anggur dengan terroir jelas diucapkan. - Pada satu titik bisa kapur padat, tapi beberapa meter itu hilang ".

Untuk Parra dan rekan-rekannya tanah kapur adalah grail suci, sumber dari mana berasal kualitas sungai mineral. Dia terus-menerus terlihat di Mendoza, menggali tanah, menganalisis sampel tanah, menghubungkan temuan mereka yang terasa rasa dalam anggur.

Perbedaan mungkin mengejutkan. "Pulenta Estate" - seorang produser yang sangat baik, yang terletak di Lujan de Cuyo, sebuah daerah di sekitar Mendoza, di mana beberapa perkebunan anggur, dan kebun anggur, tanah adalah terutama terdiri dari pasir, kerikil dan tanah liat. Dia memiliki kebun anggur yang lain di selatan lembah Uco dengan deposito kapur berbatu.

Anggur Malbec dari Lujan de Cuyo senang buah dan beludru. The Uco Valley terstruktur dan tannic, catatan fruity itu diselingi dengan aroma dan rasa dari grafit. "Pulenta" mencampur dua kelas ini untuk mendapatkan Malbec dicampur, tetapi anggur dari Uco Valley, tentu saja, lebih baik.

Memerangi batu dan tanah liat

Memang, anggur Malbec dari Mendoza, yang terbuat dari anggur tumbuh di tanah liat, terutama tanah liat sering air dan pupuk, - lebih gelap, manis, buah dan dengan kandungan alkohol tinggi. Tampaknya sedih akrab. Anggur dari buah, dipelihara di tanah yang berbatu, sering dengan campuran batu kapur - biasanya lebih terstruktur diungkapkan dan tipis.

Parr terroir terlihat di Manichean.

"Batu-batu dan tanah liat berjuang satu sama lain, - katanya, berdiri di" Calicut "di kebun anggur di Uco Valley, antara kota La Konsultasikan dan Eugenio Bustos. - Tanah Liat anggur menciptakan sebuah rakasa. Stones menghasilkan vertikal, minuman terstruktur. Anda baik seperti anggur dalam gaya tanah liat atau batu kapur. "

gunung pertama

"Catena Zapata" adalah, cara yang lebih rumit lagi. Nicolas Catena, yang mengambil anggur keluarga pada tahun 1960, adalah yang pertama untuk bergerak menuju kebun-kebun anggur pegunungan di tahun 1980 dan 1990 setelah yakin bahwa kesalahan dapat lebih mulia dan halus, hanya jika mereka dibuat di iklim dingin, terutama dibandingkan dengan terletak di dataran rendah kebun-kebun anggur dekat kota Mendoza. Hanya setelah meletakkan "Adrienne", gunung tertinggi berdiri "catena Zapata" di Uco Valley, anggur mulai menganalisis struktur tanah Anda.

Dingin dan cahaya

Pada tahun 1995, catena putri Laura mendirikan kateny Institute terlibat dalam penelitian dan pengembangan, yang berfokus pada "Adrianna". Saat ini, ia adalah CEO dari "Catena Zapata" dan menganggap bahwa tanah hanya bagian dari rumus untuk membuat penuh elegan, nuansa minuman, bersama dengan dingin, iklim kering segar di ketinggian dan kualitas pencahayaan.

"Dalam rangka untuk menghasilkan anggur, mirip dengan yang dilakukan di" Adrianna "membutuhkan dua komponen: iklim yang sejuk dan tanah khusus", - katanya.

kurang ek

Karena terroir yang sangat penting, produsen terbaik mengambil langkah-langkah sehingga tidak tenggelam. Banyak produsen Mendoza masih terlalu mengandalkan tong kayu ek baru, memberikan rasa minuman dan struktur, tetapi pembuat anggur seperti "Catena Zapata", "Altos Las Ormigas", "Pulenta" dan "Mendel" membuat usaha sadar untuk membatasi penggunaan oak.

"Catena Zapata" untuk "Adrianna" menghasilkan dua jenis chardonnay berkualitas tinggi yang sempurna menggambarkan pendekatan ini: itu adalah murni, penuh nuansa minuman. Anggur juga membuat segar, bunga, indah seimbang anggur Malbec dengan nama aneh Mundus Bacillus Terrae (menurut jenis cetakan hanya ditemukan di bagian-bagian tertentu dari kebun anggur).

Menurut winemaker Javier Lo Forte dari "Pulenty Estate", bertujuan untuk membuat anggur "kompleks, canggih, dan Pitka", misalnya, biasa pedas Cabernet Franc, yang memenuhi semua tujuannya. "Pulenta" juga memproduksi segar, pedas Sauvignon Blanc, Chardonnay juicy dan mendalam, terstruktur Grand Malbec.

Sejak 2011 Malbec anggur dari "Altos Las Ormigas" dari sejumlah kebun-kebun anggur yang berbeda menjadi kurang ek, lebih halus dan mineral.

"Mendel" di Lujan de Cuyo, bersama dengan penanaman 80 tahun Malbec dan Cabernet juga memiliki kebun-kebun anggur tertua di Uco Lembah "Finca Remota". Di sini, mengambil dalam, bertekstur, Semillon mineral. Juga di sini menghasilkan halus, seimbang anggur "Mariposa" (Malbec), terstruktur, cabernet sauvignon mineral dan "Unus" - campuran dari Cabernet, Malbec dan Petit Verdot, sangat terkonsentrasi dan tannic. Tidak satupun dari mereka adalah pohon ek.

saudara Michelini

The restoran di Mendoza dan Buenos Aires dapat ditemukan dan produsen lainnya berusaha untuk membuat anggur lebih seimbang. Di antara mereka - baik tart, menarik Chenin Blanc dari "Hen-del Alma", sedikit, tapi dengan wafel bernuansa Cabernet Franc "Sorsalya" dan lainnya menawan Cabernet Franc "Mishelinivayna".

Mungkin tidak kebetulan, semua anggur ini dibuat Michelini, tiga bersaudara, menciptakan berbagai kombinasinya, yang dapat ditemukan di bar anggur bergaya di New York.

Cabernet Franc "Mishelinivayn" berasal dari "Tupungato Vaynlends" proyek yang tidak biasa di Uco Valley, yang menggabungkan suasana tempat tinggal mewah dengan klub negara, lapangan golf dan polo dan kebun-kebun anggur pribadi.

Masa depan Argentina Malbec

Menurut ahli geologi Parra, daerah datar yang didominasi tanah liat dengan tanah aluvial yang pokok anggur tumbuh dengan baik, tetapi lereng curam terdiri dari tebing kapur berpasir sampai kosong.

"Ada tradisi menanam buah anggur pada bidang datar, tetapi grand cru hanya dapat tumbuh di lereng ini megah yang benar-benar bebas, - keluhnya. - Mungkin ini adalah masa depan, Argentina 2020".