Babi kaltyk - apa itu dan bagaimana memasak untuk makan malam?

Babi kaltyk - apa itu? Jawaban atas pertanyaan ini Anda akan mendapatkan di bahan yang disediakan oleh artikel. Juga, Anda akan mengetahui apakah Anda dapat menggunakan produk ini dalam makanan dan cara memasaknya dengan benar.

informasi umum

Babi kaltyk - apa itu? Kaltyk atau disebut laring adalah bagian dari trakea. Ini adalah salah satu jenis daging oleh-produk.

Dianggap bagian tubuh hewan disembelih terdiri dari beberapa badan, yaitu laring, tiroid dan sel epitel (misalnya paratiroid kelenjar).

Perlu dicatat bahwa memasak tidak hanya kaltyk babi. Sangat sering koki menggunakan daging sapi dan kambing laring.

nilai gizi

Babi kaltyk - apa itu? Menurut kualitas kuliner dan gustatory nya bagian tubuh di bawah pertimbangan sebagaimana dimaksud oleh-produk dari 2 kategori. nilai gizi ditentukan oleh jumlah lemak (15%).

Kaltyka komposisi kimia adalah sebagai berikut:

• air - sekitar 72,3%;
• ash - sekitar 4%;
• protein syroy- 15,6%;
• lemak kasar - 5%;
• ekstraktif nitrogen bebas - 2,9%.

Hal ini juga harus dicatat bahwa nilai makan dari laring dan trakea yang sama. Namun kaltyke mengandung lemak lebih sedikit dan lebih sedikit daging Kupas.

Babi kaltyk - apa itu? Sebagai trakea, produk ini mungkin ada beberapa bahaya. Sebagai aturan, itu terjadi dalam acara yang di pabrik dengan dia tidak menghilangkan sel-sel epitel (yaitu kelenjar paratiroid), atau tiroid.

aplikasi

Paling sering kaltyk membuang atau memberikan untuk pakan ternak. Namun, beberapa wanita menggunakan produk-oleh untuk persiapan berbagai hidangan. Sebelum itu, ia hati-hati diperlakukan, karena dapat tetap darah, serta enzim aktif lainnya.

Dimana saya bisa membeli daging babi kaltyk? Bagaimana mempersiapkan ini dengan-produk di rumah? Laring membunuh hewan biasanya dijual di supermarket besar (beku). Dimana produk itu sendiri dikemas dalam kemasan plastik (dalam bentuk utuh atau cincang).

Babi kaltyk: cara memasak?

Untuk menyiapkan makanan lezat buatan sendiri menggunakan kata co-produk harus dibeli:

• kaltyki beku - 4 pcs;.
• Gambar panjang - 2 sendok besar;
• wortel berarti nilai - 1 ps;.
• terong kecil - 1 pc;.
• telur ayam segar - 1 pc;.
• cream 35% mengisi -s' - 2 sendok besar;
• keju Belanda tverdyy- 50 g;
• minyak sayur - 4 sendok besar;
• adjika dan garam - untuk menerapkan sesuai dengan keinginan Anda.

persiapan sampingan

Jika Anda tidak tahu bagaimana untuk melihat kaltyki, maka kami menawarkan foto produk. Perlu dicatat bahwa tabung meluas dalam tenggorokan dari bahan ini. Nya kami berencana untuk barang isian lezat dan bergizi.

Jadi, untuk mempersiapkan makan siang buatan sendiri, dicairkan kaltyki harus dicuci dalam air hangat (terutama di rongga tabung, seperti yang sering ada pembekuan darah dan enzim lainnya).

Meletakkan-produk dalam panci besar, mereka mengisi dengan air dan didihkan. Untuk laring menjadi lembut, direbus selama sekitar tiga jam. Ketika waktu kesiapan bahan cek dengan tetap berpegang kepadanya pisau biasa. Ini harus bebas menembus dalam.

Jika Anda memutuskan untuk memasak daging babi di kaltyk multivarka, maka ini harus dilakukan oleh sup atau mode pemadam. Dalam hal ini, diinginkan untuk meningkatkan memasak produk sampingan selama 1 jam.

Setelah kaltyki babi sepenuhnya dimasak, mereka dikeluarkan dari air dan sepenuhnya didinginkan. Sementara itu, lanjutkan dengan persiapan mengisi.

daging sapi memasak

Mengisi untuk hidangan yang tidak biasa ini cukup sederhana. terung kecil hati-hati kupas, dan kemudian digosok pada parutan kasar. Kemudian diisi dengan air dingin, garam dan dipertahankan seperti selama sekitar 10 menit. Hal ini diperlukan untuk memastikan bahwa sayuran telah kehilangan kepahitan mereka.

Sementara terong bersikeras melanjutkan ke memasak beras panjang. Sebelum itu, ia beres dan dicuci.

Adapun wortel, juga dikupas dan tangkai, dan kemudian digosok pada parutan halus. Penyebaran sayur lebih lanjut dalam panci dipanaskan dengan minyak dan goreng sampai setengah.

Tiriskan semua air garam dari terong, mereka ditambahkan ke wortel dan tumis sampai matang. Mereka kemudian dihapus dari panas dan didinginkan.

Setelah ditata beras pra-rebus, garam makanan, merica dan aduk sayuran. Bahwa mereka disita dengan baik, mereka perlu menambahkan kuning telur mentah. Adapun protein, maka masih berguna bagi kita.

Proses pembentukan hidangan

Mempersiapkan isian, lembut berbaring ke kaltyka direbus. Membuatnya sangat ketat, oleh-produk untuk tidak kehilangan bentuknya.

Lay out semua item pada panci berminyak, tuangkan mereka mengisi krim. Saus dibuat sebagai berikut: mince residu dicampur dengan protein, serta parutan keju Belanda dan krim.

Ini mengirimkan hidangan di oven. Pada 200 derajat, itu dipanggang sekitar 17-23 menit. Jika Anda menggunakan multivarku, Anda perlu menyiapkan makan malam dalam modus batch.