biara Ortodoks Rusia untuk waktu yang lama tidak hanya kediaman kesalehan dan Pravednichestvo, tetapi juga berbagai kuliner. Terlepas dari kenyataan bahwa undang-undang yang ketat tidak memungkinkan para pelayan untuk makan melimpah dan beragam seperti kaum awam, dapur biara yang barang kaya. Selain itu, banyak resep yang dibuat oleh koki-ayah, begitu lezat dan menarik, mengambil yang paling banyak digunakan di kalangan masyarakat. Dan keberhasilan menikmati sampai hari ini!
Masakan tanpa batas
Anda mencintai hlebushek hitam dikenal sebagai "Borodino"? resep-nya kita berhutang salah satu biara di pinggiran kota. Sebuah minuman "monastik", dan madu, anggur, sbiten keju? Dan bubur beras, dimasak dengan sempurna terutama berdoa persaudaraan? Berbagai macam resep untuk ikan, disatukan oleh nama umum - "biarawan-gaya"? Ini adalah tentang berhala-berhala ini, dan kami akan berbicara. Fakta bahwa daging di kediaman ilahi tidak kecanduan. Tetapi ikan selalu ditebar cukup, itu sangat sering disediakan dan siap untuk menghapuskan semua jenis. Dan saya menggunakannya hampir setiap hari untuk makan siang dan makan malam. Oleh karena itu merek "biarawan-ikan" yang sama berlaku untuk hidangan pertama atau kedua.
Kelezatan untuk makan malam
Dengan demikian, biarawan-ikan ... Resep - banyak! Sebagai contoh, di sini adalah Solyanka indah ini! Volume produk dihitung berdasarkan jumlah konsumen. Setidaknya untuk kursus yang diperlukan untuk 1 kg sturgeon, ikan mas, bertengger, sturgeon, dan sebagainya. D. Bagaimana diseduh seperti "biarawan-ikan"? Pertama, dari kepala dan tulang belakang seafood "sederhana" adalah kaldu. Tentu, ikan mas, gosip, kepala semgovye harus pertama dicuci, direndam. Api di bawah panci untuk membuat kecil, untuk sup menggelegak dan transparan. Meletakkannya manis paprika, daun salam, ketumbar. Tapi jangan terbawa, sehingga tidak mengganggu rasa alami dari makanan. Busa dan sampah menembak. Tambahkan garam sedikit, lalu tambahkan sesuai selera. Secara terpisah, dalam panci lain, ikan dimasak adalah keturunan lebih mahal: sturgeon (Anda dapat mengambil tombak), sturgeon, ikan lele. Ambil hanya fillet, potong menjadi potongan besar. Kemudian mengambil 3-4 acar mentimun besar. Tuangkan di atas mereka baik uap - untuk lembut - dan potong tipis. panci tuangkan minyak sayur dan didihkan selama beberapa 10-15 menit beberapa lampu cincang (cukup untuk 2 menengah) dan 3 buah tomat, setelah menghapus mereka dari kulit. Untuk membuatnya mudah untuk tuangkan tomat dengan air mendidih. Dan tahap terakhir dari ritual: kaldu siap kepala ketegangan, dimasukkan ke dalamnya potongan fillet, ketimun dan saus, tambahkan cincang irisan Maslinka. Jika Anda ingin - podsolite. Sekarang mari Anda "ikan di biara" mengkonfigurasi dirinya sendiri di bawah tutup selama sekitar 20 menit. Selama ini, lemon dipotong-potong, menghapus kulit dan biji. Dan melenko memotong peterseli. Dalam setiap piring, selain cairan, menempatkan sepotong ikan, sepotong lemon, sejumput herbal, sesendok krim asam. Nikmat!
Pike di multivarka "biarawan-gaya"
Anda bisa memasak makanan favorit Anda di mukjizat-agregat modern. Ikan yang sangat baik keluar "dari monastik" di multivarka. Anda akan membutuhkan pike kilo (atau kelas lain, kebijaksanaan Anda), selama daging biji kurang. Dalam hal ini, itu adalah hake berguna. Masih perlu 1 bawang besar, 3-4 telur, sedikit jamur - 200-250 gram. Ditambah 100 g mayones, keju keras yang sama, sedikit mentega, bumbu, garam dan merica - secukupnya. Ikan harus dibersihkan, dipotong daging menjadi potongan-potongan kecil - sentimeter ke 5. Setiap musim dengan garam dan musim dengan lada dan rempah-rempah. Bawang potong cincin. Telur rebus di muka, bersih dan memotong cincin yang sama. Jamur, sudah siap, selama 10-15 menit dalam air mendidih harus dihapus. Kemudian menguras, potong dadu. Kapasitas sikat Multivarki dengan mentega. Tempatkan ikan di atas bawang, kemudian telur dan jamur. Dan kemudian, dan prisolit lain. Sekarang produk minyak mayones dan taburi dengan keju parut. Menjalankan program dalam mode "Baking" selama 50 menit. Bahkan pada 15, diamkan "dipanaskan". Dan menikmati makanan surgawi!
Carp dalam oven
Tidak peduli seberapa siap ikan untuk resep monastik dari setiap hidangan mengandung trik-trik kecil nya. Jadi, tuan rumah harus yakin untuk mencatat: makanan terbaik diperoleh dari bahan-bahan segar. Jika ikan air tawar masuk ke tangan Anda "snuloy" kelezatan itu belum keluar. Oleh karena itu, memperlakukannya hidup. Nah, dalam agenda ikan yang paling demokrasi kita - ikan mas. Hal ini ditemukan di sebagian besar danau air tawar dan sungai, dan tangkapan di hook cukup sering. Dan bagaimana lezat dipanggang ikan mas, dengan kerak kecoklatan renyah - tidak bagi kita untuk berbicara dengan Anda! Bahan: Ikan itu sendiri, sedikit minyak sayur, garam dan merica secukupnya. Membersihkan produk utama dari sisik. Hapus isi perut dan insang. Ekor dan sirip tidak dipotong - mereka memberikan hidangan rasa khusus. Dan ini adalah trik kedua kuliner piggy bank Anda. Selesai bangkai lagi bilas dengan baik, maka benar-benar kering di dalam dan luar dengan handuk kertas atau kain. Dan secara menyeluruh menggosok di semua sisi dengan campuran garam dan merica. Kemudian tempat minyak - gosokkan ke bangkai di dalam dan luar. Masukkan sternum dan ikan perut, tongkat kayu spacer. Kemudian, juga, kerak akan membentuk dan pada kulit. Setelah semua, yang lebih luas ikan mengungkapkan, lebih teliti itu propechetsya! oven pada di muka, baking namaslite, menempatkan ikan mas dan panggang selama sekitar satu jam sampai berwarna cokelat keemasan. Secara terpisah nazharte kentang. Ketika ikan benar-benar siap, menghapus tongkat, taburi dengan jus lemon dan tempat di piring. Di dalam dan di sekitar Masukan kentang. Taburi dengan bumbu dan sajikan dengan salad sayuran segar.