Gazpacho - produk nasional masakan Spanyol. Menurut legenda, tempat kelahiran nya - Andalusia panas, dikenal bagian dari Spanyol, yang meliputi Cordoba, dengan adu banteng terkenal dan pusat-pusat administrasi lainnya. Hidangan ini dimakan sekali gembala, petani - yang termiskin. Sekarang itu milik lezat dan disajikan sebagai hidangan lezat gourmet.
Soup atau sup?
Awalnya, semua sama kita akan memahami: gazpacho - apa itu? Hakim untuk diri sendiri: apa yang disebut hidangan tradisional, terdiri dari bawang putih ditumbuk, buah direndam roti (kebanyakan basi), dibumbui dengan campuran sayuran dan minyak zaitun dan cuka. Untuk lebih lanjut, orang miskin tidak punya uang, dan mereka harus melakukan tanpa daging. Tapi makanan tersebut dan kelaparan padam, dan terima kasih hangat untuk roti bawang putih, tidak buruk.
Gazpacho - apa itu hari ini?
Ini milik sup, dengan dingin spesies mereka. Dijelaskan di atas - hidangan klasik disiapkan di bidang produk yang dalam kepemilikan orang Spanyol, merumput ternak mereka atau bekerja di suatu tempat di luar rumah. Dan kemudian, menjadi milik koki profesional, resep telah mengalami beberapa perubahan. Makanan dimulai menempatkan sayuran segar - tomat, mentimun, paprika manis dan panas, gula, garam dan beberapa rempah-rempah. Namun, dasar itu tetap sama: roti, mentega dan bawang putih. Dan tidak peduli bagaimana kita mencoba untuk berdebat gourmets relatif konsistensi gazpacho: "?! Apa itu - sup, bawang putih pembuka atau jus tebal" - meminumnya bisa disebut peregangan. Terutama di interpretasi modern. Setelah semua, hidangan tidak hanya memberikan konsistensi krim, tetapi juga dimasukkan ke dalam sepiring sayuran, potong-potong. Ada semua ini menjadi sendok, dan tentu saja tidak minum!
Cara memasak gazpacho di rumah? gazpacho indah dengan udang
Namun, seperti yang mereka katakan, apa yang harus mempersiapkan dan bagaimana - masalah pribadi. Berikut adalah sup lezat beberapa resep. Setiap ibu rumah tangga bisa memasak gazpacho misterius. Apa itu - konsumen akan memutuskan sendiri. Jadi, 2 kg tomat perlu: lada - 2-3 potong kuning atau hijau; mentimun - 1-2 potong kecil atau menengah; udang dimasak di muka - 100-120 g; bawang - 1 kepala; Bawang putih - 2 iris; sedikit minyak zaitun, 100 g roti kering, garam dan merica - secukupnya. Semua sayuran dicuci, dibersihkan dari tangkai, biji dan kulit. Potong bawang, tuangkan air mendidih untuk kepahitan kiri atau mengasinkan dalam cuka selama setengah jam - itu bahkan meningkatkan rasa produk. Itulah yang memasak di restoran. Seiring dengan roti yang Anda inginkan di muka untuk berendam dalam air, semua bahan (raw!) Apakah dipotong, ditempatkan dalam blender dan ditumbuk sampai konsistensi kentang tumbuk. Kemudian sup berpakaian dengan minyak, garam, merica dan dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam. Ketika meja di piring masing-masing menempatkan udang dan irisan batang sayuran secara terpisah indah - mentimun dan merica. Ada sup gazpacho Spanyol dengan crouton butuhkan. Dan jangan lupa untuk taburi dengan bumbu cincang - tomat dengan sangat banyak terjadi!
Gazpacho, Aneka
Pilihan lain dari memasak dan melayani merek kuliner Spanyol adalah sebagai berikut: 5 tomat besar, 2 mentimun, 2 paprika hijau, 2 siung bawang putih, beberapa remah roti hitam dan sedikit minyak dalam blender untuk menggiling, menggosok melalui saringan untuk mendapatkan massa benar-benar homogen. Tambahkan garam secukupnya, cuka, gula, jika diinginkan dapat diencerkan dengan air matang. Secara terpisah, memakai piring kecil irisan tomat, irisan - mentimun, batang korek api - cincin lada - acar bawang. Juga memotong ham, keju, telur rebus. Semua orang di meja bisa menempatkan dirinya dalam sup jumlah yang diinginkan dari produk yang dia inginkan. Juga piring menempatkan bumbu cincang dan remah-remah roti hitam. Piring gazpacho dianjurkan untuk menempatkan dimakan es batu.
Menikmati makanan lezat dan sehat!