Disublimasikan - bukan berarti tidak wajar

Hari ini, makanan beku-kering menjadi semakin populer. Untuk mulai memahami apa sublimasi itu? Dalam fisika, ini berarti transisi dari padat ke keadaan gas. Agar hal ini terjadi dengan air yang diperlukan tekanan rendah dan suhu rendah. teknologi sublimasi telah dikenal untuk waktu yang lama: misalnya, perwakilan dari suku-suku kuno untuk menjaga ikan di bawah sinar matahari, sehingga benar-benar kering dan dapat dengan mudah disimpan di kamar sementara produk bergizi dan lezat. Di tengah-tengah abad terakhir, produk yang dihasilkan oleh lembaga penelitian untuk kebutuhan para astronot beku-kering. Beberapa saat kemudian, produk ini termasuk dalam diet ahli geologi dan wisatawan. Hari ini disublimasikan - itu tidak berarti mahal. Sebagai contoh, di Amerika Serikat menjadi gerakan semakin populer, tema utama yang merupakan penegasan bahwa sublimaty- makanan yang lebih sehat.

teknologi

Hidupkan produk yang luar biasa dalam beku-kering - itu tidak semudah tampaknya pada pandangan pertama. Diperlukan kondisi khusus harus dipenuhi. Dengan demikian, makanan beku ke suhu maksimum yang rendah, air menjadi kristal es tetapi tidak menghancurkan dinding sel. Setelah itu, produk tersebut ditempatkan dalam ruang vakum, di mana di bawah pengaruh tekanan rendah es menguap, berubah menjadi uap. Dalam hal ini, produk ini hanya 3-4% kelembaban. Produk jadi dikemas dalam wadah tertutup dengan memompa nitrogen. Karena itu, produk beku-kering kurang terekspos proses membusuk. pemrosesan tersebut dapat dilakukan di rumah, tetapi alternatif cara melestarikan makanan akan membutuhkan usaha lebih.

teknologi pengolahan keuntungan

• Disublimasikan - yang berarti tidak dikenakan perlakuan panas, yaitu, produk yang hampir sepenuhnya diawetkan semua sifat gizi dari produk segar. Bahkan mempertahankan rasa yang unik dan penampilan khusus.
• Teknologi proses tidak menggunakan aditif buatan meningkatkan rasa. Dengan demikian, beku-kering jus bit lebih enak daripada segar - mereka dan rasa sifat dinyatakan cukup jelas. Oleh karena itu, produk ini digunakan sebagai dasar untuk makanan bayi.
• proses pengobatan yang kompleks seperti dipertahankan hanya makanan benar-benar segar, sehingga Anda dapat yakin bahwa Anda membeli kualitas makanan.
• kehidupan rak panjang.
• Selama kenaikan dan perjalanan panjang pertanyaan terutama akut hal yang tidak perlu dalam tas. Dan untuk membuat makanan seimbang di jalan tidak mungkin, karena kemudian paket makanan untuk menjadi unsupportable. Hal lain, jika setiap produk di bagasi diganti dengan disublimasikan. Hal ini tidak hanya akan memuaskan preferensi rasa wisatawan, tetapi juga menghilangkan bobot ekstra.

kopi menghaluskan

By the way, bagi penggemar minuman menyegarkan. teknologi pengolahan produk ini juga banyak digunakan. Kopi instan sekarang sedikit membaik: ada beku-kering kopi, yang harganya juga sedikit lebih tinggi daripada biaya yang biasa botol bubuk instan. kristal padat dalam bentuk piramida diproduksi Teknologi "pembekuan panas". Tapi ini jenis kopi milik elite, karena dalam pembuatannya tidak menggunakan buatan enhancer rasa.