Keju 'Philadelphia'

Keju pada popularitas nya mengambil tempat yang layak di antara massa produk lainnya. Hal ini dapat dibeli di hampir setiap toko kelontong. Keju yang digunakan sebagai bahan wajib di berbagai hidangan dan salad. Dan dalam penyusunan pizza dan dia tak tergantikan. keju lunak dengan senang untuk menyebarkan pada roti.

Keju mengandung banyak kalsium, protein, vitamin, asam amino, unsur jejak dan garam mineral. Hal ini berguna untuk menguatkan tulang, memperbaiki kulit dan kuku, mengurangi risiko penyakit jantung dan meningkatkan berat badan.

Semua keju dibagi menjadi 3 jenis: padat besar, padat kecil dan lembut.

keju krim termasuk kelompok yang lembut. merek yang paling terkenal dari keju krim meliputi: "Philadelphia," "Buko", "mascarpone", "Almetov".

Keju "Philadelphia" terbuat dari krim dan susu. Dia memiliki tekstur yang sangat halus, manis, lembut, rasa cukup kuat. Dia siap digunakan segera setelah pembuatan, yaitu, periode pematangan tidak diperlukan. Dalam struktur, konsistensi, rasa dan metode persiapan itu mirip dengan keju "Mascarpone". Karena konsistensi lembut - itu adalah berkah bagi koki yang bisa memasak dengan itu banyak makanan penutup dan hidangan.

Struktur "Philadelphia" pasterilizovannoe termasuk susu, lemak susu, terkonsentrasi protein whey, garam, whey, stabilisator, asam sorbat. Keju "Philadelphia" bisa menjadi persentase yang berbeda dari lemak. Aditif yang biasa digunakan buah-buahan, sayuran, buah dan berbagai saus.

Keju ini dibuat sebagai berikut. susu Pasterilizuyut kemudian dihomogenisasi dan didinginkan. Setelah itu, itu dipanaskan perlahan-lahan ke dan dampak pada laktosa hadir dalam susu mikroorganisme fermentasi ditambahkan. Hasilnya adalah fermentasi dan susu mengental. Serum dipisahkan dari massa keju, kemudian memberikan struktur akhir yang diinginkan, stabilisator ditambahkan, dan garam, serta langsung sebelum kemasan - penyedap.

Keju "Philadelphia" digunakan untuk persiapan berbagai saus, sup, krim, pizza, roti, kue keju, kue, dll Hal ini juga dapat menggantikan krim untuk memanggang kue. Untuk melakukan hal ini, hanya kocok dengan mixer dan kemudian secara bertahap tambahkan krim dan gula. massa yang dihasilkan berbaring di kue. Karena konsistensi krim keju, akan lebih mudah untuk mengoleskan mentega sandwich. Ia juga digunakan sebagai pengganti produk yang terbuat dari susu, seperti krim.

Terlepas dari kenyataan bahwa keju memiliki banyak khasiat yang bermanfaat dan dapat digunakan dalam penyusunan berbagai hidangan, ketika membeli orang memperhatikan itu, berapa banyak keju philadelphia. Fakta bahwa sangat mahal dan tidak semua orang mampu. Itulah sebabnya banyak yang mencari cara untuk menggantinya atau untuk mempersiapkan di rumah. Kesulitan dengan itu. Kita hanya perlu membeli produk dan menghabiskan sedikit waktu.

Cara memasak keju Philadelphia di rumah?

Tuangkan satu liter susu di panci dan dipanaskan, aduk sesekali untuk panas. Secara bertahap tambahkan gula (sendok teh), dan garam yang sama. Ketika susu datang ke mendidih, segera matikan api, dan kemudian tuangkan ke dalamnya setengah liter yoghurt. Aduk sampai sampai meminimalkan berat badan. Bersandar pada kain kasa dan dalam waktu 15 menit, tunggu sampai whey dikeringkan. Pada saat ini, mengalahkan telur dengan jumlah kecil (pinch) asam sitrat dan menambah berat dadih. Setelah itu, semua, kocok hingga lembut - keju "Philadelphia" siap.

Resep, yang meliputi keju ini banyak, dan ada lebih. Karena sifat-sifatnya, Anda akan memiliki banyak ide untuk memasak. seleranya yang tidak biasa akan memberi mereka warna yang sama sekali baru dan unik dan memuaskan bahkan gourmets paling teliti.