Hidangan nasional Georgia: resep

Masakan Georgia Nasional adalah kaleidoskop warna cerah, rasa dan aroma yang membangkitkan perasaan hangat dan paling menyenangkan dan, tentu saja, nafsu makan. Di Georgia, semuanya terhubung dengan pesta, anggur dan makanan. Mungkin, oleh karena itu, hidangan nasional Georgia sangat lezat.

Produk untuk khachapuri

Yang pasti tidak ada satu orang pun yang tidak mendengar tentang khachapuri. Banyak resep masakan Georgia telah lama menjadi populer jauh melampaui batas negara. Dan alasan untuk ini - rasa yang menakjubkan. Khachapuri adalah salah satu hidangan nasional paling populer di Georgia. Kue dari adonan lapang ringan dengan keju hanya membuat orang tercengang. Khachapuri bisa dari berbagai jenis: Ajarian, Imeretian, Mengrelian. Semuanya lezat sekali.

Berbicara tentang masakan nasional apa yang dimasak di Georgia, kami menawarkan resep untuk khachapuri Imeretian. Untuk persiapan, kami mengambil produk berikut:

1. Matzoni (bisa diganti dengan kefir) - 0,5 liter.
2. Tiga butir telur.
3. Segelas susu
4. Serpihan mentega cair
5. Satu kilogram tepung.
6. Minyak sayur - 120 g.
7. Satu sendok makan krim asam.
8. Garam
9. Ragi (sebaiknya kering) - 10 g.
10. Satu sendok teh gula.
11. Satu kuning telur
12. Mentega - 70 g.
13. Kilogram keju Imeretian (bisa diganti dengan keju atau keju Adyghe).

Resep untuk khachapuri

Piring nasional di Georgia disiapkan atas dasar produk yang tidak mungkin ditemukan di luar negeri. Namun, ini bukan masalah, karena resepnya bisa sedikit dimodifikasi, mengganti beberapa produk dengan analog.

Dalam susu hangat, tambahkan ragi dan sedikit gula, dan tuangkan sedikit minyak sayur (sekitar dua sendok makan). Taburkan larutan dengan tepung dan kirimkan ke tempat yang hangat selama lima belas menit.

Setelah waktu ini, tambahkan ke campuran matzoni (ganti dengan kefir), telur dan ½ porsi tepung terigu. Dengan seksama, semuanya dicampur, tambahkan mentega cair yang telah didinginkan, bagian kedua dari tepung dan garam. Saat adonan adonan, tetes minyak nabati secara berkala di tangan, agar massa tidak menempel pada jari dan telapak tangan. Kami membuat bola adonan, taburi dengan tepung dan biarkan selama satu jam membiarkannya datang. Kemudian lagi kita bercampur dan lagi pergi selama satu jam lagi.

Sementara itu, mari kita berurusan dengan pengisian. Kami menggosok keju pada parutan besar, tambahkan telur dan mentega lembut.

Seluruh isi dan adonan dibagi menjadi bagian yang sama, enam. Setiap bagian adonan digulung menjadi lapisan setebal setebal satu sentimeter. Kami menyebarkan isian sedemikian rupa sehingga dari tepi ada tiga sentimeter. Kemudian kita menghubungkan ujung-ujungnya dan mengubah khachapuri ke bawah dengan jahitan. Sekarang Anda perlu sangat hati-hati menggulung kue dengan ketebalan tidak lebih dari satu sentimeter. Top dengan campuran minyak khachapuri dari krim asam dan kuning telur, dan juga membuat beberapa tusukan dengan garpu. Baking sekitar 20-30 menit pada suhu 200 derajat. Selesai khachapuri dilumasi dengan mentega (cream) dan disajikan di atas meja. Itu cukup untuk menyiapkan salah satu hidangan favorit Georgia. Resepnya, di satu sisi, tidak terlalu rumit, tapi memasak membutuhkan banyak waktu dan energi.

Phali

Berbicara tentang hidangan nasional Georgia, tidak mungkin untuk tidak mengingat phalis. Pembuka yang menakjubkan ini disiapkan dari sayuran rebus dan kacang-kacangan dalam bentuk pate. Hidangannya bisa disiapkan dari kacang hijau, kubis muda, bit, terong, bayam atau bit. Mereka makan phali, diolesi lavash. Setelah mencicipi makanan ringan, Anda akan menjadi pengagumnya.

