Kharcho klasik

Kharcho sup adalah terkenal masakan Georgia. Ini terdiri dari resep klasik termasuk beras dan kacang-kacangan. Di Georgia, mempersiapkan hidangan ini didasarkan pada haluskan plum cherry. Kharcho berbeda rasa berkat biasa untuk bahan-bahan yang tidak biasa ini. Untuk mempersiapkan, Anda dapat menggunakan daging sapi atau domba. Preferensi diberikan untuk bersandar daging. daging pra harus menyingkirkan lapisan lemak dan tendon.

Hampir semua komponen dapat diganti dengan sup lain - rasa ini tidak memburuk. Misalnya, Anda dapat mengganti plum pasta tomat, jus delima atau tomat segar. Grub klasik selalu menambahkan lebih rempah-rempah rempah-rempah. Dan di makan siap - banyak tanaman hijau.

Beras sereal baik mendidih dalam panci terpisah, untuk menyingkirkan kelebihan tepung. Kemudian sup akan membersihkan, dan beras tidak akan berubah menjadi bubur.

Herbal dan bawang putih ditempatkan hanya setelah memasak sup, dan setelah itu hadir dalam waktu 5 menit. Dengan sistem ini, hijau tampak segar dan tidak ada rasa bawang putih dimasak. Wortel di kharcho nyata tidak menempatkan.

Untuk meningkatkan rasa hidangan ini, Anda perlu untuk menggoreng daging sedikit, dan hanya kemudian mempersiapkan kaldu dari itu. Setelah pengobatan ini, rasa sup yang diperoleh sangat baik. Jangan lupa untuk menghapus busa yang dihasilkan - adalah jaminan bahwa kaldu jelas.

Resep untuk sup ini dikenal sangat banyak. Tapi banyak lebih memilih grub klasik.

Persiapan kharcho membutuhkan sedikit waktu, tetapi membutuhkan kepatuhan yang ketat dengan resep.

resep 1

Dianjurkan untuk mengambil daging sapi, Anda bisa menyiapkan makanan dan domba.

500 gram daging segar dicuci dengan baik, potong kecil-kecil. Teluk air dingin, menempatkan mendidih, menghapus busa muncul dalam proses memasak.

Menggiling 2 bawang. Beberapa siung bawang putih untuk menghancurkan atau memotong bagian belakang pisau.

Rebus daging sampai hampir dimasak dalam panci tambahkan bawang merah, bawang putih, setengah cangkir beras, setengah cangkir plum asam. Rempah-rempah menambahkan tergantung selera. Masak selama 30 menit.

2 sendok makan saus tomat atau 100 g tomat segar (cincang halus) goreng dengan minyak. Tambahkan ke dalam sup beberapa menit sebelum akhir memasak. Sajikan hidangan secukupnya taburi dengan ketumbar, peterseli atau dill. Kharcho klasik siap.

resep 2

Ambil 500 gram domba atau sapi. mencuci daging secara menyeluruh, dibagi menjadi bagian-bagian kecil. potongan yang dihasilkan dilipat ke dalam panci, tuangkan secangkir 10 dan air mendidih. Berkala menghapus sampah tersebut.

Masak sampai hampir matang, tambahkan 5 sendok makan nasi dan masak selama sekitar 5 menit. 1 bawang chop. goreng menyiapkan bawang dengan penambahan minyak bunga matahari, dicampur dengan saus tomat dan dimasukkan ke dalam sup.

5 menit sebelum akhir memasak tambahkan daun ketumbar cincang, bawang putih rastolchonny, 1 pod cabai, garam dan khmeli suneli rasa.

resep 3

1 kg daging sapi kebutuhan. Daging dibagi menjadi potongan-potongan kecil, dicelupkan ke dalam air dingin dan taruh di atas api. busa harus dihapus. 2 bawang memotong dan menggoreng dengan minyak. 0,5 kg kulit tomat, potong kecil-kecil. Tomat tuangkan ke goreng bawang dan didihkan selama 5 menit di bawah tutupnya.

100g hancur kenari, dicampur dengan 1 sdt kunyit, cabai merah, ketumbar balok 1.

The dilas kaldu sapi mengisi sereal beras, pembalut dimasak bawang dan tomat, campuran kenari dan rempah-rempah. Semua campuran secara menyeluruh.

Masak sampai beras siap, dan kemudian mengisi bawang putih, bumbu dan rempah-rempah ditambahkan secukupnya, masak selama 2-3 menit, angkat dan biarkan menyeduh. Kharcho klasik siap dengan kenari.

Bon appetit!