Resep carpaccio: pesona masakan Italia.

Masakan Italia menarik orang dan pecinta kuliner di seluruh dunia. Salah satu hidangan yang paling populer dari negara ini adalah carpaccio. Hal ini iris tipis daging sapi mentah, yang dibumbui terutama dengan minyak zaitun dan jus lemon dan cuka. Carpaccio resep memiliki banyak variasi. Hidangan ini dianggap camilan. Saat resep carpaccio dapat mencakup tidak hanya daging tetapi juga ikan, seafood, sayuran, buah-buahan, jamur dan sebagainya. Hal utama adalah bahwa bahan utama cincang halus.

Resep carpaccio pertama kali ditemukan Dzhuzeppe Chipriani di Venice, dan ia menamakannya setelah pelukis terkenal dari era, yang bernama Renaissance Vittore Carpaccio. Dalam hidangan ini karena secara bertahap memenangkan ketenaran internasional dan saat ini sedang mempersiapkan di banyak negara.

Resep carpaccio tradisional mengatakan bahwa Anda perlu untuk mengiris beku fillet daging sapi, menerapkannya harus dengan tomat, keju parmesan dan Rocket salad. Saus untuk hidangan ini terbuat dari cuka atau jus lemon dan minyak zaitun.

Tapi Anda akan tertarik untuk mengetahui bahwa ada banyak pilihan untuk membuat hidangan Italia ini: carpaccio salmon, carpaccio cod carpaccio, ayam dan sebagainya.

Berikut salah satu resep carpaccios Ambil dipanggang 400 gram daging sapi tanpa lemak, setengah gelas minyak zaitun dan campuran cuka, lantai caper sendok, 2 teri asin, 1 sendok makan mustard sendok setengah umbi dan 1 sendok makan acar. Sekarang Anda perlu untuk membekukan daging dalam freezer selama satu jam. Ini harus dipotong tepat - di serat dalam pelat tipis, tidak lebih tebal dari selembar kertas. Lay piring di piring dalam satu lapisan. Ambil ikan asin dan rendam dalam air dingin selama 30 menit, keringkan dengan serbet. Sekarang Anda perlu membuat saus: Campur cairan bumbu, acar, mustard, caper, ikan asin, irisan bawang dan bumbu. Saus dapat disusun dengan menggunakan mixer. Daging dan saus disajikan secara terpisah di atas meja.

Resep carpaccio ikan dapat diimplementasikan dengan menggunakan fillet bertengger, yang akan membutuhkan 100 gram. Selain itu, siapkan 70 ml minyak zaitun, 1 zucchini, 50 g rocket salad, jamur 50 gram dan 10 mililiter cuka balsamic. Iris tipis ikan tersebar di piring, yang diminyaki dengan minyak zaitun. Sekarang tambahkan garam dan mengirimkannya dalam oven (200 derajat) tidak lebih dari tiga menit. Rocket salad untuk dicampur dengan zucchini (hijau "chip"), jamur mentah dan minyak zaitun. Salad ini diletakkan di tengah piring Anda dengan carpaccio slide, itu semua dituangkan di atas cuka balsamic. Biasanya, carpaccio dibuat dari ikan mentah, tapi ini juga dengan selera Anda.

ayam resep carpaccio juga cukup sederhana. Ambil satu dada ayam, dua buah jeruk, dua hijau bawang pena, satu sendok teh minyak zaitun, jus lemon, zaitun dan lada putih. Sekarang membungkus dada ayam di bungkus plastik dan mengirimkannya ke beberapa jam dalam freezer. Lalu ia memotong irisan tipis dan ditata di piring. Oranye harus dicuci dan kemudian dipotong menjadi irisan tipis. Sekarang memasak saus: minyak zaitun yang dicampur dengan jus lemon. Kemudian ayam disiram saus data dan taburi dengan bawang cincang. Piring dihiasi dengan jeruk dan zaitun hitam.

Berikut lain ayam resep carpaccio. Ambil dua dada ayam, 4 butir telur, coklat kemerah-merahan balok 2, 2 tomat kuning, krim asam 2, 2 siung bawang putih dan minyak zaitun. Telur goreng dalam mentega dan solyatsya. Tomat perlu menuangkan air mendidih pertama, dan kemudian menghapusnya dari kulitnya, buang bijinya dan memotong halus. Kemudian tambahkan untuk itu telur cincang. Saus disiapkan dalam blender coklat kemerah-merahan, bawang putih dan krim asam. Menjabat sebagai berikut: di atas piring menempatkan slide tomat dengan telur, dan atas meletakkan irisan tipis dada ayam, semua saus disiram ini.