Ikan shad: cara memasak?

Bekerja hidup biasanya benar-benar membunuh keinginan untuk kecantikan, tetapi karena kami sedang mempersiapkan untuk makan siang tiga atau empat versi hidangan yang selalu diterima dengan baik. Tapi kadang-kadang menarik untuk berubah. Diversifikasi kebiasaan makan cukup sederhana, tapi semacam orang makanan eksotis biasanya dilihat dengan kecurigaan. Misalnya, ikan shad. Hanya sedikit orang yang tahu tentang hal itu, tetapi mereka yang telah mencoba mengatakan bahwa makanan lezat tidak ditemukan. Jadi apakah untuk percaya ulasan begitu menguntungkan? Haruskah saya mempersiapkan dan bagaimana melakukannya?

Ini semua tentang dia

Jadi, apa yang dikenal untuk shad ikan? spesies air payau ini ditemukan dalam air dari berbagai tingkat salinitas. Sebagai contoh, Laut Hitam-Azov shad bertelur di air tawar, dan Caspian pilih-pilih dalam hal ini.

Bentuk kepala ikan berbentuk baji, lateral terkompresi. Kaviar mereka drop ke bawah dengan arus lemah. Tubuh shads tinggi, diratakan, dengan tempat gelap di celah insang. Ada gigi, tapi terbelakang.

shad fish sangat termofilik. Sebagian besar dia memilih untuk hidup Black, Azov dan Caspian laut. ikan laut suka berteman ini, tumbuh sangat lambat. Namun demikian, ini adalah predator yang nyata, menghancurkan krustasea kecil dan sesama. shad fish hidup rata-rata 8 tahun. Menangkapnya harus di musim semi, ketika bermigrasi ke bertelur. Menguntungkan menangkap shad dalam periode tersebut ketika ikan pada langkah makan. Hal ini bernilai sementara untuk memperhatikan hilir sungai yang mengalir ke laut - ada prospek produksi yang baik.

Untuk penggunaan bisnis

Pada musim gugur ikan terakumulasi banyak lemak, dan tak ternilai bagi manusia. Larut dengan cepat hewan dan membantu untuk menyerap vitamin yang larut dalam lemak yang ditemukan dalam daging, asam tak jenuh dan elemen. Ini "berani" Ditambah memungkinkan kita untuk mendesak shad orang yang menderita diabetes tipe II, anemia, kekurangan vitamin, aterosklerosis dan penyakit arteri koroner. Selain sejumlah besar vitamin D dan kelompok B12 terdiri shad (ikan).

Foto keindahan ini sangat terkait dengan herring toko, tetapi ikan kami jauh lebih sehat dan lebih lezat, yang penting. Ini adalah sumber yang sangat baik dari protein, fosfor dan yodium, kalsium, magnesium, kalium dan seng. Jika Anda menggunakan beberapa kali seminggu makanan ini, mengurangi risiko penyakit jantung dan pembuluh darah, trombosis dan stroke. Dan vitamin PP dan A dalam komposisi dagingnya memungkinkan untuk merawat pencegahan kesehatan kulit, visi dan fungsi otak.

Tidak ada akuntansi untuk selera

Dan apa yang akan menyenangkan rasa shad - ikan, foto yang bangkai sudah dapat menyebabkan nafsu makan. Daging dari segala macam shad memiliki rona merah muda. Bau kuat dan gigih. rasa penuh bertubuh, menyerupai fillet besar Pasifik herring, tapi sedikit lebih banyak lemak. Thermal pengolahan bangkai bergerak dengan mudah, tanpa kehilangan elastisitas dan jus. shad Ideal menunjukkan kualitas pengawetan - tidak melembutkan dan menjaga kelembutan.

Dalam memasak,

Tentu saja, banyak yang berubah di tanah air ikan ini - di Laut Kaspia, tapi sekarang di sini ingat rasa hash shad memancing dan sturgeon. Dan di pantai Laut Hitam untuk menghormati shad direndam dengan bawang dan tomat. Tentu saja, tanpa daging cincang dari herring, roti dan mentega, juga, pesta selesai.

Shad disiapkan tanpa batasan. dipanggang nya, merokok, panggang dan dimasak dalam adonan. Hal ini sering asin dengan campuran daun salam, rosemary dan merica. Benar acar ikan memiliki tulang lunak, hampir dilarutkan dalam daging, yang benar-benar acar pedas.

ikan asin, dengan cara, dan dapat keseluruhan, dan di split. Menggunakan cuka, minyak dan rempah-rempah di acar meningkatkan rasa produk akhir. Hanya ada satu peringatan - itu terlalu Lemak ikan shad. persiapan tentu harus mempertimbangkan hal ini.

Misalnya, sebelum memanggang harus mengasinkan, sehingga belum berakhir dan tidak kering lemak. rendaman sering dibuat atas dasar anggur putih, minyak zaitun dan rempah-rempah. Pada hiasan untuk shad disajikan sayuran, kentang rebus dan saus coklat kemerah-merahan.

