Rebus Ikan: Tips untuk persiapan.

ikan rebus - produk yang sangat lezat dan sehat. Sebelumnya, hidangan ini disebut uap. Hal ini karena ikan tersebut dikukus, yang terbentuk selama mendidih. Metode ini cocok untuk persiapan ikan yang lembut dan lezat, dan memungkinkan Anda untuk menyimpan maksimum nutrisi. Pripuskayut mungkin sebagai ikan utuh atau potongan.

proses persiapan

Untuk kebesaran cocok banyak spesies ikan, tapi yang terbaik adalah untuk memilih laut.

Setelah persiapan ikan itu dimasukkan ke dalam panci dengan kisi-kisi. Potongan biasanya melekat pada kulit jaringan ke bawah, dan seluruh ikan - perut. Hal ini dilakukan agar porsi lebih tebal ikan direndam dalam air, sehingga mempersiapkan lebih cepat.

Memasak ikan, direbus feri - proses yang sederhana. Untuk melakukan hal ini, tuangkan kaldu ikan atau air dengan sepertiga. Rasio perkiraan ikan dan cair 1: 3-5. Ikan seluruh yang terbaik untuk mengisi dengan air dingin dan buah - panas. Untuk ikan ditambahkan ke bawang kaldu, mentega untuk bau dan rasa, rempah-rempah (mungkin salah satu dari pilihan Anda), asam sitrat (pinch) atau jus lemon. Anda juga dapat menambahkan irisan lemon secukupnya.

Bowler erat ditutupi dengan tutup, didihkan dan Bates panas sangat lemah. Siapkan potongan sepuluh sampai lima belas menit, dan seluruh ikan - 25-50 menit. ikan direbus merana pada 80 ° C Selesai akan dihapus dari kaldu. Saus ini terbuat dari residu setelah tegang itu.

Selama memasak ikan parboiled menurunkan berat badan. Ini adalah sekitar 18% -21% dari total berat badan.

ikan rebus "khusus"

Untuk mempersiapkan ikan ini perlu memanaskan panci, tapi tidak bersinar. Dimasukkan ke dalam kentang berukuran sedang yang sudah direbus. Anda dapat mengambil tumbuk atau sayuran rebus, diminyaki dengan mentega. Berikutnya untuk menempatkan sepotong ikan direbus, dan jamur di atasnya, setelah rebusan dari mereka. kecap ikan Gerimis (dengan selera Anda), hias dengan tanaman hijau. Mempersiapkan hidangan selama sekitar 10 menit pada panas rendah sehingga saus direndam sayuran. Untuk melengkapi bisa dihiasi dengan seafood, lemon.

ikan rebus dengan air garam saus putih

Hidangan ikan direbus memiliki rasa yang luar biasa, terutama jika itu adalah ikan dari keluarga sturgeon. Resep ini didedikasikan untuk persis semacam ini ikan.

1. Brine mentimun pra-strain ranting.
2. Potongan sturgeon dan dimasukkan ke dalam Kazanok kaldu pripuskayut atau air, menambahkan mentimun air garam.
3. Peel bawang, seledri dan peterseli (root).
4. Tempatkan semua kaldu, tambahkan rempah-rempah.
5. Memasak di api kecil sampai 30 menit kemudian dengan hati-hati menghapus ikan.
6. Siapkan saus putih atas dasar kaldu yang tersisa, tambahkan parutan atau cincang halus acar.
7. Indah ditata di atas piring. Sajikan panas!

300 gram sturgeon akan membutuhkan: 1 bawang, setengah akar peterseli, 3 media acar mentimun.

ikan rebus "dalam bahasa Rusia"

ikan direbus dimasak dengan cara ini akan memukul siapa pun. Jadi nyonya mengambil catatan mental.

Untuk hidangan ini cocok cod, bass laut, mackerel, belut atau makarel. Pilih apa yang Anda inginkan.

1. Kupas bawang, wortel, peterseli (root).
2. Siapkan rebusan jamur atau jamur porcini dipotong kecil-kecil.
3. Ikan direbus dalam kaldu atau air.

Sementara itu, siapkan saus tomat :

1. jamur putih mendidih, wortel direbus, bawang, peterseli dalam air garam.
2. Secara terpisah, dalam wajan panaskan minyak, tambahkan sesendok tepung dan 2 menit untuk memberikan kecoklatan nya.
3. Aduk, tambahkan pasta tomat, dilarutkan dalam air.
4. Tambahkan garam, gula, lada dan rempah-rempah secukupnya. Memadamkan 5 menit.
5. Panaskan piring, menempatkan sayuran atau kentang kembali rebus, menempatkan ikan.
6. Tuangkan semua saus tomat, tambahkan jamur dan didihkan selama 10-15 menit lebih.

300 gram ikan 1 bawang, 1 wortel, peterseli polkornya, 3 sendok makan pasta tomat, 200 gram jamur.

Semuanya sudah siap! Makan dengan senang hati!