Memenuhi jamur jas hujan!

Musim panas - waktu menjamur, pemetik jamur pulang dengan keranjang penuh, dan nyonya rumah memperlakukan rumah mereka dan menawarkan segala macam hidangan dari jamur. Pada puncak pori-pori musim panas, setelah hujan hangat di padang rumput di babak rumput sebagai bola topi putih jamur - jas hujan jamur ini. Hal ini sering disebut "purhavkoy", "telur leshachim", "tembakau kakek" dan bahkan "jamur bersih." Semua nama-nama ini berasal dari sifat-sifat jamur pada saat jatuh tempo penuh dengan debu, spora. hiburan anak favorit ini - datang pada jas hujan topi matang bahwa ia meledak, melepaskan awan debu abu-abu. Spora ini kemudian dibawa oleh angin, tersebar di jarak yang sangat jauh.

Banyak jamur puffball adalah penghinaan tertentu, dan benar-benar sia-sia. Untuk sifat obat dan gizi jas hujan secara signifikan melebihi bahkan cendawan. Hal ini sempurna diserap oleh tubuh. Sebagai contoh, pada abad ke-18 di Belgia, dokter menyarankan orang yang menderita tuberkulosis (TB) dan lemah setelah sakit untuk minum kaldu ayam, seperti biasa, dan jas hujan. "Jamur daging" - hanya seperti itu, tidak lebih dan tidak kurang, disebut jamur jas hujan dimasak karena rasanya, menyerupai rasa daging. jamur dipanen harus muda (tidak punya waktu untuk matang dan bentuk spora), di dalam di sectional mereka harus memiliki putih, warna putih hampir murni cerah. Mencucinya dengan sikat kecil. perawatan lebih lanjut tergantung pada resep.

Saya juga mengambil beberapa resep untuk Anda yang menggunakan jamur-jas hujan.

Persiapan kursus pertama mengharuskan Anda untuk memilih jamur besar dengan topi besar. Kami akan mempersiapkan topi jamur boneka. Ambil jumlah bahan, berdasarkan 4 bagian. Kami membutuhkan 12 topi jas hujan, Juice dari 2 lemon, buah zaitun 25, 100 gram hati ayam, 4 siung bawang putih, 2 ikan teri (fillet), merica, garam dan sdm mentega.

Benar-benar sikat bersih jamur di bawah air dingin. Bersihkan setiap jas hujan jamur secara terpisah dan memotong topinya, tidak di bagian bawah, dan sedikit lebih tinggi sehingga kita kemudian barang itu nyaman. Selanjutnya, kita perlu wajan berukuran sedang, yang kami akan mengisi sepertiga dari air dan taruh di atas api. Setelah air mendidih, tuangkan dalam untuk mendapatkan jus lemon segar diperas, mengenakan tutup jamur siap dan masak selama lima menit pada panas rendah. Kaldu dituangkan, dan jamur dimasak kering di atas kertas handuk, kemudian merica dan garam mereka.

Mari kita isian. Zaitun mencabut bibit dan dipotong halus bawang putih melewati pers dan menambah zaitun. hati direbus hancur dalam blender bersama dengan fillet ikan teri kaleng dan campur semua dengan zaitun. garam cincang siap, jika agak kering, Anda dapat menambahkan mentega cair sedikit, tapi hanya sedikit, untuk cincang dibeli negara perekat.

Panaskan oven sampai 200 C. Sementara itu, diisi dengan cap cincang. Dalam bentuk refrakter, diminyaki dengan mentega, menempatkan boneka jas hujan. Panggang 15 menit. Sajikan dengan salad sayuran segar atau sayuran rebus.

Ada resep lain yang menarik, termasuk bahan-bahan yang memiliki jas hujan jamur. Dalam resep adalah nama yang sangat indah: "Kiss the Rain". Kami akan memerlukannya untuk jas hujan 200 gram, setengah paprika kuning terang atau warna merah, 1 bawang, 1 wortel kecil, 1 tomat, payung dill, siung bawang putih.

Rebus air dan masak jamur dalam air garam selama 10 menit. Dikeringkan di atas handuk dan podvyalim pada wajan bersih tanpa minyak. Tarik keluar dan ditunda sampai samping. Dan jangan Kami mengubah memotong sayuran. Setengah bawang dipotong menjadi setengah cincin, lada menjadi strip tipis, wortel parut. Sekarang menambahkan dalam panci minyak bunga matahari, memakai api dan melemparkan ke memotong sayuran. Passeruem 2 menit dan tuangkan sedikit air, tutup dengan tutup. Setelah sayuran siap, tambahkan 50 gram mentega dan jamur. Terus didihkan tanpa tutup selama 5 menit.

Letakkan sayuran dalam mangkuk, segera setelah mereka telah didinginkan. Sekarang, dalam pemangkasan salad yang tersisa setengah dari bawang, tambahkan bawang putih melewati pers, ingat podsypaya dan adas biji. Garam, tambahkan gula secukupnya dan lagi menghambat salad selesai. Menikmati makanan Anda!