Bahan:

1. Kacang kenari - 120 g.
2. Sebuah polylogram daun bayam.
3. Bawang putih - 3 gigi.
4. Sekelompok ketumbar.
5. Bulb.
6. Delima
7. Satu sendok teh hops-suneli.
8. Lada tanah
9. Garam
10. Satu sendok makan cuka anggur putih atau jus delima.
11. Nut mentega (opsional).

Bayam dengan baik dicuci dan diletakkan selama lima menit dalam air mendidih. Setelah itu, kita keluarkan dan tiriskan cairan berlebih. Bawang putih, kenari, sayuran hijau dan bawang merah dipotong dalam penggiling daging, Anda juga bisa menggunakan blender. Dalam berat yang diterima kita menambahkan lada dan garam, dan kita juga mencampurnya.

Daun bayam juga melewati penggiling daging. Jika Anda mendapatkan banyak cairan, maka Anda perlu mengeluarkannya. Campur mentega kacang dan bayam, tambahkan cuka anggur. Massa yang dihasilkan bisa diletakkan di atas piring dalam bentuk bola, dan ditaburi butiran delima, dan taburi dengan minyak kacang. Resep masakan Georgia seperti ini tidak hanya cocok untuk setiap hari, tapi juga berguna untuk meja meriah.

Lobio: bahan

Lobio, yang diterjemahkan dari bahasa Georgia, tidak lebih dari kacang. Ada banyak varian resep untuk hidangan nasional Georgia seperti lobio. Semuanya berbeda hanya pada varietas yang digunakan untuk persiapan kacang, juga bumbu dan bahan tambahan. Selama pembuatan lobio, cuka anggur, minyak sayur dan bawang selalu digunakan. Selain bahan dasar ini, resepnya bisa meliputi: keju, kenari, ketumbar, tomat, thyme, mint, lada hitam, kayu manis, kunyit, bawang putih dan campuran hop-suneli.

Bahan:

1. ½ kilogram biji.
2. Dua bola lampu besar.
3. Beberapa siung bawang putih.
4. Sekelompok ketumbar.
5. Adjika.
6. Garam
7. Ketumbar
8. Hops-suneli.

Cara memasak hidangan?

Sebelum dimasak, kacang harus direndam dahulu air. Anda bisa, misalnya, menuangkannya dengan air dingin dalam semalam. Di pagi hari, kacang sudah bisa direbus dengan menambahkan bawang merah cincang besar. Masak harus kacang lunak. Bawang selama ini akan memiliki waktu untuk larut, tapi pada saat yang sama memberikan semua rasa, dan kacang akan menjadi begitu lembut sehingga dapat diremas dengan garpu dalam kentang tumbuk.

Potong bawang putih dan ketumbar, potong bawang bekas dengan cincin tipis. Panaskan sedikit kacang sehingga beberapa biji tetap utuh, aduk terus, tambahkan garam, lonjakan-suneli, ketumbar dan adjika. Sekarang Anda bisa mematikan panas dan menambahkan bawang merah, bawang putih dan hijau. Aduk bahan dan tutup panci dengan tutupnya. Hidangan harus diinfuskan selama dua puluh menit. Lobio disajikan dengan bubur jagung (gomi) atau dengan daging babi panggang.

Chahokhbili: bahan

Foto hidangan nasional Georgia di artikel kami pasti akan menarik perhatian para nyonya rumah dan mendorong mereka untuk menyiapkan salah satu dari mereka. Eksperimen kuliner bisa dimulai dengan pengembangan hidangan seperti Chahokhbili. Rebusan lezat dan aromatik dengan ayam memiliki rasa yang cerah dan kaya. Hal ini disiapkan dalam jus sendiri, yang membuatnya sangat lezat. Dalam terjemahan dari Georgia, Chahokhbili adalah seekor burung pegar. Sebelumnya, sajian ini disiapkan dari permainan yang baru saja dibunuh, yang saat ini bisa diganti dengan ayam dengan aman.

