Rebus daging lezat: resep terbaik untuk gourmets

Tanpa daging Saya setuju tidak semua orang. Namun, banyak dipaksa untuk mengikuti diet, orang lain berikan, pada prinsipnya, dengan penggorengan, dan anak-anak, dan semua seharusnya dilakukan tanpa kelezatan kuliner. Masih rebus daging, yang juga dikaitkan dengan sejumlah bias. utama yang adalah keyakinan bahwa itu tidak enak, ramping dan dapat melakukan apa-apa untuk menyenangkan gourmets. Dan yang paling penting - semua hidangan di mana ia termasuk, monoton dan tidak menarik. Kami bersegera untuk menghilangkan kesalahpahaman ini tidak begitu membosankan daging rebus. Resep dengan dia bahkan mungkin menyenangkan aesthetes. Hanya perlu memasak dengan baik. Dan pada saat yang sama - dan belajar bagaimana menggunakannya lebih lanjut.

Masak daging lezat

Masalahnya adalah bahwa daging dimasak hostes untuk kaldu. Dan pendekatan yang digunakan di sini sangat berbeda, karena harus menjadi dasar lezat untuk sup. Sementara itu mungkin lezat dan rebus daging - resep dengan foto pasti Anda akan melihat sendiri. Untuk bagaimana hal itu terjadi, itu sudah cukup untuk mengamati beberapa aturan yang sangat sederhana.

1. Kelebihan lemak dari luka harus dipotong. Hal ini terutama domba yang benar dan babi. Lemak memberikan hidangan akhir rasa yang tidak menyenangkan (bahkan jika kita diam tentang kelebihan kalori).
2. Jika Anda akan mendapatkan daging yang lezat direbus, sambil berbaring di panci itu harus dipotong - besar, tentu saja, tapi tidak berbaring seluruh potongan.
3. Masukan daging dalam air mendidih dingin. Menuangkan air dingin yang tersisa untuk kaldu aromatik dan jenuh.

Sisa seluk-beluk sama: Anda menambahkan akar yang menyenangkan dan rempah-rempah, penghapusan meningkat busa, perbautan api setelah mendidih dan mendidih sampai tender daging digadaikan.

salad daging

Piring, yang melibatkan daging rebus, resep menawarkan sejumlah terbayangkan. Dan salad menempati bagian yang cukup besar di antara mereka. Kebanyakan dari mereka berisi kentang wajib. Tapi ini membosankan. Jadi kami menawarkan resep yang tidak biasa.

Baik daging sapi cocok, maka akan membutuhkan pon. Daging dipotong dadu, empat telur dengan garam dan keluarga (bukan acar!) Pickles. Seperempat cangkir kacang dikupas dikeringkan kering sampai keemasan cahaya, dan kemudian hancur. Pendekatan yang biasa sebagai plunger alat. Berpakaian serba mayones asin, di mana empat juga dicampur siung bawang putih hancur. Makan segera direkomendasikan: mentimun melembutkan dari waktu ke waktu dan memberikan salad bentuk unpresentable.

rasa halus: saus daging

Berikut pergi setiap daging rebus, jika hanya itu tanpa pembuluh darah dan ramping. Dalam sejumlah kecil kaldu sayuran terlarut makanan apapun; saus dimasak sampai mengental, kemudian diencerkan rendah lemak krim asam. Plum dan kismis direndam, dan dalam air dingin, sehingga akan mengambil setidaknya setengah jam. Plum potong. apel rusak lebih kecil (lima kali kurang dari massa daging). Mencair sesuai daging panci sepotong minyak terdiri ditimbun kering dan diisi dengan air untuk menyiram isi kontainer. Dish tumit dipadamkan menit, kemudian tambahkan saus, dan itu diadakan di piring seperempat jam di bawah tenda. Sebelum menghubungkan dengan hiasan, taburi dengan bumbu.

Masak dan panggang

Jika Anda mengapung oven, Anda bisa mendapatkan lebih banyak hidangan lembut. Dibutuhkan baik, benar siap rebus daging (foto) dan Plastal menjadi irisan tipis. Secara terpisah disegel saus seperti jelly, tepung dan susu, dan konsistensi yang sama. Saya menikmati aroma, Anda dapat menambahkan rempah-rempah dengan bau tidak sangat jelas atau berry (cranberry, juniper, barberry). Apel dibebaskan dari inti dan kulit, potong menjadi irisan tipis. Bentuk diolesi dengan mentega cair, menyebarkan apel di atas - daging (bisa dicampur dengan buah). Semua ini diisi dengan saus, ringan disemprotkan di ghee yang sama - dan dalam oven sampai matang.

casserole biasa

Tidak dicintai oleh banyak daging babi rebus (daging sapi, ayam, kalkun), Anda bisa mendapatkan makan besar yang akan antusias diterima sebagai dekat kedua atau makan malam penuh. Pertama dibersihkan, dicuci, dipotong dan dicuci irisan pati diproses dan murah hati asin minyak bunga matahari. Kentang perlu keluar cukup tebal di bagian bawah loyang dan mengirimkannya dalam oven sampai lapisan yang lembut. Waktu itu mungkin memakan waktu hingga setengah jam: mana ketebalan styling dan berbagai kentang Anda membeli.

Sebelum Anda berbaring di atas daging rebus, Anda perlu melakukan beberapa pekerjaan persiapan. Dari dua bawang besar cincang digoreng. Lalu isi setengah sendok tepung dengan garam dan merica, dan setelah pengadukan menuangkan sepertiga dari satu liter krim rendah lemak. Setelah daging saus menebal diletakkan; itu harus mendidih selama beberapa waktu hanya satu menit. berat ini didistribusikan di atas kentang dibawa keluar dari oven, itu ditaburi dengan remah-remah roti segar dan ditarik kembali bentuk. 5-7 menit - dan Anda bisa makan. Hanya pasti panas!