Pleskavitsa adalah resep masakan Serbia. Beberapa variasi hidangan ini

Apakah Anda tahu apa itu splatterer? Resep untuk hidangan ini diketahui oleh Anda? Jika tidak, kami siap untuk mencerahkan Anda dalam masalah ini. Artikel berisi beberapa resep menarik dan sederhana. Kami berharap Anda sukses dalam urusan kuliner!

Informasi umum

Pleskavitsa - nama ini adalah hidangan yang menyerupai potongan roti bundar yang rata. Bahan utama adalah isian campuran (daging babi + daging sapi). Hidangan ini disajikan panas, dengan roti, hiasan atau keju keras. Sebelumnya, shamrock hanya bisa dimakan saat bepergian melalui negara Balkan (Serbia, Macedonia, Montenegro). Dan sekarang sudah termasuk dalam menu restoran Eropa (dan bahkan Rusia).

Pleskavitsa dalam bahasa Serbia (resep untuk hostes lokal)

Bahan yang perlu:

• 50 g keju keras dan asap;
• Bohlam menengah;
• 1 kg daging cincang dari dua atau tiga jenis (misalnya daging sapi muda + daging babi + daging sapi);
• Lada panas - beberapa polong;
• 100 g daging asap;
• Rempah favorit;
• 2 sdt Paprika manis;
• Bawang putih - sepasang denticles;
• Minyak zaitun (itu akan digunakan untuk menggoreng).

Bagian praktis

1. Pertama kita keluarkan sekam dari bawang putih dan bawang. Apa selanjutnya Potong bawang menjadi kubus. Dan siung bawang putih bisa dicincang. Lada dicuci dengan air keran. Kami ekstrak biji darinya. Bubur kertas harus dihancurkan
2. Keju digosok di kompartemen tengah atau besar parutan. Sedikit disisihkan saja. Ini akan dibutuhkan untuk menghias piringan.
3. Bacon dipotong menjadi kubus kecil.
4. Semua bahan yang telah disiapkan sebelumnya digabungkan dengan daging cincang. Solim. Taburi dengan bumbu favorit anda. Pastikan menambahkan paprika. Campur forcemeat dulu dengan sendok, lalu secara manual. Ini harus sedikit dipukuli. Ini akan mencapai homogenitas massa.
5. Tangan bersih dan basah mulai memahat potongan datar dari isian kami. Diameternya harus sedikit lebih besar dari wajan dimana kita akan menyiapkan splatterer. Ketebalan optimal potongan adalah 2-3 cm.
6. Panaskan wajan dengan menyetel api ke nilai rata-rata. Kami tuangkan sedikit minyak. Hati-hati meletakkan potongan itu. Tepinya ditekuk ke atas.
7. Seberapa haruskah pendayung bersiap? Resepnya menyediakan pemanggangan 5-7 menit di setiap sisinya. Begitu potongan itu kecoklatan, balikkan dengan spatula. Sisi lain juga digoreng? Kemudian dengan lembut geser sendok dari penggorengan ke dalam piring datar. Anda bisa mengundang rumah tangga ke meja. Mereka pasti akan menghargai rasa dan aroma masakan Serbia.

Pleskavitsa Ural (resep dengan bawang putih dan keju)

Kelontong set:

• 500 g daging (50% - daging babi, 50% - daging sapi);
• Bawang putih - 1 cengkeh;
• 150 g keju Mozzarella;
• Bohlam menengah;
• Ketumbar;
• Sebatang lada panas;
• Setengah lemon;
• Sedikit sejumput zira, ketumbar dan merica (hitam).

Instruksi terperinci

Langkah nomor 1. Kita akan oli papan potong. Ini akan mencegah menempelnya daging untuk itu. Daging babi dan daging sapi dipotong-potong. Lepaskan film dan vena.

Langkah # 2. Sekarang kita memotong masing-masing flap. Kami mengambil di tangan sebuah kapak. Kita mulai memotong dagingnya. Di akhir proses, taburi mince dengan bumbu. Solim. Tambahkan bahan yang hancur: bawang bombay, paprika panas dan sayuran hijau.

Langkah # 3. Kami membuat satu potongan besar dari isian yang dihasilkan. Kami bergeser ke piring. Tutup dengan tutupnya. Dan sekarang kita bersihkan rak tengah kulkas.

Langkah # 4. Dalam setengah jam kita mendapatkan "blank" dari shredder. Kami mencuci papan cuci lagi dengan minyak. Isian ini dibagi menjadi 2 bagian. Salah satunya hangat di papan tulis. Kami menepuk-nepuknya dengan telapak tangan. Ketebalan kue daging sebaiknya tidak melebihi 1 cm. Kalau tidak maka tidak ada percikan lagi. Resepnya mengasumsikan penambahan bawang putih dan rempah-rempah. Pastikan untuk menaruh batu mozzarechennaya "Mozzarella." Dengan menggunakan baling-baling kapak yang lebar, kami menyebarkan ujung-ujung potongannya. Kami juga mengerjakan bagian kedua dari isian.

Langkah nomor 5. Di wajan penggorengan dipanaskan lay out - hanya 2 buah. Goreng, gunakan minyak. 6-8 menit di setiap sisinya. Kami menuangkan jusnya, meremas setengah dari lemon. Cutlet diletakkan di atas panggangan, dengan gelas minyak berlebih.

Kami menyajikan versi hidangan "Pleskavitsa". Resep dengan foto tersebut dengan jelas menunjukkan bagaimana potongannya siap. Pelengkap terbaik untuk itu adalah kentang goreng. Kami menghiasi piring dengan kecambah peterseli atau ketumbar. Kami berharap setiap orang memiliki selera makan yang menyenangkan!

Resep lain

Bahan:

• Minyak dimurnikan - 3 sdm. L;
• 120 g daging asap;
• Keju padat - cukup untuk 130 g;
• 2 sdt Lada tanah (merah);
• Daging sapi cincang - 650 g.

Proses memasak

1. Daging sapi dua kali kita melewati penggiling daging. Garam Campur dengan tangan. Kami memasukkan isian itu ke dalam mangkuk. Kami angkat ke rak tengah kulkas minimal selama 12 jam.
2. Keju dan daging dipotong menjadi kubus (tidak terlalu halus).
3. Kami mendapatkan isian yang sudah dingin. Kami menambahkan bacon dan keju untuk itu. Tuangkan lada. Kami uleni.
4. Kami lanjutkan ke formasi roundle berukuran besar, tapi dengan ketebalan 1 cm.
5. Kami menghangatkan panggangan. Suhu yang dianjurkan adalah 180 ° C. Goreng potongan di kedua sisi (selama 5-7 menit). Kami menyebarkannya ke piring. Taburi dengan minyak sulingan.

Hasil usaha kami adalah hidangan yang harum dan memuaskan - pancake dengan keju. Resepnya akan diapresiasi oleh gourmets sejati. Mereka akan bisa mencicipi potongan selera sambil mengisi, disiapkan seperti di restoran terbaik. Dalam hal ini, sebagai hiasan yang sesuai: sayuran iris, kentang goreng, nasi rebus dan sayuran hijau.

Kesimpulannya

Sekarang Anda tahu apa itu Pleskavitsa. Resep masakan Serbia disuarakan dalam artikel tersebut. Juga kami bercerita tentang dua varian lagi dari hidangan yang luar biasa ini. Siapkan shredder bisa nyonya rumah dengan berbagai pengalaman kuliner.