Rekomendasi berdasarkan pengalaman

Cara terbaik adalah membiarkan ikan dijelaskan dalam hidangan utama. Dia dan kalori yang cukup tinggi, dan nilai gizi, sehingga tamu akan puas dengan meja Anda, dan Anda sebelum tidur tidak akan menyiksa berat di perut, seolah-olah Anda sedang makan shad tidur.

Ikan kalori adalah 185 kalori per 100 g Ada hampir jumlah yang sama dari protein dan lemak, banyak air dan hampir 3% dari omega-3. Jika makan ikan dengan baik rendah kalori lauk, shad dapat menjadi bagian dari nutrisi makanan. Tapi jangan goreng dalam wajan dengan banyak minyak bunga matahari. Jadi Anda hanya merusak hidangan.

tergesa-gesa

Jika meja Anda telah mendapat shad fish, bagaimana mempersiapkan itu? Mulailah dengan hash dengan nama jitu "Caspian". Anda akan perlu:

• 2 liter kvass;
• 30 g Caspian herring;
• dua sendok makan lobak dan sebanyak minyak zaitun.

1. 200 gram shad panggang dalam panci, digosok dengan minyak.
2. Paralel Rebus 50 gram sturgeon dan 4 pcs. bit.
3. Potong 100 gram daun bawang, beberapa mentimun dan peterseli sedikit dan dill.
4. Kami Shad daging terpisah dari tulang dan runtuh dalam panci.
5. Ada juga menyerahkan herring cincang dan setiap hijau.
6. Bit perlu parut dan juga dimasukkan ke dalam pot.
7. Semua tuangkan kvas, menambahkan lobak, sturgeon dan es dimakan.

Memberikan hidangan minuman kecil dan melayani. Rasanya luar biasa, dan waktu yang dihabiskan tidak ada sama sekali.

camilan

Okroshka diragukan lagi memicu nafsu makan, dan sekarang saatnya untuk membuat camilan. Sekali lagi, membantu shad ikan. Cara garam itu? Persediaan:

• bawang;
• saus tomat;
• cuka;
• minyak;
• gula.

Juga perlu garam, merica dan daun salam.

1. Hal ini diperlukan untuk memotong ikan, memisahkan daging dari tulang.
2. Dalam mangkuk besar, menghubungkan minyak, cuka, gula, dan rempah-rempah lavrushku.
3. Bawa di atas api hingga mendidih dan tambahkan saus tomat dan bawang cincang setengah cincin.
4. Rebus campuran seperempat jam lagi.
5. Setelah dia perlu didinginkan.
6. Dan kemudian tempat dalam mangkuk irisan ikan.

Sekitar hari ikan akan meresap dalam lemari es, dan kemudian dapat dengan aman membawa ke meja!

Untuk hidangan utama

Oh, dan shad universal yang sama! Ikan pengasinan resep yang sangat beragam, masing-masing akan dinikmati. Anda juga dapat menggunakan cuka, dan anggur, dan jus lemon. Ikan sangat syukur mengadopsi rasa bahan-bahan lain, tapi karena menjadi lebih lembut dan juicy.

Hal ini tidak perlu untuk memasak dengan rempah-rempah yang sangat panas, jika tidak ada risiko mendapatkan hidangan benar-benar berapi-api. Lebih baik melengkapi bumbu daging, sayuran dan saus alami. Misalnya, mengambil resep lengan shad untuk saus coklat kemerah-merahan. Anda perlu:

• 1,5 kg ikan dan coklat kemerah-merahan yang sama;
• juga Anda perlu secangkir sepertiga dari minyak zaitun;
• jus lemon;
• laurel;
• thyme;
• oregano;
• garam dan merica;
• minyak;
• bawang merah;
• segelas anggur putih dan krim berat.

Hidangan ini bisa dimasak di atas panggangan. Hal ini lezat dan rendah kalori:

1. Pertama membuat rendaman minyak, jus lemon dan rempah-rempah.
2. Mereka tuangkan ikan dan biarkan selama satu jam.
3. Selama ini, mencuci dan ringan mendidih coklat kemerah-merahan, dan kemudian menyebarkannya melalui saringan.
4. Dalam minyak goreng bawang dengan anggur dan coklat kemerah-merahan parut.
5. Tambahkan krim dan rempah-rempah secukupnya. Ini adalah saus terbaik.
6. Sementara itu, tiba saatnya untuk ikan. Dalam panas panggangan goreng shad selama 8 menit di setiap sisi.
7. tuangkan saus ikan ketika menerapkan.

Jika Anda seorang konservatif di dapur, dapat digunakan saat penggorengan, tapi pertama-tama perlu untuk roll bangkai di tepung terigu, sambil menerapkan taburi kunyit sedikit. Ikan mendapatkan lezat dan lembut, dan ketika menerapkan saus akan membuatnya sangat pedas dan menarik. Keindahan ini akan menghargai rumah Anda!