Komposisi chip. Apakah kentang telah di keripik kentang

Chips sering terlihat di rak-rak supermarket, dan begitu banyak orang yang membeli mereka sebagai camilan tanpa berpikir, apa yang ada dalam produk dan apakah aman untuk kesehatan itu. Hal ini diyakini bahwa keripik kentang - ini hanya goreng irisan kentang, tetapi apakah itu benar-benar?

struktur

Itu adalah bagian dari chip? Jika Anda mengambil paket kategori harga rata-rata di supermarket, Anda dapat melihat komposisi sebagai berikut: kentang, minyak sayur, rasa intensifier, ragi, gula, rempah-rempah, stabilizer dan pewarna. Juga, produsen dapat menambahkan perasa, aditif, dan bubuk, misalnya, daging atau produk krim asam untuk menyampaikan rasa khas. Namun, seiring dengan jenis tradisional chip dapat dan menemukan orang-orang yang tidak boleh disebut keripik, dan kentang dan gandum makanan ringan, seperti yang sesuai sayuran di dalamnya untuk 40%, dan mereka melakukan sebagian besar tepung dan pati, yang dikenal sebagai kentang bubuk.

Apa yang benar-benar membuat chip?

Apa yang membuat chip? Paling sering, untuk mengurangi biaya dari produk dasarnya adalah tepung kedelai dan tepung, yang terbuat dari kacang kedelai hasil rekayasa genetika. bahan-bahan ini dicampur dan dibuat pelat tipis, yang, setelah penuh goreng dalam minyak sayur. Namun, perlu dicatat bahwa chip dapat melakukan dan kentang, tapi ini tidak berarti bahwa itu berguna, karena untuk menghindari kerusakan pada hama umbi digunakan hanya gemodifitsirovanny kentang, yang disimpan untuk waktu yang lama dan memiliki bentuk datar biasa. Kerusakan produk dengan GMO terbukti mereka menyebabkan kemandulan dan kanker.

aditif yang merugikan pada chip

Sayangnya, orang-orang yang percaya bahwa chip tidak berbahaya lebih dari kentang biasa, akan kecewa, karena mereka memiliki banyak aditif yang berbahaya bagi kesehatan.

Itu adalah bagian dari chip? Selain perasa, stabilisator dan pewarna adalah natrium glutamat, dimana chip muncul sangat lezat. Tugas utama dari aditif - untuk merangsang reseptor untuk mencicipi makanan tampaknya lebih jenuh dan cerah. Oleh karena itu, jika setelah chip untuk makan daging normal yang telah menambahkan banyak rempah-rempah, itu akan terasa hambar dan tawar.

MSG adalah aditif buatan, dan karena itu dianggap berbahaya bagi tubuh karena, menyebabkan kegembiraan dalam otak yang adiktif (yang mengapa konsumen dengan cepat terbiasa dengan semua jenis produk dan memberikan preferensi). Jika seseorang sering mengkonsumsi produk dengan natrium glutamat, mungkin muncul alergi, asma dan penyakit sistem pencernaan (gastritis, ulkus dan sejenisnya).

minyak sayur atau lemak terhidrogenasi?

Apa yang membuat chip, kami telah menemukan. Pada apa yang mereka digoreng? Menurut persiapan keripik kentang teknologi perlu untuk menggoreng irisan kentang dalam minyak sayur. Seperti yang Anda ketahui, baik kualitas minyak dari biji bunga matahari sangat mahal, karena paling sering diganti dengan alternatif yang lebih murah - terhidrogenasi lemak, yang tidak menempel selama memasak dan disimpan untuk waktu yang lama, dan karena itu lebih menguntungkan untuk digunakan di tempat kerja.

Lemak murah tidak mengandung vitamin yang berada di minyak nabati, karena benar-benar tidak berguna, tetapi pada saat yang sama memiliki kalori yang lebih besar, membuat chip "bom kolesterol", yang menyebabkan penyumbatan pembuluh darah. Jika mereka memiliki sangat sering, mungkin ada penyakit pada sistem kardiovaskular dan pencernaan. Ada kemungkinan bahwa lemak murah adalah salah satu penyebab kanker, seakan satu dan sama minyak untuk menggoreng makanan untuk waktu yang lama, itu menjadi karsinogen yang sangat beracun bagi tubuh manusia.

Kentang, "Leis"

ini merek keripik kentang sangat populer di kalangan konsumen dan memiliki biaya rata-rata. Bagaimana komposisi chip "Leis"? Menurut prasasti pada paket, yang termasuk dalam kentang, minyak sayur, penyedap, penguat rasa, asam sitrat, glukosa, pewarna, rempah-rempah dan garam. Untuk mempersiapkan makanan ringan tidak digunakan kentang, tapi hanya beberapa kelasnya - yang disebut chipsovaya, yang mengandung banyak pati. Yang bersih, potong-potong, dan kemudian direndam dalam bak mandi goreng, di mana iris digoreng dalam minyak sayur. Setelah itu, chip "Leis" menambahkan berbagai bumbu untuk memberi mereka rasa khusus dan rasa. Berdasarkan hal ini, dasar keripik kentang, tapi masih tepung di dalamnya ditambahkan, di samping itu, perlu dicatat bahwa mereka memiliki banyak pati, yang diubah, masuk ke tubuh, menjadi glukosa, karena chip yang disebut produk makanan tidak dapat diberikan belum bahwa 100 g chip "Lace" - 510 kkal.

