Kelapa gula: manfaat dan bahaya

Di rak toko tampil lebih dan lebih eksotis produk yang konsumen Rusia bahkan tidak mendengar dari. Ini adalah bagaimana muncul dan gula kelapa, dikonsumsi selama berabad-abad di Asia, tetapi sedikit diketahui di Rusia. Pemasar mengklaim manfaat yang luar biasa, dokter menyangkal ini. Bagaimana bisa mencari tahu apa jenis produk?

Produksi gula kelapa

gula kelapa yang diproduksi di Asia, terutama di Thailand dan Indonesia. Ini tenaga kerja sepenuhnya manual, yang diselenggarakan di peternakan kakao. Pertama mengumpulkan nektar: kuncup bunga di sayatan telapak tangan kanan dan digantung di bawah kapal. Mereka berkumpul di jus dituangkan ke tangki mana dipanaskan di atas api kecil. Selanjutnya, minuman dituangkan kembali dua tong bolak-balik dengan api kuat. kapasitas panas di tiang, yang berfungsi sebagai kayu bakar untuk limbah - batok kelapa dan daun kelapa kering.

Bekerja pada tanaman ini hanya perempuan. Proses memasak kontinu: setelah transfusi nektar dari tangki pertama itu diisi dengan yang baru, dan lingkaran. Akibatnya, semua kelebihan kelembaban diuapkan, massa yang dihasilkan didinginkan, dipadatkan dan dipisahkan menjadi bar. Setelah kemasan produk dalam paket siap dijual. Pasar Asia gula seperti - produk yang populer, yang dikenal selama ratusan tahun. Di negara kita - adalah langka dan eksotis. Beli Kelapa gula bisa menjadi toko di makanan departemen etnis atau pesanan online. Tentu saja, harga itu beberapa kali lebih dari produk putih biasa.

Gunakan: mitos atau kenyataan?

Utama ditambah kelapa gula - adalah kealamian nya, tak tersentuh oleh produksi industri. Berapa banyak abad yang lalu, para pekerja ditambang tangannya sendiri. perlakuan panas minimal mempertahankan semua mineral yang berguna. Produk ini mengandung vitamin, seng, besi, kalium, magnesium. Gula terdiri dari asam amino yang berguna dan antioksidan.

Namun, para ilmuwan tidak setuju tentang manfaat gula kelapa. Nutrisi di dalamnya, meskipun banyak, tetapi mereka dalam jumlah kecil, dan komponen utamanya - karbohidrat. Ini akan benar untuk berbicara bukan tentang manfaat dari gula kelapa, dan keamanannya. Memang, itu kurang berbahaya bagi kesehatan dan angka dari gula biasa. Hal ini terkait dengan indeks glikemik rendah.

Indeks glikemik

Semua produk memiliki efek yang berbeda pada tubuh. Hal ini tergantung pada isi cepat atau karbohidrat yang lambat. Beberapa cepat menaikkan kadar gula darah akibat konversi instan menjadi glukosa. Hasilnya adalah pembentukan lemak baru. perpecahan lainnya selama beberapa jam. Glukosa memasuki darah dalam dosis kecil, tidak diubah menjadi lemak dan berfungsi sebagai sumber energi dan benar-benar dikonsumsi. produk tersebut berguna untuk organisme.

Untuk merujuk pada tingkat pembusukan karbohidrat masuk indeks glikemik. Nilai rendah adalah gula kelapa, penggunaannya dalam ini terdiri dari. Sementara mengkonsumsi jumlah yang sama gula, kelapa menimbulkan kerusakan lebih sedikit dari biasanya di Rusia, putih. Tapi hanya jika moderat penggunaannya, karena, meskipun rendah indeks glikemik, kandungan kalori dari yang tinggi.

nilai kalor

Dengan makanan dalam tubuh menerima lemak, protein dan karbohidrat. Mereka menyediakan energi yang dibutuhkan untuk gerakan dan kerja organ internal. Energi ini dihitung kalori. Jika seseorang mengkonsumsi terlalu banyak makanan tinggi kalori, atau tidak aktif, semua kalori tidak punya waktu untuk diolah menjadi energi dan disimpan sebagai lemak. Pada ini indikator kelapa kalori gula yang 382 Kcal per 100 g, hampir identik dengan normal (398 kkal per 100 gram). Artinya banyak, sehingga konsumsi produk ini harus dibatasi, terlepas dari asal-usulnya.

