Hidangan nasional Perancis. makanan dan minuman tradisional masakan Perancis

Hidangan nasional Perancis sangat populer di negara kita. Tapi, untuk mencobanya, tidak perlu pergi ke sebuah restoran. kaki baik katak, sup bawang rasa, saus béchamel halus - semua ini dapat dengan mudah dibuat di rumah.

Membuat kaki katak Perancis (saus krim)

kaki katak dalam saus krim - ini adalah hidangan yang paling terkenal tidak hanya di Prancis, tetapi juga di negara-negara lain. Persis bagaimana memasaknya, kami akan memberitahu sekarang.

Jadi, untuk membuat hidangan Perancis, kita perlu:

• kaki katak - 0,5 kg;
• daun bawang bawang putih - 4 pcs;.
• bawang merah - 40 g;
• krim lemak tinggi - 700 ml;
• Leek - beberapa bulu;
• Kaldu ayam - sekitar 1 L;
• mentega - 40 g;
• garam, lada hitam dan rempah-rempah lainnya - penggunaan kebijaksanaan.

Proses penyusunan lugs di piring

Meskipun kompleksitas jelas, hidangan tradisional Perancis yang dibuat mudah dan sederhana.

Untuk persiapan makan siang halus kaki katak hati-hati dicuci di bawah air mengalir dan dikeringkan dengan handuk kertas dan memotong bagian mereka lebih rendah. Kemudian mengambil kaldu ayam, membawanya ke mendidih dan ditambahkan ke daging sebelumnya diproses.

Setelah cairan dalam panci mendidih lebih, kaki cepat dihapus dengan sendok berlubang dan meninggalkan ke satu sisi. Sementara itu, cincang halus bawang merah, tuangkan ke dalam panci dengan mentega panas dan ringan goreng. Setelah itu ditambahkan ke itu pada awalnya parut pada bawang putih parutan kecil, dan kemudian lay out dan siap di kaki muka.

kaki katak ringan goreng, mereka dikeluarkan dari panci dan sisihkan.

Proses mempersiapkan saus krim

masakan nasional Perancis dibagi menjadi dua cabang utama: halus aristokrat dan regional rakyat. Dish dengan kaki katak milik kedua.

Untuk membuat lezat saus krim, ke dalam panci yang sama, di mana ia sebelumnya kecokelatan daging, menambahkan sekitar 100 mL kaldu ayam. Juga, dalam panci perlahan tuangkan krim berat dan membawa semuanya mendidih. Bahan tersebut direbus sampai sampai Anda mendapatkan saus kental.

Lada hitam, garam dan rempah-rempah lainnya ditambahkan ke krim mengisi preferensi pribadi Anda. Hal ini juga menuangkan dan cincang halus daun bawang.

Cara menyajikan kaki katak ke meja?

hidangan tradisional biasanya disajikan dengan pesona khusus Perancis. Tumis kaki katak, indah diletakkan di piring datar dan kemudian tuangkan saus krim mereka. Hal ini juga disajikan hidangan sayuran segar dan rempah-rempah.

Sup bawang adalah klasik: langkah demi langkah memasak

Sup bawang adalah hidangan tradisional Perancis, yang dipersiapkan di hampir semua wilayah negara. Hal ini dapat dilakukan dengan cara yang berbeda. Namun, yang paling populer dari resep klasik. Untuk menerapkannya, kita akan membutuhkan:

• bawang merah - 750 g;
• Daun bawang - sekitar 250 g;
• Kering anggur putih - 250 ml;
• daun bawang bawang putih - 2 pcs;.
• minyak sayur - 30 ml;
• mentega - sekitar 40 g;
• Lavrushka - 1 daun;
• baguette Perancis - beberapa iris;
• Roquefort (keju berbagai) - 90 g;
• garam dan merica hancur - digunakan pada kebijaksanaan;
• Kaldu ayam - sekitar 2 liter.

Pengolahan komponen utama

Hidangan nasional Perancis selalu kesederhanaan dan kemudahan persiapan. Dan sup bawang tidak terkecuali. Sebelum Anda memasak di atas kompor, harus diperlakukan dengan semua bahan satu per satu.

Red Bawang dibersihkan dari sekam, dan kemudian dipotong halus. Setelah itu, baik daun bawang mencuci dan rusak itu menjadi strip. Juga, membersihkan gigi dari bawang putih dan menghancurkan mereka dengan pisau.

Adapun Roquefort, itu hanya parut.

Sebuah metode untuk mempersiapkan sup Bawang Perancis

hidangan nasional Perancis bisa dimasak dengan cara yang berbeda. Sup Bawang kami memutuskan untuk melakukan di atas kompor dapur. Untuk melakukan ini, mengambil wajan, mencair dalam mentega, dan kemudian menambahkan sayuran. Setelah itu, goreng dalam wajan dua jenis bawang (bawang merah dan daun bawang). Di samping mereka ditambahkan daun bawang, anggur putih kering, lavrushku dan kaldu ayam bergizi.

