Cottagers: piring yang terbuat dari artichoke

Pertama kali saya mendengar tentang Yerusalem artichoke 20 tahun yang lalu, dan dari teka-teki silang, karena sering menjumpai pertanyaan tentang Yerusalem artichoke, tapi entah bagaimana tidak bisa mengingat kata "artichoke", itu pikir itu seperti sayur eksotis atau buah, yang memiliki kami belum melihat.

Tapi satu hari di taman dengan teman-teman, saya melihat semak beberapa rumput yang sangat tinggi (tangkai beberapa kasus lebih tinggi dari laki-laki), dengan bunga-bunga kuning kecil relatif kecil mirip dengan bunga matahari kecil yang tumbuh bukan lindung di sekeliling, hampir seperti rumput liar. Tapi ternyata bahwa ini adalah artichoke Yerusalem sama, yang saya tidak ingat.

Ketika aku menarik keluar dari umbi-umbian tanah, yang pada bola apapun tidak suka, melainkan merata, kentang menonjol. Ternyata umbi ini dapat dimakan mentah, seperti mencuci off dari tanah, dan mereka sangat berguna, terutama bagi penderita diabetes (sebenarnya untuk ini, dan mereka tumbuh master di kebun). Baca kemudian bahwa dari umbi Yerusalem artichoke di AS (dan tempat kelahiran Yerusalem artichoke, yang tidak tahu, itu adalah Amerika Utara) membuat bahkan pengganti kopi di tujuan diet.

Karena saya mengambil sendiri (atau lebih tepatnya orang tua mereka) beberapa umbi pemuliaan tanaman ringan ini, maka pada saat yang sama menjadi tertarik pada apa jenis hidangan yang terbuat dari artichoke dapat disiapkan, karena hanya menggigit artichoke Yerusalem, tidak peduli seberapa berguna mungkin, dan kebanyakan tidak begitu suka, tapi dan orang tua tidak selalu di gigi.

Ternyata bahwa adalah mungkin untuk memasak dan hidangan yang paling rumit yang terbuat dari artichoke, tidak memerlukan pra-memasak (seperti salad), dan dapat dikenakan perlakuan panas - rebus atau panggang - hidangan dari hanya menang.

Saya menyarankan beberapa resep yang Yerusalem artichoke hidangan dapat disiapkan di rumah.

Yerusalem artichoke salad dari parutan

salad ini dari kategori ringan, karena Anda hanya Sign In dikupas 2-3-4 (tergantung pada ukuran mereka), Yerusalem artichoke umbi melalui parutan, tambahkan bawang putih cincang halus (hanya satu irisan), tambahkan garam secukupnya dan berpakaian dengan mayones. Anda dapat menambahkan hijau favorit Anda di sini.

artichoke Yerusalem dapat dicampur dengan wortel parut, tambahkan beberapa tetes jus lemon, musim dengan minyak sayur-kering - ini adalah versi lain dari vitamin selada ringan.

Yerusalem hidangan artichoke sempurna dikombinasikan dengan asam apel. Tambahkan parutan apel Yerusalem artichoke, melewati parutan, cincang halus dan ringan babak belur tangan kubis, campuran semuanya dengan bumbu favorit Anda dan musim dengan krim asam atau mayones (dan mungkin, seperti dalam kasus sebelumnya, taburi dengan jus lemon dan tuangkan minyak).

Sekarang perhatikan artichoke, hidangan yang mengalami perlakuan panas. Saya pribadi lebih suka untuk memasak pancake atau burger yang terbuat dari artichoke.

Untuk mempersiapkan bakso diambil Yerusalem artichoke dan kubis dalam rasio 1: 1 (oleh kedua pon) dari sendok makan uap tepung, 2 butir telur, garam, setengah gelas krim, sayur minyak untuk menggoreng dan remah roti untuk boning potongan.

Cincang halus kubis diperlukan, dan membersihkan parut artichoke, menggabungkan kubis, aduk dan tambahkan krim, memadamkan sampai sayuran yang dimasak dalam wajan dalam di bawah tutup (atau panci).

massa panas yang dihasilkan untuk mendorong telur, garam dan cepat dicampur dengan tepung sampai jenis haluskan homogen (sebaiknya dalam blender). Untuk membentuk roti, roll mereka dalam remah roti dan kemudian goreng sebagai burger biasa, di kedua sisi (berubah lembut terhadap kerusakan dari).

Sajikan burger ini ke meja dengan saus krim asam.

Jika memungkinkan, encer di daerah mereka Yerusalem artichoke - sedikit perawatan, tanaman ini tidak memerlukan (selain itu adalah abadi, dan akan tumbuh dengan sendirinya), dan kemudian piring artichoke akan sumber lain dari makanan sehat di meja Anda!