Cara memasak shish kebab pada air mineral

Ketika pertanyaan memasak kebab shish datang, pertama-tama perlu memutuskan perendamnya. Faktanya adalah bahwa untuk menyiapkan hidangan ini ada banyak resep yang berbeda. Beberapa menyarankan penggunaan campuran kering, kegunaan lain dari minuman beralkohol, dll. Pada saat bersamaan, sering ada pertanyaan tentang bumbu terbaik dan termudah untuk kebab shish. Air mineral memainkan peran yang agak besar. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa itu bisa digunakan untuk hampir semua jenis rempah-rempah dan bumbu. Air mineral memiliki kandungan karbon dioksida yang tinggi, yang bila berinteraksi dengan daging, melembutkan seratnya, dan memungkinkan rempah-rempah menembus ke dalam. Karena itu, shish kebab, direndam dalam air mineral, sangat populer dan sering digunakan untuk persiapan cepat.

Bahan

Untuk persiapan itu diperlukan:

• Daging babi - 1 kg;
• Air mineral - 1 l;
• Bawang - 1 kg;
• Garam;
• Lada;
• Mayones;
• Gula - 2 sdm. L;
• Anggur merah - 100 ml.

Persiapan daging

Pertama, Anda perlu membilas daging babi. Setelah itu, potong menjadi potongan yang sama seukuran kotak korek api. Dalam hal ini, perlu memangkas pembuluh darah dan film. Kemudian dagingnya diasinkan, dibumbui dan digeser dengan bawang bombay, yang dipotong menjadi cincin. Dalam bentuk ini, lebih baik berdiri sekitar tiga puluh menit di tempat yang hangat, meski jika Anda mau, Anda tidak bisa melakukannya.

Marinating

Shish kebab pada air mineral harus direndam dalam beberapa tahap. Yang pertama adalah campuran garam dan merica dengan bawang bombay. Di dalamnya, daging harus memulai jus sendiri. Setelah itu, air mineral ditambahkan ke dalamnya. Dalam bentuk ini, daging babi setidaknya harus tiga puluh menit. Dengan melakukannya, tidak diletakkan di tempat yang sejuk dan tidak ditutup dengan penutup. Setelah itu, kebab shish pada air mineral akan menjadi sangat lembut, dan seratnya akan dilonggarkan dalam daging. Pada titik inilah Anda bisa menguras semua jus dari itu dan menambahkan bahan-bahan yang diperlukan yang akan menambahkan rasa istimewa. Resep ini menggunakan mayones biasa, meskipun beberapa gourmets menggunakan jus delima dan bahkan madu dengannya. Setelah itu, kebab shish di atas air mineral dibiarkan selama satu jam.

Memanggang

Saat daging direndam, itu diletakkan di atas tusuk sate, sekitar lima potong. Dengan itu, Anda bisa mengikat bawang merah dan mengiris sayuran. Goreng kebab shish pada arang, yang mulai ditutupi dengan sentuhan abu putih. Pada saat yang sama, daging akan menurun dalam ukuran, menyusut dan melepaskan bumbu rendaman dari dalam. Pada titik ini harus disiram dengan campuran anggur, gula dan air. Jadi kebab shish pada air mineral akan menerima kerak manis yang bagus yang akan menyimpan semua jus di dalamnya sambil menggoreng. Perlu dicatat bahwa rasa manis akan memberi rasa daging yang mengasyikkan, tapi jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu ke anggur.

Umpan

Ke meja seperti shish kebab disajikan di piring besar di tusuk sate. Karena itu, saat memanggang, yang terbaik adalah menggunakan batang kayu khusus. Mereka akan terlihat lebih cantik dan pada saat yang sama mereka hampir tidak akan terluka dengan makan. Selain itu, daging bisa disajikan dengan saus atau kecap, meski sebenarnya penikmat memasak lebih memilih makan shish kebab tanpa bumbu tambahan.