Cara memasak daging lezat

Sejak zaman kuno di meja keluarga harus menyajikan hidangan daging. Daging makan tidak hanya tampak selera, tetapi juga dibedakan oleh rasa yang baik. Sampai saat ini, setiap masakan dunia tidak lengkap tanpa produk daging, tetapi cara memasak daging lezat, yang akan memiliki senang tidak hanya memasak, tetapi juga untuk semua tamu?

Pertama kita perlu memilih daging. Dengan melakukan pembelian, Anda perlu memperhatikan tekstur, warna dan bau. Pada saat yang sama segar dan kualitas daging harus memiliki warna seragam merah muda, aroma lembut dan tegas. Seharusnya tidak menyerah dan dari produk beku, karena mempertahankan semua sifat menguntungkan dan rasa.

Sebelum cara memasak daging lezat, Anda perlu memutuskan pada metode persiapan, karena mereka saat ini ada sejumlah besar. Hal ini dapat direbus daging, direbus atau digoreng, dan panggang atau kukus. Selain itu, Anda juga perlu tahu apa bagian dari bangkai yang disiapkan. Dengan demikian, daging sapi tenderloin, dan tipis dan tebal tepi panggang utuh atau potongan-potongan kecil, bagian bawah dan atas dari kaki belakang - bagian, dan bagian sisi luar digunakan untuk memasak daging. Betis dan Sandung lamur sering memasak dan dari memo dan leher mempersiapkan daging cincang atau menggunakannya untuk kaldu memasak.

kaki belakang dan pinggang babi atau domba digunakan untuk memanggang seluruh bagian, dan daging dan sekop - menggoreng potongan-potongan kecil, leher - untuk persiapan daging.

Pertimbangkan beberapa cara bagaimana untuk memasak daging lezat.

1. Daging direbus produk makanan. Untuk membuat juiciness piring dan kelembutan, dianjurkan untuk menurunkan air mendidih dan didihkan di atas api sedang. Untuk daging beraroma dan cukup lezat, pra-direndam selama beberapa jam dalam cuka atau jus lemon.

daging sapi rebus

Satu setengah kilogram daging sapi (daging pisau Sandung lamur) dimurnikan dengan menghapus film dan tendon, memotong potongan besar, menempatkan mereka dalam mangkuk, tuangkan sejumlah kecil air mendidih dan direbus di api kecil selama setengah jam. Kemudian tambahkan wortel, akar, bawang, dan pada akhir memasak - rempah-rempah, garam, daun salam. Produk jadi dipotong-potong, memakai piring, tuangkan kaldu dan sajikan dengan saus dan hiasan.

2. Daging rebus adalah komponen dari cukup sejumlah besar piring, yang juga ditambahkan ke berbagai sayuran, rempah-rempah dan bumbu. Salah satu hidangan ini adalah "kari". Untuk membuatnya, ambil potongan kecil daging babi ramping dan direbus dalam panci dengan mentega, tambahkan rempah-rempah. Setelah daging akan memperoleh renyah, itu dituangkan sedikit air, tambahkan sayuran dan terus didihkan sampai matang, hidangan disiapkan dibumbui dengan yogurt dan taburi dengan bumbu.

Daging direbus di pedesaan

Bahan: delapan ratus gram daging sapi, tiga bawang, satu wortel, seledri root, dua iris roti gandum basi, dua ratus gram lemak, setengah cangkir tepung, dan lima puluh gram mentega cair. Serta dua cangkir kaldu, setengah cangkir krim asam lemak, enam kentang, empat terong, tomat, tiga sendok anggur, dua siung bawang putih, rempah-rempah, garam dan rempah-rempah.

Daging dipotong dadu besar, asin, paneer dengan tepung dan goreng. Dalam bawang mangkuk campuran terpisah, wortel, seledri (cincang jerami), terong (kubus). Di bagian bawah panci dilapisi dengan potongan-potongan daging, yang ditempatkan lapisan daging sapi, dan kemudian - lapisan sayuran dan roti, roti dimasukkan kembali daging dan sayuran. Semua ini dituangkan kaldu dan ditempatkan pada panas mendidih, setelah hidangan ditempatkan dalam oven dan memadamkan dua jam. Selama setengah jam sampai matang di dalamnya tambahkan garam dan rempah-rempah, dan bawang putih dan krim asam. Taburi produk jadi dengan bumbu.

3. daging goreng akan memiliki rasa yang sangat baik, jika itu adalah pra-pertarungan off. Sebuah daging panggang sedikit yang dimasukkan ke dalam oven dan panggang sampai empuk, sesekali olesi kaldu. Perlu diingat bahwa sepotong besar daging yang Anda butuhkan untuk menggoreng setidaknya dua jam.

babi medali

Bahan: dua potong daging babi, plum (7 buah), bohlam, anggur seratus gram dan kaldu, garam dan minyak sayur.

Cincang halus bawang dan goreng sampai halus, lalu tambahkan dia anggur dan kaldu dan direbus selama sekitar sepuluh menit. Setelah itu, tambahkan plum dan didihkan sampai mengental saus.

Sementara itu, membuat medali daging. Untuk tujuan ini, itu dipotong-potong seragam, dengan yang dihapus lemak dan pembuluh darah pripuskayut, ditaburi dengan rempah-rempah dan garam. Siap tumis daging babi selama beberapa menit di setiap sisi, tersebar di piring dan tuangkan saus.

4. Masak daging dengan cepat dan lezat mungkin, menggunakan double boiler. Dalam hal ini, hidangan daging tidak akan hanya memiliki rasa yang lembut, tetapi juga membawa manfaat bagi tubuh, seperti akan mempertahankan semua sifat dan kualitas yang berguna. Untuk mempersiapkan, misalnya, beberapa burger, Anda harus lulus melalui penggiling daging babi, menambahkan untuk itu garam, krim, bubur roti dan memasak dalam double boiler selama setengah jam. Sajikan irisan daging bisa, penyiraman saus mereka.

5. Daging, Grilled, silakan tidak hanya memasak, tetapi juga teman-temannya, yang, tentu saja, akan ingin mencoba hidangan ini. Grill mengambil daging babi atau daging sapi (leher atau pinggang) sebelumnya mencegah hal itu, dibumbui dengan rempah-rempah dan bumbu, goreng.

Perhatikan contoh bagaimana memasak hidangan yang sangat lezat daging.

Untuk mempersiapkan "daging dalam bahasa Prancis" membutuhkan daging, bawang, cuka sari, garam dan gula, kentang, campuran bumbu kering, keju dan mayones.

Daging harus dipotong-potong persegi panjang, mengalahkan, musim dengan rempah-rempah dan tempat di atas loyang. Bawang harus pra-marinate. Untuk tujuan ini, itu dipotong menjadi irisan, menuangkan air, encer cuka dan menambahkan gula dan garam. Dalam hal ini cara, busur harus acar setengah jam, setelah itu dikeringkan dan tersebar pada lapisan daging.

Lapisan berikutnya adalah dari kentang. Hal ini dipotong-potong dan lay out baik di atas bawang, tidak lupa untuk menambahkan garam dan taburi dengan bumbu kering. Atasnya dengan keju parut pada parutan kasar, yang kemudian diterapkan pada lapisan mayones tebal. hidangan dipanggang dalam oven selama satu jam.

Jadi, sebelum Anda memasak daging lezat, Anda harus memilih produk daging dan untuk menentukan urutan, makan akan disiapkan dari itu. Dalam kasus apapun, kita harus ingat bahwa daging harus segar.