Georgia suluguni: manfaat dan bahaya produk susu fermentasi

Kaukasia dapur dilengkapi fermentasi produk susu, yang memiliki nilai gizi yang tinggi dan sifat yang berguna. Sebagai contoh, atribut wajib dari setiap tabel Georgia adalah acar keju suluguni. Manfaat dan bahaya piring telah lama khawatir tentang pikiran manusia. rasa asin kelezatan susu asam dikenal jauh di luar negeri.

negara kita dengan senang hati menyerap produk digunakan untuk menyiapkan makanan hangat. Tentunya banyak penggemar keju Kaukasia tertarik pada pertanyaan dari nilai energi dan komposisi biokimia memperlakukan terkenal seperti. Dari bahan yang Anda mengumpulkan banyak informasi berharga dan informatif.

Sedikit tentang teknologi produksi tradisional

Untuk pembuatan produk berkualitas tinggi hanya membutuhkan seluruh susu pasteurisasi dalam volume besar (sapi, kambing, domba), bakteri menguntungkan untuk fermentasi, garam atau jus anggur. Pematangan keju di air kulit khusus (guci) dalam jangka waktu tertentu. memperlakukan alam tidak mengandung warna buatan atau pengawet. Di rak Anda dapat melihat suluguni putih, kuning dan krim warna.

keju acar memiliki struktur yang padat, halus, rasa sedikit asin dan aroma pedas. Permukaan produk berlapis tanpa grafis. Salah satu jenis suluguni sebuah "kuncir" - helai dikepang tipis dikenakan merokok. seperti produk disimpan lebih lama dan lebih baik mentolerir transportasi.

Banyak ibu rumah tangga melakukan suluguni mengurus rumah, menambahkan dadih a. hidangan susu asam digunakan sebagai self-starter, dan itu dibuat salad, tambalan untuk kue, goreng dengan biji wijen. Dalam interpretasi setiap produk yang sangat berguna diperoleh, dimana tubuh mengisi komponen mineral yang hilang dan vitamin.

Efek pada tubuh

Brine suluguni, manfaat dan kerugian yang telah berulang kali diteliti oleh para ilmuwan, diperkaya dengan senyawa protein dan asam amino. Hal ini diketahui bahwa zat ini secara aktif terlibat dalam regenerasi dan pembangunan sel-sel kita, jaringan dan otot. Untuk alasan ini, memperlakukan sangat tersanjung vegetarian. Ini sempurna menggantikan protein hewani, untuk mencerna dengan baik dan memiliki efek terapi pada sistem pencernaan.

Asam amino yang terkandung dalam keju Georgia, berkontribusi pada produksi hemoglobin, meningkatkan pasokan oksigen ke organ-organ, meningkatkan pertahanan tuan rumah dan mencegah perkembangan patologi jantung. Perlu dicatat bahwa suluguni - sumber vitamin esensial, termasuk retinol (vitamin A), asam nikotinat (vitamin B3) Riboflavin (vitamin B2). komposisi meliputi askorbat, tokoferol (vitamin E), kalsiferol (vitamin D).

Kehadiran komponen ini memiliki efek positif pada pembuluh darah, jaringan epitel, kelenjar tiroid dan fungsi reproduksi. Para ahli sangat menyarankan pakan suluguni anak-anak. Tidak ada wanita produk susu kerusakan di posisi ditemukan dalam bahan baku sebagai kelompok mineral (kalsium, natrium, magnesium, fosfor).

Tentang bahaya

Orang dengan intoleransi terhadap protein susu harus benar-benar dikeluarkan dari suluguni diet. Manfaat dan bahaya produk secara langsung tergantung pada indikator fisiologis individu. Sebelum menggunakan, Anda harus mempertimbangkan hal ini. Batasi porsi dianjurkan bagi orang dengan kelebihan berat badan, karena produk ini cukup berminyak.

Dalam dosis kecil sempurna memenuhi kelaparan, cepat jenuh. Perlu dicatat bahwa keju merokok kontraindikasi pada pasien dengan penyakit gastrointestinal. Semua orang dianjurkan untuk menggunakan hari raya Georgia disebut suluguni. Harga tergantung pada daerah dan berkisar 250-300 rubel.

Informasi gizi

Ahli gizi mengatakan tentang produk sebagai keju dengan kalori minimum dan nilai gizi yang tinggi. 100 gram suluguni sekitar 286 kalori. Jika Anda menggunakannya pada paruh pertama hari dalam jumlah meteran, yang membahayakan angka tidak akan. Selain itu, Anda membuat untuk pasokan harian dari unsur-unsur kimia penting dan mendapatkan kesenangan yang besar.

Suluguni Memasak di rumah

Versi klasik dari rennet keju air garam menciptakan diri sendiri adalah mudah. teknologi khusus dan keterampilan yang diperlukan. dapat disiapkan di dapur setidaknya lezat dan produk susu yang sehat. Kami menjelaskan resep:

• Liter lemak susu.
• Kilogram keju alami.
• Tiga telur ayam.
• Seratus gram mentega.
• Garam sesuai dengan keinginan Anda.

Persiapan suluguni - proses panjang yang membutuhkan kesabaran dan keterampilan. Pertama-tama memberikan susu mendidih, menggabungkan dengan keju. campuran harus dalam waktu satu jam terus terbakar, tidak melupakan pengadukan. Agak dingin dan disaring.

Ottsezhenny "daging" untuk campuran dengan telur, mentega dan garam. Rebus selama 10 menit. Pada output kita mendapatkan massa elastis homogen, yang dimasukkan ke dalam mangkuk, berminyak. Panen selama tiga jam dalam pendingin ruang. Berikut ini adalah suluguni berbalik alami. Manfaat dan bahaya produk susu fermentasi ini diteliti secara menyeluruh dan waktu-diuji. Bon appetit!