Bahan:

1. Dua pon ayam.
2. Empat tomat besar.
3. Empat bawang
4. Dua sendok makan tomat.
5. Lima siung bawang putih.
6. Paprika panas (segar).
7. Satu sendok teh adzhika.
8. Sekelompok ketumbar.
9. Ketumbar
10. Minyak sayur

Resep untuk memasak chaohovbili

Kami membagi ayam menjadi beberapa bagian. Panaskan bawang bombai dan masukkan ke dalam penggorengan sampai benar. Untuk persiapan lebih lanjut kita membutuhkan kuali atau wajan dengan dinding tebal. Di bagian bawah piring lay out ayam, tambahkan garam dan minyak, lalu rebus selama setengah jam dengan api yang sangat lambat dengan jusnya sendiri. Tambahkan bawangnya. Kami memotong tomat, rebus mereka selama beberapa menit di penggorengan, setelah itu tambahkan pasta tomat dan masak beberapa menit lagi. Kemudian oleskan kaldu tomat ke dalam panci ayam. Jika sajiannya sangat sedikit cair, Anda bisa menambahkan sedikit air.

Kami menggiling sebagian dari ketumbar. Di chahokhbili kita menambahkan adzhika, paprika cincang dan ketumbar. Setelah itu, cabik ayam selama empat puluh menit. Kesiapan hidangan ditentukan oleh ayam, jika menyimpang menjadi serat, maka api bisa dimatikan. Sekarang Anda bisa menambahkan sisa ketumbar, bawang putih cincang, ketumbar dan loncatan-suneli. Setelah itu, tutupi wajan dan biarkan selama sekitar lima belas menit.

Harcho

Melihat-lihat resep hidangan nasional Georgia, perlu diingat harcho yang terkenal itu. Sup pedas, tebal, sangat wangi dan kaya disiapkan dari daging sapi dengan tambahan kacang, sayuran hijau, bawang putih dan plum tkemali. Pada prinsipnya, setiap daging yang tersedia di lemari es Anda bisa digunakan untuk memasak.

Bahan:

1. Segelas nasi
2. Kilogram daging sapi.
3. Kacang kenari - 230 g.
4. Sekelompok ketumbar.
5. Lima umbi.
6. Sekelompok peterseli.
7. Lada pedas.
8. Beberapa potong tanah liat.
9. Lada hitam
10. Hops-suneli.
11. Garam

Kami memotong daging sapi, mengisinya dengan air dan menaruhnya di atas api. Bawa dagingnya mendidih, keluarkan busa, lalu masak selama satu setengah jam. Sementara itu, kita merendam kerang di air.

Kami memotong bawang menjadi cincin besar dan melewatinya sampai berwarna keemasan. Kami membuang nasi ke dalam kaldu dan masak selama lima belas menit. Saat ini, cincang halus bawang putih dan cabai, dan kacang penggiling daging. Semua komponen dicampur secara menyeluruh, menambahkan sedikit kaldu. Setelah ini, campuran tajam dikirim ke wajan dengan daging, di sana kami melemparkan sayuran dipotong. Setelah itu, Anda bisa menambahkan semanggi (atau lima sendok makan tkemali, atau setengah liter totol tomat lenyap), lada, garam, daun salam. Setelah lima belas menit, Anda bisa mematikan supnya. Hidangan Georgia (foto diberikan dalam artikel) disiapkan dengan banyak bumbu dan rempah-rempah, oleh karena itu, untuk sebagian besar mereka memiliki rasa kaya yang tajam, sup sesuai dengan konfirmasi tersebut.

Khinkali

Daftar masakan Georgia (foto yang diberikan dalam artikel) bisa dilanjutkan dengan hidangan seperti khinkali. Mereka seperti tas dengan isi daging pedas yang pedas. Orang Georgia memakannya dengan tangan mereka, tidak menggunakan pisau dan garpu. Dan mereka mengisi piring dengan saus bawang putih biasa atau satsebeli.

Bahan:

1. Satu pon tepung.
2. Daging cincang (campuran daging sapi dan babi gemuk) - ½ kg.
3. Air - 350 ml.
4. Beberapa siung bawang putih.
5. Sekelompok ketumbar.
6. Beberapa lampu besar.
7. Garam

Persiapan harus dimulai dengan daging cincang. Ini bisa terdiri dari beberapa jenis daging, dimana bawang putih dan bawang ditambahkan, lalu campurkan air dengan kecepatan 150 gram cairan untuk setiap 500 gram daging cincang. Kemudian dihilangkan ketumbar ditambahkan.

