Bagaimana mempersiapkan daging babi asin: Resep menggunakan perlakuan panas

Resep pengasinan daging cukup beragam. Mereka melibatkan penggunaan garam, air garam dan rempah-rempah lainnya. Namun, daging babi garam Sandung lamur memerlukan pendekatan yang terpisah, karena memiliki lapisan daging. Fakta bahwa sangat proses memasak biasanya tidak memerlukan perlakuan panas. Dalam hal ini, lemak, yang karena kepadatannya tidak dapat berisi berbagai parasit itu membawa cukup bagus, tetapi dalam proses ini daging dapat membunuh unsur-unsur berbahaya. Itulah mengapa perlakuan khusus diperlukan, bahkan jika produk yang dibeli dari pemasok terpercaya.

Perhatian khusus harus Sandung lamur daging babi, asin dalam air garam. Dalam metode ini, daging yang lembut dan lembut, tapi tanpa perlakuan panas, masih sulit dimasak daging dan, menurut para ahli, itu tidak aman. Oleh karena itu disarankan untuk menggunakan resep khusus, yang terdiri dari dua tahap, tersirat atau penggaraman dan memasak, tetapi metode khusus.

bahan

Untuk mempersiapkan hidangan yang Anda butuhkan:

- Pork Belly - 2 kg;

- garam;

- lada hitam;

- bawang putih;

- rempah-rempah.

produk persiapan dan penggaraman

Untuk asin babi resep Sandung lamur yang melibatkan provarivaniya, ternyata lezat dan juicy, perlu untuk memilih produk yang tepat. Daging harus segar, mudah untuk bersaing dengan kulit dan memiliki beberapa lapisan daging yang besar.

Hal ini diperlukan untuk benar-benar mencuci dan keringkan dengan handuk kertas. Kemudian daging dipotong-potong persegi dengan sisi 5-7 cm. Setelah itu garam, merica, dan menambahkan rempah-rempah. Hal ini dalam campuran ini dan mengasinkan menjadi siang hari, asin babi Sandung lamur. resep tidak membatasi jumlah garam dan rempah-rempah, seperti daging akan menyerap mereka sebanyak yang diperlukan, tetapi kurangnya mereka dapat mempengaruhi rasa.

memasak

Setelah acar babi, perlu untuk mempersiapkan perlakuan termal. Untuk tujuan ini, masing-masing bagian individu dibungkus dalam beberapa paket yang erat diikat benang. Itu terlalu asin babi resep Sandung lamur yang melibatkan memasak, akan disiapkan dalam air. Dalam hal ini, bukan, itu akan memanggang dan mempertahankan rasa yang sangat baik.

Semua paket harus dilipat ke dalam panci besar dan tutup dengan air. piring kemudian taruh di atas api dan membawa semuanya mendidih. Setelah itu, pelat Bates dan memasak daging selama dua jam. Itu sangat baik dan berkualitas tinggi dipanggang asin Sandung lamur daging babi. resep sehingga tidak memerlukan penambahan air atau garam rempah-rempah, karena daging dalam paket dan tidak memiliki kontak dengan cairan.

Setelah dialokasikan untuk memasak telah berakhir, matikan api, dan daging dibiarkan dingin dalam panci langsung. Kemudian mendapatkannya dan dibebaskan dari paket. Namun, beberapa resep menyarankan potongan obvalivanie di paprika, tapi hidangan ini diperlukan. Jika diinginkan, memeras atas beberapa siung bawang putih dan dalam seperti daging tempat di kulkas, di mana ia akan tetap sampai digunakan.