Memasak daging kelinci

daging kelinci, menjadi produk makanan yang sangat baik mengandung sejumlah besar mineral, itu adalah nutrisi yang cukup dan baik diserap. Produk ini bersaing dengan daging babi, unggas, domba dan daging sapi.

Kelinci dalam memasak

Karena kelinci daging dikenakan tanpa masalah memasak, penggunaannya untuk persiapan panas, kursus pertama dan kedua. Jadi, merangkak dimakan direbus, dipanggang atau digoreng, disajikan dengan krim atau saus asam, dengan berbagai sereal, sayuran atau bumbu. daging seperti kering cocok, berkilau atau semi-kering anggur merah. Harus dikatakan bahwa Rusia selalu menghormati kelinci, memakannya dengan jamur, cranberry dan kubis sebagai makanan lezat. Pada masa itu, tidak ada yang melihat hal itu, berapa banyak adalah daging kelinci, karena ia kemudian dianggap permainan. Hari ini disiapkan dengan cara yang berbeda, dan bagaimana melakukannya, kita akan melihat di bawah ini.

Krol dalam saus anggur

Bahan: satu bangkai kelinci segar (dapat digunakan dan daging beku), seratus gram mentega, seratus lima puluh gram lemak babi, setengah gelas anggur putih, satu cincang halus bawang dan peterseli, setengah beras sendok tepung, garam dan rempah-rempah.

Persiapan: bangkai, jika diperlukan, secara alami dicairkan, dipotong menjadi bagian dan dipanggang dengan daging pra-iris dalam minyak sayur. Kemudian tambahkan anggur dan sedikit air atau kaldu, peterseli, garam dan rempah-rempah dan masak selama satu jam. Kemudian daging dihapus tanpa menguras kaldu yang dihasilkan.

Siapkan saus: kaldu menambahkan pati, pra dengan pengenceran dalam air dengan minyak sendok sayur, dan campuran dibawa ke mendidih, aduk terus menerus itu. Pada hidangan lay out potongan-potongan daging dan saus dituangkan di atasnya dari atas untuk menghias dengan setangkai dill.

Sosis kelinci

Bahan: usus babi, satu kilogram kelinci, satu kilogram daging babi, satu pon hati, lemak kelinci, setengah kilo bawang, garam dan rempah-rempah.

Persiapan: babi dan kelinci rebus (yang diperlukan untuk memastikan bahwa daging dipisahkan dari tulang kelinci) dan cincang dengan lemak dan hati. Cincang halus bawang merah dan padam, maka itu akan ditambahkan ke cincang bersama-sama dengan garam dan rempah-rempah. massa yang dihasilkan diisi dengan usus babi, pra-dicuci, yang kemudian direbus dan didinginkan sedikit. Sajikan hidangan dengan kentang dan sayuran rebus.

daging kelinci di Catalan

Bahan: satu kelinci karkas, empat ratus gram tomat merah, seratus gram lemak, seratus gram buah zaitun hitam, enam belas sendok beras, satu cangkir kaldu, setengah gelas anggur putih, empat sendok makan minyak sayur.

Persiapan: bangkai dipotong-potong dan digoreng dalam minyak dengan lemak babi. Setelah tujuh menit, tomat CBS, dan setelah beberapa saat - zaitun, garam, rempah-rempah, anggur dan kaldu. Ketika semuanya datang ke mendidih, melemparkan dalam beras panci dicuci dan aduk hingga merata. Hidangan disiapkan di bawah tutup ditutup selama satu jam. Sajikan panas, hiasi dengan tangkai hijau dan taburi dengan bawang hijau cincang.