Setelah menyiapkan isian, Anda bisa memulai proses pengeringan. Untuk ini, setiap resep dasar cocok. Selai matang dibagi menjadi beberapa bagian, masing-masing bagian digulung, menyebar di atas satu sendok makan daging. Kemudian kami mengumpulkan adonan ke dalam simpul, mencubit kelebihannya dari atas. Selesai khinkali ditaruh di atas papan dan ditaburi tepung di atasnya. Masak mereka dalam kaldu atau air. Sebelum disajikan, taburi dengan lada.

Produk untuk satsebs

Banyak masakan Georgia (resep dengan foto yang ditampilkan dalam artikel) disajikan bersama dengan saus satsebeli. Hal ini disiapkan atas dasar tomat dengan penambahan lobak-suneli, ketumbar, bawang putih. Sausnya disajikan ke shab kebab, khinkali, ayam dari bubur tembakau dan jagung, tapi meski dengan roti segar satzebel yang harum sangat lezat.

Bahan:

1. Kilogram tomat.
2. Sekelompok ketumbar.
3. Sebatang paprika merah
4. ½ kepala bawang putih
5. Ketumbar tanah
6. Hops-suneli.
7. Garam

Resep untuk saus Georgia yang populer

Untuk menyiapkan saus Anda membutuhkan tomat yang sangat matang, mereka mengelupas kulitnya, terlebih dahulu menuangkan air mendidih. Setelah itu, tomat dipotong dan dibiarkan berdiri, sehingga jus dipisahkan, yang dituangkan ke dalam mangkuk terpisah. Dan kami mengirim tomat itu sendiri untuk rebus sampai mereka menebal ringan. Lalu kita tambahkan paprika, kacang ketumbar, rempah-rempah dan garam. Kami mengelas saus selama beberapa menit dan mematikan api. Sacebeli harus menyeduh dalam wadah tertutup. Setelah setengah jam itu bisa disajikan ke meja.

Chakopuli

Sour alycha, domba muda dan tarragon adalah bahan utama pembuatan chakopuli. Secara tradisional, sajiannya disiapkan untuk Paskah, tapi dengan membekukan plum, Anda bisa menyenangkan keluarga Anda dengan makanan lezat kapan saja.

Bahan:

1. Satu kilogram anak domba
2. ½ kilogram bawang hijau.
3. Dua tandan tarhuna.
4. Sekelompok ketumbar.
5. Dua gelas plum.
6. Dua gelas anggur kering (putih).
7. Beberapa siung bawang putih.
8. Garam
9. ½ paprika lada.
10. Hops-suneli.
11. Garam

Kami memotong daging dalam porsi dan mengirimkannya ke panci. Bawang, sayuran hijau dan bawang putih dihancurkan dengan hati-hati dan dibagi menjadi dua bagian yang sama. Kami memasukkannya ke dalam daging, kami juga menambahkan setengah dari plum dan anggur. Kami menaruh piring di atas api yang kuat, dan setelah merebus kami menguranginya. Rebus makanan selama 50 menit. Setelah itu, tambahkan bagian kedua dari plum, bawang merah dan sayuran hijau, tutup tutup dan biarkan mendidih selama lima belas menit. Selanjutnya, matikan panci dan biarkan dagingnya sedikit menempel, lalu kita sajikan di atas meja.

Piring Georgia

Daftar hidangan nasional Georgia dapat dilanjutkan tanpa batas waktu. Dalam artikel kami, kami mengutip resep untuk persiapan hanya beberapa hidangan yang paling terkenal. Sebenarnya, keragaman mereka begitu hebat sehingga tidak mungkin menyebutkan semuanya dalam kerangka satu artikel. Chahokhbili, khachapuri, chihirtma, satsivi, gulung dengan terong, kharcho, khinkali, shkmeruli, ojahuri, khachapuri, akhma adalah semua hidangan yang dikenal, beberapa di antaranya sudah lama ada dalam makanan kita. Kami berharap agar resep yang kami berikan dalam artikel ini akan membantu untuk memahami nuansa memasak makanan tradisional Georgia.