Kelinci. Resep makanan lezat dan sehat

Sebelumnya, daging kelinci dianggap lezat, dan untuk mendapatkan itu sangat sulit, sehingga resep tidak begitu banyak. Sekarang bangkai kelinci yang dijual di hampir setiap toko daging dan resep setiap hari menjadi lebih dan lebih. Daging ini dianggap sebagai makanan dan ramah lingkungan, sehingga banyak ahli menyarankan memberikannya kepada anak-anak dan digunakan dalam diet, menggantikan lemak babi dan daging sapi.

Untuk mendapatkan kelinci lezat dan juicy, resep yang Anda akan pelajari nanti, cukup pilih bangkai dan masak dengan benar, semua petunjuk. Hal utama adalah tidak menjadi bingung dengan daging kelinci kelinci, yang harus direndam selama beberapa jam sebelum dimasak. Sangat lezat diperoleh kelinci, dipanggang (masakan Rusia) dalam jus sendiri. Juga karena dapat dimasak pate dan steak, roti dan kue, casserole dan minuman. Kelinci, resep yang sekarang kita menjelaskan, direndam dalam bir, memberikan rasa nuansa pedas. Jika Anda alergi terhadap ragi bir, adalah mungkin untuk menggunakan anggur meja. Secara umum, alkohol (anggur atau brendi) sering digunakan untuk memadamkan kelinci, serta eksotis buah-buahan (mangga, nanas), rempah-rempah wangi (juniper dan jahe) dan kacang-kacangan hancur (biasanya kenari). Gravy dapat disiapkan apapun, seperti daging lembut putih dan kemampuan untuk menggabungkan dengan tomat dan krim asam dan mustard.

nama lucu hidangan ini telah menerima berkat bahan alkohol dalam komposisi, sehingga "Drunken Kelinci" (resep masakan Rusia) menjadi cukup aneh, meskipun sangat rasa alkohol tidak dirasakan. Jadi mari kita mulai.

"Drunken Kelinci" resep masakan Rusia. bahan:

- burung atau kelinci muda;

- bir ringan agak lemah;

- dua Morkovina tengah;

- tiga lampu ungu;

- beberapa daun selada putih;

- sekelompok peterseli;

- garam kasar, merica dan kayu manis muda;

- minyak sayur segar untuk menggoreng.

"Drunken Kelinci" resep masakan Rusia. persiapan:

1. Bilas dan memotong kelinci menjadi bagian-bagian, diinginkan untuk menghapus tulang. Jika Anda tidak dapat melakukannya, harus diingat bahwa daging pada tulang sedang dipersiapkan untuk lebih lama, sehingga potongan-potongan yang akan dipotong, berdasarkan ini.
2. Cincang halus peterseli dan campur dengan kayu manis, roll potongan daging kelinci dalam campuran dan mengirim dalam panci goreng. Setelah memanggang daging disiapkan pergeseran Kazanok (utyatnitsu pot).
3. Mencuci dan membersihkan wortel dan bawang. Potong seperti yang Anda inginkan - Anda dapat kubus dapat cincin. Fry segala sesuatu dalam panci dan meletakkannya pada daging, tuangkan semua cahaya atas bir, prisolit dan merica dan dimasukkan ke dalam oven selama 70 menit (jika kelinci kecil, bisa empat puluh menit).
4. Setelah memasak, menempatkan daun hidangan selada, atas dengan daging kelinci dan taburi dengan peterseli segar.

Sebuah variasi dari hidangan ini adalah kelinci dimasak dalam anggur.

"Kelinci di batu rubi": masakan Rusia. bahan:

- kelinci muda segar;

- meja ruby anggur (merah, semi-manis);

- zaitun (tidak ada endapan) minyak;

- agak lemah cuka apel 30 ml;

- Setengah dari lemon matang kuning;

- bawang ungu;

- butir garnet segelintir;

- peterseli, dill, basil beam;

- Garam kasar dan merica secukupnya.

"Kelinci di batu rubi." persiapan:

1. Cuci bangkai kelinci dari kotoran, menyebar dalam sebuah wadah, kita tertidur dengan garam kasar dan merica, meremas lemon dan hati-hati dari semua sisi, menggosok.
2. Membersihkan dan potong cincin besar bawang ungu, sinar hijau cincang.
3. Siapkan bentuk untuk baking, zastilaya foil nya, menyebar ke bangkai kelinci.
4. Uleni minyak zaitun, anggur dan cuka, tuangkan pada cincin atas kelinci tuangkan bola ungu dengan bumbu cincang. Pemanenan dalam oven pada suhu tidak lebih dari 180C, dan melupakan selama 45 menit. Lima menit sebelum akhir biji delima tuangkan.
5. Kelinci, resep yang kita telah dijelaskan, lebih lembut, perlu untuk secara berkala rasa, menuangkan menonjol jus dan saus.