Semua tentang bahaya

Hal ini diyakini bahwa gula kelapa tidak berbahaya dan dapat menjadi pengganti terbaik untuk lainnya jenis gula. Mungkin itu, tapi tidak memperlakukannya sebagai produk yang berguna dan dalam jumlah besar termasuk dalam diet, tidak perlu "makan dengan sendok." Meskipun indeks glikemik rendah, dan banyak elemen yang berguna, masih gula, yang terdiri dari karbohidrat. Hal ini tidak dianjurkan untuk mengkonsumsi bagi orang yang menderita diabetes, meskipun iklan kadang-kadang dapat mendengar sebaliknya.

gula kelapa secukupnya kurang manis dari bit, tetapi memiliki kandungan kalori yang sama, sehingga penggunaannya dapat memerlukan jumlah yang lebih besar daripadanya untuk mendapatkan rasa biasa. Ini harus dihindari, jika tidak tubuh akan mendapatkan kalori ekstra yang ditunda sebagai lemak. Satu tidak bisa menggambarkan gula kelapa: manfaat dan bahaya di sana, tetapi tidak akan memiliki banyak dampak pada tubuh bila digunakan dalam jumlah kecil. Jika Anda tidak dapat benar-benar meninggalkan konsumsi gula, kelapa, dalam hal ini - pilihan yang baik. Dalam pencarian yang eksotis harus menghabiskan. Harga gula kelapa beberapa kali lebih tinggi daripada biaya konvensional.

ulasan

Jadi setelah semua gula kelapa membantu atau berbahaya? Komentar tentang produk ini pelanggan positif. Semua menandai dia bagus, rasa yang tidak biasa, tidak manis, beberapa membandingkannya dengan madu. Teh dan kopi ditambahkan sebagai gula biasa, tetapi banyak yang mengatakan bahwa itu membuat minuman berawan. Tidak ada kontraindikasi untuk penggunaan anak-anak. Satu-satunya kelemahan menyebutnya terlalu mahal, tetapi jika digunakan hemat, kemasan gula curah akan berlangsung selama beberapa bulan. merek populer gula kelapa: Tardo`s Terbaik Organik, Nutiva, Tropis Nutrisi, Manis Pohon.

penggunaan

gula kelapa rasanya seperti karamel. Pada eksterior adalah kristal kecil berwarna coklat. Bahkan, ini manisan nektar sawit. Hal ini terutama digunakan dalam memasak untuk kue-kue memasak, dapat memberikan piring karamel cahaya atau rasa pedas.

Selaras dengan kopi. Hal ini dapat digunakan dalam penyusunan makanan penutup dan minuman panas dan dingin, dan smoothie. Menambahkan sentuhan menarik untuk permen dan es krim. Anda dapat mempermanis mereka bubur. Beberapa produsen memproduksi gula dalam bentuk pasta. Dalam bentuk ini, itu hanya dapat menyebar pada roti atau biskuit.

Apa untuk memasak dengan gula kelapa? Muesli!

Masih untuk menentukan hal yang paling penting tentang gula kelapa: bagaimana menggunakannya dalam memasak di rumah. Ada pilihan sederhana untuk menyiapkan sarapan. Oat flakes pada untuk memanggang dikosongkan dan dikeringkan dalam oven pada suhu 150-170 derajat selama 20 menit. 300 g serpih adalah lebih dari 100 g buah-buahan kering dan kacang-kacangan bisa lebih - secukupnya. Serpih dicampur, tambahkan kacang dan taburi dengan kelapa dan gula. Perlu kering selama 15 menit.

Selanjutnya, hal itu harus diletakkan buah kering, manisan buah, Anda dapat menambahkan dan biarkan selama 5 menit dalam oven. Keluarkan dari oven, sejuk, dan tuangkan ke dalam tangki penyimpanan. Gunakan direkomendasikan sebagai muesli dengan susu, yoghurt, jus.

Krim untuk dessert

Hal ini dimungkinkan untuk mempersiapkan custard berikut: 2 kuning telur diambil dengan 200 ml santan (jika tidak membeli, dapat digunakan, sapi) dan gula 20 g kelapa, tepung, dan gula bubuk. Campur kuning telur, gula dan tepung. Dalam susu panas untuk melarutkan gula, diramu, memakai api kecil. Masak sampai massa tebal, dingin. Digunakan untuk dekorasi kue atau sebagai mengisi untuk kue.