Cara acar ikan merah

Di Rusia, sebagian besar orang preferensi yang lebih besar diberikan kepada daging daripada ikan. Jadi terjadi, dan alasannya adalah tidak bahwa ikan untuk beberapa kualitas buruk. Dia juga mampu memuaskan, memberikan energi, tetapi di samping itu, rasa tak tertandingi dalam bentuk apapun dan memiliki sejumlah besar nutrisi dan mineral. Ikan bisa digoreng, direbus, tambahkan garam. Tidak peduli bagaimana dipersiapkan, maka akan sangat lezat. Jelaskan secara detail semua mungkin resep tidak akan membiarkan lingkup artikel ini, karena hanya akan tentang pengasinan ikan, dan kemudian hanya merah.

Jadi, bagaimana acar ikan merah? Adapun ikan, maka mungkin salmon, trout, sohib salmon, dan sebagainya. Jika ikan beku, pada suhu kamar harus dicairkan. Hal ini tidak perlu untuk menggunakan microwave, lebih baik jika defrost akan terjadi in vivo. Sampai produk yang dicairkan, Anda dapat mempersiapkan segala yang dibutuhkan untuk pengasinan: gunting Kuliner, ukiran pisau, wadah untuk ikan dan penindasan. Pisau lebih baik untuk mengambil tidak terlalu besar, dan gunting akan dibutuhkan untuk memotong sirip. Salt dianjurkan untuk mengambil kasar, itu sempurna menyerap kelembaban, produk ini lebih baik untuk tidak berlebihan. Meskipun fitur salmon adalah bahwa hampir tidak mungkin berlebihan menyerap garam sebanyak yang Anda suka dan hasilnya akan rasa yang sangat baik. Juga, gula dapat digunakan dalam acar. Rasio garam dan gula, biasanya satu sampai tiga, dengan kata lain, tiga dari garam kita mengambil satu bagian dari gula. Seperti telah disebutkan, berlebihan ikan merah sangat sulit, tapi masih perlu tahu jenis perhitungan jumlah campuran garam dan gula untuk sejumlah ikan tertentu. Jadi, di satu kilogram akan membutuhkan sekitar 3 sendok teh campuran, yang dua - garam, dan satu - gula. Beberapa pengawetan menambahkan daun salam dan bawang putih, Anda dapat menggunakan khusus bumbu untuk ikan. Sebagai Bank penindasan cocok diisi dengan air.

Duta Besar salmon dimulai pemotongan nya. Setelah pencairan, itu dibilas dengan air dingin, potong dengan kepala pisau tajam, yang, kebetulan, dapat dimasak sup yang luar biasa. Gunakan gunting untuk memotong sirip, memotong perut dan memusnahkan ikan. Setelah semua manipulasi ikan dianjurkan untuk membilas lagi untuk dicuci semua empedu. Anda dapat pergi langsung ke penggaraman. Jika ikan besar, itu dipotong-potong, jika tidak, Anda dapat menambahkan garam sepenuhnya.

Sekarang, bagaimana acar ikan merah. Untuk tujuan ini, ia mengungkapkan, taburi dengan garam secara merata. Semua rempah-rempah lainnya dan bumbu ditempatkan, sebagai suatu peraturan, tidak dalam ikan, dan dalam sebuah wadah di mana ia akan prosalivatsya. Setelah itu, semua tertutup oleh kuk dan kiri pada suhu kamar selama sekitar 4 jam. Setelah waktu ini, produk akan dihapus sudah dalam lemari es untuk hari, di mana duta terus pada suhu dingin. Semuanya cukup sederhana, tetapi ada beberapa titik-titik tertentu mengenai pertanyaan tentang bagaimana untuk acar ikan merah. Yang penting adalah kandungan lemak dari jenis tertentu dari ikan. Misalnya, sohib dan pink salmon yang tidak berlemak seperti salmon atau trout. lemak ikan kurang mungkin dalam proses pengasinan diminyaki dengan minyak zaitun.

Akan lebih baik jika, sebelum ikan asin merah, potong menjadi dua bagian sepanjang tulang belakang. Hal ini juga layak untuk menghapus tulang belakang dan tulang rusuk secara maksimal.

pengasinan waktu tergantung pada ukuran ikan. Ini adalah salah satu poin penting untuk menyadari mereka yang tertarik pada bagaimana untuk acar ikan merah. Berat untuk kg asin sekitar satu hari jika lebih banyak waktu pengasinan juga harus lebih besar.

Hal ini penting untuk mengetahui bagaimana untuk acar ikan merah, tetapi sama penting untuk mengetahui bagaimana untuk menerapkannya ke meja. Campuran dihapus dari pengasinan ikan dengan kuas, jangan mencucinya dengan air. Air garam, yang dibentuk dalam proses pengasinan, hati-hati dihapus dengan serbet. Juga sebelum disajikan potongan indah memotong ikan, Anda dapat taburi dengan bumbu dan ringan taburi dengan jus lemon.