Hal ini diperlukan untuk memanggang daging sapi di foil? Kami menawarkan instruksi

Setiap hidangan daging memiliki rasa khusus dan nilai gizi yang tinggi. Terlepas dari kenyataan bahwa ada pendapat tentang bahaya produk ini, popularitasnya tidak pernah menurun. Penggunaannya dalam penyusunan berbagai memperlakukan. Dengan sedikit imajinasi, Anda dapat menciptakan karya seni kuliner daging dan memukau teman-teman dan kerabat. Misalnya, Anda dapat memanggang daging sapi di foil - itu sederhana dan tidak memerlukan banyak waktu dan usaha, tapi hasilnya akan memuaskan selera pecinta pesta pada hidangan lezat.

Metode untuk memanggang

Untuk memanggang daging dua cara yang dapat Anda gunakan:

1. Metode suhu tinggi - dalam hal ini hasilnya akan renyah berbeda dan rasa yang lezat dengan jus di hidangan selesai. Untuk memanggang daging sapi di foil dengan proses ini untuk mempersiapkan bentuk pra disangga dengan foil dan meninggalkan sedikit di tepi proyeksi. Setelah ini perlu untuk panaskan oven sampai 210 ° C (massa produk untuk 1 kg) dan sampai 230 ° C (untuk buah dengan berat lebih dari 1 kg) dan ditempatkan ke dalam daging fryer preform. Kemudian goreng dengan suhu awal sekitar 20 menit untuk memperlambat api (pintu dapat dibuka kabinet oven selama satu menit untuk mencapai suhu yang diinginkan lebih cepat) untuk 170 ° C Tutup loyang foil, diikat dengan menonjol tepi lapisan bawah, daging akan merana dan menjadi lunak. waktu yang disarankan dapat dihitung sebagai berikut: untuk total memanggang untuk setiap 0,5 kg berat produk menghabiskan 20 menit untuk tingkat rata-rata - 15 menit, dan hasil untuk "darah" - sekitar 10 menit. Sebagai contoh, jika preform berat 2,5 kg, setelah pengobatan awal pada suhu tinggi (20 menit), daging harus disimpan dalam oven selama 1 jam 40 menit.
2. Metode suhu rendah - dalam hal ini benda kerja dipanggang pada suhu 120 ° -160 ° C, dimana memperlakukan yang lembut dan mellow, tapi tanpa kerak. Waktu untuk memanggang daging sapi dalam foil dengan proses ini, dihitung sebagai berikut: semakin rendah suhu, proses memanggang lagi. Kesiapan yang akan ditentukan dengan memasak termometer: untuk daging sapi muda - 54 ° ( «darah»), 70 ° C (baik prozharka). Anda juga dapat membuat sayatan atau tusukan jarum potongan memasak, jika mengikuti jus ringan, makanan siap, jika cairan keruh atau kemerahan - masih daging mentah.

Prinsip-prinsip dasar baking

Sebelum Anda memanggang daging sapi di foil, itu akan berguna untuk mengetahui poin-poin utama dari proses:

1. Pilihan daging - dipanggang di oven dianggap kekosongan yang paling tepat dari potongan-potongan massal dengan sedikit lemak di strata dalam mempersiapkan terbaik daging sapi panggang.
2. Persiapan daging - memotong film, cuci dan keringkan menggunakan serbet. makanan beku perlu pra-defrost (sebaiknya pada suhu kamar). Potong "bahan baku" untuk bit (nilai yang direkomendasikan - 500 g), tulang dan tulang rawan, itu diinginkan untuk menghapus mengusir daging.
3. Rasa produk setengah jadi - untuk menggosok potongan-potongan dengan garam dan rempah-rempah lainnya, mustard atau saus khusus. Anda dapat membuat luka di daging dan lemak babi "kantong" bawang putih dan wortel atau mempertahankan produk setengah jadi dalam bumbu perendam selama sekitar 2 jam (semalam). Anda dapat menggunakan komposisi sebagai berikut: daun salam (digiling), garam dan lada hitam. Selain itu, di sini Anda perlu menambahkan bawang putih cincang. Semua campuran, melapisi potongan dan meninggalkan untuk mengasinkan.
4. Memanggang oven - dibungkus potongan foil (satu atau dua lapisan) dan panggang selama salah satu metode persiapan yang dibahas di atas. Cara memanggang daging sapi, seperti yang didefinisikan sebelumnya. Anda dapat memperoleh kerak pada metode suhu rendah, jika Anda membuka bungkusnya sampai siap untuk lebih dari 10 menit.

petunjuk bermanfaat

Juga di daging sapi memasak dalam oven dapat berguna tips berikut:

• memotong lebih baik untuk melakukan dalam bentuk salib, sehingga mengisi tidak bocor saat menggoreng;
• untuk mendapatkan rasa khusus, daging sapi sebelum memasak dapat smear madu;
• sebagai kvass bumbunya dapat digunakan dengan sejumlah kecil cuka;
• Jika daging terlalu ramping, lebih baik untuk potongan-potongan tipis lemak babi lemak (lemak);
• untuk mencuci potongan-potongan tanpa bumbu, Anda dapat menggunakan campuran khusus dari rempah-rempah;
• Hal ini dapat menjadi panggang daging dan sayuran untuk hiasan, sementara mereka harus dipotong-potong besar.

daging panggang (sapi) - memperlakukan sempurna untuk setiap meja, hidangan ini mudah disiapkan dan tidak memerlukan banyak usaha. Dalam hal ini, Anda dapat melakukan percobaan dengan rempah-rempah dan menerima versi yang paling tak terduga dari hidangan ini. Setelah menyiapkan daging panggang di foil, adalah mungkin untuk menyenangkan teman-teman dan kerabat.