Bagaimana untuk mengasinkan daging untuk barbekyu, sampai ke juicy dan lezat

Piknik - bentuk yang sangat populer rekreasi. Bagi warga itu adalah kesempatan langka untuk mendapatkan udara, bergerak di sekitar dan menikmati makanan yang dimasak di atas api unggun. Salah satu atribut berubah dari acara pinggiran kota di hutan atau di pondok barbekyu. Untuk membuatnya, Anda dapat menggunakan daging apapun: babi, domba, sapi atau ayam. Beberapa memilih untuk memasak hidangan ini ikan atau makanan laut, ternyata sangat lezat, juga.

Untuk kebab ternyata sukses, harus acar tentu baik. Untuk melakukan hal ini, menggunakan banyak resep yang berbeda, masing-masing koki bahkan memiliki rahasia kecil sendiri. Jika pengalaman persiapan hidangan ini tidak hadir, sebelum, bagaimana rendam daging untuk barbekyu untuk pertama kalinya, menjadi lebih akrab dengan pilihan klasik beberapa. Ada, tentu saja, cara yang lebih dapat diandalkan untuk mempersiapkan piknik. Dengan kelimpahan saat ini produk di pasar dan toko-toko siap daging direndam untuk barbekyu membeli tidak akan sulit. Tapi fakta bahwa dimasak sendiri, selalu ternyata lezat, sehingga lebih baik untuk tidak menjadi malas dan melakukan segala sesuatu untuk Anda di muka.

Resep klasik untuk pengasinan daging untuk barbekyu dalam cuka

Metode ini persiapan sangat cocok untuk daging babi daging sapi bisa jadi sulit, tapi ayam, sebaliknya, terlalu halus untuk digunakan sebagai asam terkonsentrasi. Satu setengah kilogram daging akan membutuhkan setengah gelas air murni dan jumlah yang sama dari cuka sari apel. Anda juga harus mengambil banyak bawang (setidaknya setengah kilo), paprika, daun salam dan garam secukupnya. Jika daging yang keras, Anda dapat menambahkan sesendok mustard. Umumnya, untuk barbekyu yang terbaik adalah menggunakan bagian leher babi. Namun jas dan lainnya pulp, namun, dalam hal ini, hidangan selesai bisa mendapatkan dryish.

Sebelum pengasinan daging untuk barbeque, Anda perlu memotong menjadi potongan-potongan, sehingga akan cukup besar untuk tetap juicy, tetapi tidak begitu banyak yang kemudian berubah menjadi baku.

Bawang harus dibersihkan dan dipotong menjadi cincin baik, atau segmen, yang sesuai. Kemudian dicampur dengan daging, tambahkan garam dan mendistribusikannya secara merata sepanjang massa (yang utama adalah untuk tidak berlebihan). Bumbunya disiapkan secara terpisah. Air dikombinasikan dengan cuka, mustard dan rempah-rempah yang ditambahkan, dan kemudian tuangkan mereka daging, diaduk satu jam dan diletakkan di bawah tekanan (cocok tiga liter jar dengan air). Setelah waktu ini campuran diaduk (Anda dapat mencoba, jika cukup garam, jika perlu, tambahkan) dan dimasukkan ke dalam dingin selama 3-4 jam, dan kemudian Anda dapat dengan aman pergi ke pedesaan.

Cara mengasinkan daging untuk shish kebab dalam anggur

Metode ini persiapan dapat digunakan untuk domba, sapi atau babi. 2 kg daging mengambil 5 bawang besar, setengah gelas anggur merah kering, garam secukupnya dan rempah-rempah apapun. Potong daging dan bawang seperti dalam resep sebelumnya, mereka ditempatkan dalam lapisan panci enamel, percikan dengan garam setiap. Kemudian, menuangkan anggur dan dimasukkan ke dalam tempat yang dingin, aduk sesekali. Stasiun goreng adalah mungkin melalui 8 jam. Ternyata metode ini membutuhkan waktu lebih penggunaan cuka, tapi hidangan selesai akan lebih lembut dan juicier.

Bagaimana untuk mengasinkan daging untuk shish kebab di mayones

Umumnya, gourmets benar dan penikmat hidangan ini tidak dianjurkan untuk menggunakan resep yang sama. Mayones diduga menghancurkan struktur serat dan membuat hidangan "kapas." Tetapi efek ini hanya dirasakan setelah 5-6 jam, dan goreng dapat memiliki harfiah satu jam setelah dimulainya memasak. Jadi mereka yang tidak punya waktu untuk menyelesaikan rendaman, dapat merekomendasikan hanya daging dengan garam, tambahkan bumbu dan campur dengan mayones. Terutama ayam lezat diperoleh.