Chips: Produksi

manufaktur chip berlangsung sesuai dengan skema klasik berikut. Karena mereka dibuat dari kentang, pertama di pabrik pasokan sayuran ini, dengan beberapa varietas yang mengandung pati tinggi. Setelah benar-benar mencuci dan bersih dengan menghapus semua cacat umbi, kentang diarahkan ke shredding drum yang khusus, dimana sayur halus dipotong oleh sebuah mekanisme otomatis dengan built-in pisau dengan pisau tajam. Setelah kentang diiris menjadi irisan tipis, ketebalan yang tidak boleh melebihi lebih dari dua milimeter, goreng kentang memasuki mandi, yang merupakan pra-diisi minyak dan goreng pada 250 derajat.

chip produksi pada setiap tahap dengan hati-hati diperiksa untuk memastikan bahwa produk memenuhi semua kualitas konsumen. Setelah menggoreng dalam produk panas menambahkan Berbagai rempah-rempah, bumbu agen, garam, rasa dan warna dan rasa enhancer. Dalam beberapa pabrik yang memproduksi chip proses produksi mereka sedikit berbeda, seperti untuk dasar makanan ringan manufaktur tidak kentang, tetapi campuran pati dan tepung. Dari jumlah tersebut, mempersiapkan preform untuk chip yang digoreng setelah menambahkan aditif lainnya dan campurannya. Kualitas minyak tergantung pada bagaimana produk akan bermanfaat bagi kesehatan manusia, seperti lemak lebih murah pada suhu tinggi dikonversi ke karsinogen yang menyebabkan kanker.

chip kalori

Chip umumnya karbohidrat (tepung kentang, pati) dan lemak (minyak nabati, halus dan lemak deodorized), oleh karena itu tidak camilan diet. Apa kalori keripik? Dengan demikian, 100 g produk mengandung sekitar 517-538 kkal, tergantung pada jenisnya. Dalam chip yang terdapat 49,3 Karbohidrat, 2, 2 protein dan lemak 37,6. paket standar keripik - 28 gram, mengandung 142 kkal, yang menggantikan semangkuk sup dengan daging atau kentang goreng dan beberapa potongan sosis.

Mencicipi berbagai chip

Untuk saat ini, menciptakan banyak rasa yang berbeda dari keripik kentang, karena bahkan konsumen yang paling menuntut harus memilih dari dalam segala keanekaragamannya. Dengan demikian, jenis yang paling umum dari produk chip dengan rasa jamur, saus tomat, keju dan daging. Juga rasa yang sangat populer chip seperti "asam dan dedaunan", "Hijau bawang" dan "kaviar merah". Hal baru, yang sangat cocok untuk bir, chip selera sosis berburu, sayap ayam, acar mentimun, aspic dan lobak, keju asap dan kepiting. Ada selera asli, misalnya, coklat dan cabai, domba di bawah kusut, pepperoni, buah (jeruk, kiwi), salad Yunani, cuka balsamic, wasabi, dan sejenisnya. Perlu dicatat bahwa secara alami dalam keripik kentang tidak ditambahkan daging atau keju, itu rasa dan perasa yang identik dengan alam.

Apakah kentang memiliki chip hari ini?

Sayangnya, chip, yang merupakan dasar untuk persiapan kentang, dapat ditemukan hari ini sangat langka, karena mayoritas sayuran ini telah lama digantikan oleh bubuk kentang, atau, dalam kata-kata sederhana, tepung (jagung atau gandum), dan pati. Apa perbedaan antara produk dan bahaya yang memiliki produksi yang lebih murah dari chip untuk konsumen? Tentu saja, kentang goreng pada minyak kualitas, tidak ada yang salah. Ya, ini adalah berkalori tinggi makanan dengan indeks glikemik tinggi, tetapi memiliki vitamin dan nutrisi, kerusakan tubuh karena ia tidak membawa.

Namun, ini bukan pati dan tepung, digunakan untuk membuat "kentang" chip pada produksi murah. Ini adalah isi dari kebanyakan makanan dianggap sebagai penyebab utama obesitas. Dengan akumulasi glukosa dalam hati, yang ternyata pati, seseorang mulai pulih, bahwa dampak negatif pada kesehatan. konsumen sulit untuk membedakan apakah bubuk kentang kentang atau tidak diganti, seperti di banyak produk monosodium glutamat dan perasa lainnya. Jika Anda mencoba untuk memberikan orang chip untuk pertama kalinya, ia langsung merasa bahwa mereka memiliki banyak garam dan rempah-rempah, yang benar-benar mengganggu rasa bahan-bahan lainnya. Melakukan camilan kentang sangat tidak hemat biaya, dan karena itu tidak menguntungkan. Oleh karena itu, pada kenyataannya, dalam keripik kentang yang modern itu cukup sulit untuk menemukan.

Sekarang Anda tahu komposisi chip. Untuk menggunakan produk ini atau tidak - pilihan adalah milikmu!