Ayam panggang - wangi dan gurih

Tampaknya ayam panggang adalah salah satu masakan yang paling sederhana, dan yang terpenting dalam persiapannya adalah jangan sampai melewatkan momen yang tepat, sehingga kerak emas yang menggoda tak berubah menjadi hangus. Tapi mengapa, dalam satu kasus, daging ayam yang dipanggang di oven ternyata lembut dan harum, dan di tempat lain itu terlalu kering dan tidak berasa. Ibu rumah tangga yang berpengalaman sangat menyadari bahwa keberhasilan daging panggang sangat bergantung pada persiapan bangkai dan rempah-rempah bekas. Cara persiapan juga berperan. Ayam, yang dipanggang di atas kertas timah atau di bawah tutupnya, akan lebih juicy daripada bangkai yang diletakkan di atas nampan roti.

Persiapan ayam panggang adalah proses yang agak panjang. Terkadang, untuk mempersingkat waktu, dagingnya sudah digoreng dan baru kemudian dimasukkan ke dalam oven.

Ayam panggang dengan saus nanas dan kari.

Dalam resep di atas, dada ayam digunakan untuk menyiapkan sajiannya, tapi jika diinginkan, bisa diganti dengan ham. 4 porsi akan membutuhkan sekitar 600 gram payudara (dengan kulit), wortel - 2 akar sedang, bohlam dan kohlrabi satu helai, daun bawang - satu batang, segelas krim, nanas kalengan - 150 g, minyak zaitun atau minyak bunga matahari - 2 l . Beberapa cengkeh bawang putih (bisa diganti dengan bubuk kering), bubuk kari - 1 sendok teh, sayuran cincang halus, lada hitam, gula pasir dan garam secukupnya.

Panaskan oven dan goreng ayam di penggorengan. Sedikit tambahkan garam ke daging, gosok bawang putih dan tempatkan di oven selama 20 menit.
Saus ayam disiapkan sebagai berikut:
Kami memotong sayuran halus, menambahkan bumbu, satu sejumput garam dan gula dan goreng minyak. Kemudian tuangkan dengan hati-hati dalam krim dan masak sausnya sampai mendidih lemah selama 8 menit, lalu tambahkan nanas dan masak selama 3 menit lagi. Taburi campuran sayuran hijau, tambahkan lada. Daging ayam dipotong-potong, disajikan dengan lauk nasi rebus, ditumis dengan saus tebal.

Ayam panggang dengan sayuran berwarna putih

Anda akan membutuhkan bangkai ayam seberat 1,5 kg, 2 bawang bombay, 1 kg umbi kentang, anggur kering - 100 ml, minyak - 25 gram. Sebagai bumbu kami mengambil oregano kering - 2 sendok penuh, bawang putih (kepala besar) dan lada hitam, secukupnya. Untuk memanggang, Anda juga memerlukan bentuk dalam dan foil makanan.

Bawang putih gulma menjadi bubur homogen dengan sedikit garam, oregano dan merica. Bangkai ayam digosok dengan minyak, buat sayatan kecil di bawah kulit dan gosok campuran rempah-rempah ke dalamnya. Campuran yang tersisa menggosok ayam.
Letakkan formulir dengan foil melintang. Tumis bawang merah, taruh di bagian bawah cetakan dan tingkatkan. Kami menaruh bangkai ayam di atasnya, tuangkan anggurnya, tutup foilnya dan masukkan ke dalam oven selama 40 menit. Sayuran dibersihkan, diiris, tuangkan bawang putih parut dan garamnya, tambahkan sedikit minyak. Kami taruh ke ayam dan panggang sampai kentangnya siap. Untuk mendapatkan kerak yang berkerak, terisi foil dan biarkan ayam dan kentang di oven selama lima belas menit lagi. Ini akan cukup membuat daging dan sayuran berwarna coklat.
Dalam resep kami, ayam panggang dimasak dengan kentang, tapi bisa dengan mudah diganti dengan sayuran lainnya. Cobalah, misalnya, memanggang labu, lobak, kohlrabi atau brokoli.

Ayam panggang dengan kerak emas

Seringkali, untuk memasak ayam di oven, gunakan tas untuk dipanggang. Hidangan ini bersahaja dan tidak memerlukan keahlian kuliner khusus dari nyonya rumah. Ada beberapa cara untuk memanggang ayam dalam satu paket. Sebaiknya coba resep berikut ini. Sebelum memanggang, kami membuat sayatan subkutan dangkal pada bangkai ayam, gosok dengan campuran rempah-rempah, garam dan krim asam (mayones) dan biarkan selama satu jam - satu setengah untuk memastikan dagingnya direndam dengan benar. Setelah itu, kami memasukkan ke dalam bangkai bangkai bola, memasukkannya ke dalam tas dan mengikatnya. Buat beberapa tusukan sehingga paket di oven tidak pecah. Panaskan piring sampai 180 derajat dan panggang ayam sampai berwarna cokelat keemasan.

Jika diinginkan, ayam panggang bisa dimasak bersama dengan hiasannya. Untuk tujuan ini, kami menaruh sayuran atau nasi ke tas bersama bangkai.

Ada banyak trik yang bisa meningkatkan rasa daging dan unggas yang dipanggang. Jika Anda ingin sajiannya lebih juicy, tempatkan wadah air di oven. Teknik ini juga bisa digunakan dalam pembuatan baking, sehingga produk tidak membakar dan merata.