Sup Bawang dibawa ke mendidih, tambahkan merica dan garam secukupnya itu. Masak hidangan ini direkomendasikan untuk 20 menit. Setelah itu, akan dihapus dari panas dan meninggalkan tutup ditutup selama 5-7 menit.

Menyajikan hidangan Perancis yang lezat ke meja

masakan nasional Perancis sangat indah. Untuk mempelajari lebih lanjut tentang hal itu, kebanyakan orang akan dikirim ke restoran Perancis. Namun, kami telah membuktikan hari ini bahwa menyiapkan hidangan aristokrat dan regional indah mungkin dan di rumah.

Setelah sup Bawang Perancis siap, itu dituangkan dalam porsi pada skeet. Kemudian di setiap pot meletakkan beberapa roti yang terbuat dari baguette, lalu taburi semuanya dengan keju biru parut. Setelah itu, piring ditempatkan dalam oven microwave dan dipanaskan sampai produk susu tidak sepenuhnya meleleh. By the way, untuk tujuan ini dengan keberhasilan yang sama Anda dapat menggunakan oven.

Mempersiapkan saus krim terkenal Perancis

Bechamel adalah saus putih halus. Hal ini dapat berlaku untuk berbagai daging, jamur, sayur dan ikan. Kebetulan, tanpa bahan ini tidak mungkin untuk membuat lasagna tradisional Perancis.

Hal ini diyakini bahwa saus bechamel diciptakan oleh Lui De Bechamel, bendahara Raja Perancis Louis 14. Namun, menurut versi lain, penulis dari produk ini adalah kepala koki dari Versailles, Fransua De la Varenne.

Hari ini tidak begitu penting siapa yang mengucapkan terima kasih untuk penemuan seperti saus populer. Hal utama - untuk belajar bagaimana memasak dengan baik.

Bahan utama dari saus resep klasik adalah tepung terigu, mentega dan susu. By the way, produk ini sering digunakan untuk pembuatan saus lainnya. Selain ini, dapat ditambahkan bahan-bahan seperti kacang cincang, bawang goreng, keju, berbagai rempah-rempah, jamu dan banyak lagi.

Bechamel mampu mengubah hidangan sehari-hari menjadi karya nyata kuliner, memberi mereka rasa yang unik dan rasa. Memasaknya cukup mudah. Untuk memverifikasi ini, kami sarankan untuk mengikuti rekomendasi kami.

Jadi, kita perlu mempersiapkan saus:

• mentega - 40 g;
• susu - sekitar 800 ml;
• tepung terigu putih - sekitar 50 g;
• pala, tanah kenari - sekitar sendok dessert;
• garam - schepotochka.

Sebuah metode untuk mempersiapkan saus béchamel Perancis

Untuk membuat rumah yang bechamel yang terkenal, Anda harus ketat mengikuti persyaratan dijelaskan di bawah. Susu baik sebuah pemanasan, tapi tidak didihkan. Pada saat yang sama dalam mangkuk lain mencair mentega. Kemudian dalamnya ditambahkan tepung terigu dan cepat diaduk dua komponen tanpa melepas kontainer dari kompor.

Setelah tindakan ini dengan mentega dan tepung dalam porsi kecil tuangkan dalam susu hangat. Dalam hal ini, bahan-bahan secara menyeluruh aduk, tidak memberikan bentuk gumpalan.

Setelah semua susu dalam panci akan, tersebut akan dihapus dari panas. Jika benjolan di massa belum terbentuk, dianjurkan untuk menggosok melalui saringan. Ini akan membuat saus lebih lembut dan lezat.

Dimasak dengan benar mengisi harus memiliki konsistensi seperti krim asam cair.

Pada akhir saus selesai menambahkan pala tanah dan garam secukupnya.

Membuat minuman Perancis lama "Lemon twist"

Seperti disebutkan di atas, hidangan nasional Perancis dalam permintaan besar di negara kita. Namun, perlu dicatat bahwa di Rusia minuman ringan tidak kurang populer Perancis. Bagaimana membuat mereka di rumah, kita akan melihat sekarang.

Jadi, untuk persiapan minuman musim panas "Lemon twist" kita perlu:

• jus apel alami - 100 ml;
• bir tanpa alkohol Tourtel - 40 ml;
• perasan lemon - 20 ml;
• seledri segar - 80 g;
• bit direbus - 20 g;
• irisan lemon - untuk dekorasi.

Cara memasak minuman Perancis "Lemon twist"?

Mempersiapkan minum mudah dan sederhana. Untuk memulai, campuran jus apel dan non-alkohol bir Tourtel, dan kemudian menambahkan kepada mereka memeras lemon, seledri cincang dan bit direbus. Semua bahan secara menyeluruh dicambuk shaker, dan kemudian tuangkan ke dalam gelas gelas tinggi, yang dihiasi dengan irisan lemon.

Seperti buah dan minuman sayuran yang diperoleh sangat lezat. Dia baik haus peredamnya dan mengandung sedikit kalori. Karena sifat ini, minuman Perancis "Lemon twist" yang membuat Anda merasa baik di musim panas, dalam panas, dan tidak menyebabkan peningkatan berat badan.