Kari ayam - Resep Oriental Kuliner

Seringkali ada keinginan untuk mencoba apa yang beberapa makanan mewah dan tajam bumbu sedikit, saya ingin mengubah rasa akrab dan dan rasa. Untuk menyelamatkan dalam situasi seperti itu, tentu saja, datang masakan dari berbagai negara, di piring Timur tertentu seperti kari ayam. Resep yang akan kita menerapkan dalam kenyataan.

Masakan India kaya akan tradisi dan tidak selalu jelas untuk Eropa. Tapi ada kebijaksanaan Timur, tidak selalu jelas bagi warga metropolis. Tradisi dan agama tidak mengizinkan India untuk mengkonsumsi daging dari hewan suci, dan sejak masa pemerintahan Buddha Raja Ashoka, hidangan daging dan semua menjadi sangat terbatas. Itu hanya di dunia modern, India mulai kembali ke meja piring mereka seperti kari ayam. Resep baginya sangat menarik untuk ruang terbuka kami, diberi satu set rempah-rempah dan bumbu. Kari adalah seperangkat komponen yang sangat bervariasi tergantung pada wilayah India, tetap tidak berubah rasa pedas dan pedas aroma trail.

Saus tentu termasuk akar kunyit, merupakan komponen utama dari bau pedas, rasa netral, yang memungkinkan kombinasi yang berbeda penambahan (rempah-rempah dan herbal) untuk memvariasikan ketajaman rasa, sesuai dengan preferensi mereka sendiri. Dan saus kari memberikan warna coklat keemasan yang indah di seluruh hidangan. Kunyit mengandung zat aktif yang sama, yang telah lama dianggap kuratif, mungkin, itu adalah pencegahan penyakit yang mengerikan ini, seperti penyakit Alzheimer. Sebagai penduduk tertentu pada statistik negara menderita dari mereka banyak kali lebih sedikit dibandingkan di negara-negara lain di dunia. Umumnya, masakan India lagi menahan tren vegetarian, mengingat bahwa kesatuan dengan alam memiliki efek menguntungkan pada tubuh dan jiwa. Dan tumbuh-tumbuhan dan makanan nabati diberikan lebih preferensi.

Untuk mempersiapkan masakan ayam harus memilih kegemukan rata-rata dan defrost sebelum memasak, pilihan terbaik - untuk melaksanakan pencairan dalam lemari es pada 4-6 ° C, tetapi lebih baik untuk mengambil daging dingin. Adalah lebih baik untuk mengambil fillet atau daging ayam, membebaskan dari tulang. Kari ayam resep yang kami menerapkan terdiri dari ayam makanan komposit - 1200 gram (atau fillet 800), 150 gram yogurt atau krim asam, jus lemon -50 gram, ketumbar, paprika, cabai merah, garam - 5 gram bawang putih - 30 gram, 15 gram jahe segar.

Saus au naturel, seperti yang digunakan di India, sulit untuk memasak dalam kondisi kami karena rempah-rempah yang kita jarang terjadi, jadi gunakan bedak saus. kari ayam, yang mencakup resep dan persiapan saus, membutuhkan bahan berikut: 70 g mentega, 200 g jus tomat, 2 sendok makan kari sendok, gula 1 sendok makan, 100 gram krim minum, 50 gram almond panggang. Fillet dipotong menjadi bagian, cuci di bawah air dan tisu kering. Parut dengan campuran ketumbar, garam dan lada hitam. Siapkan bumbu dari krim asam, bawang putih cincang, jahe, parut pada parutan kasar, jus lemon, paprika dan campuran residu. Aduk sampai rata, celupkan ke dalamnya fillet dan biarkan semalaman di kulkas. Goreng sampai setengah fillet dalam panci atau di oven untuk memanggang selama 15 menit.

Kari dengan resep ayam sangat beragam, tapi kami akan mempersiapkan saus sebagai berikut: mencair mentega di atas api kecil dalam panci dengan tembok tinggi, menambahkan bubuk kari kering dan meremasnya dalam minyak. Tumpah dalam jus tomat dan membawa ke berat mendidih, tambahkan gula dan larutkan, aduk terus agar tidak terbakar. Tuangkan krim dan menyebar bagian dalam panci. Pada hidangan panas rendah kita membawa isi sampai mendidih dan biarkan mendidih selama 12-15 menit ditutupi dengan tutupnya. Tambahkan almond cincang dan mematikan api. Mewarnai hidangan 4-6 menit dan kemudian rendam rempah-rempah. Oleskan pada hidangan a la carte. Curry secara tradisional disajikan dengan nasi dan pita India.