Kopi di timur. Kopi dengan kayu manis dan kapulaga

Tanah air kopi adalah Ethiopia. Di sini, varietas Arabika liar masih tumbuh. Dari Etiopia inilah minuman hitam pahit, yang memiliki sifat menyegarkan, memulai prosesi historisnya di semua negara di dunia. Saat ini, bahkan penduduk negara-negara "teh" seperti China dan Jepang, dianggap sebagai salah satu konsumen varietas kopi elit yang paling banyak.

Peter membawa kopi ke Rusia, saya ingat bahwa dalam sebuah film tentang Peter, keluarga boyar, yang duduk di meja makan, disiram oleh bubuk kopi, yang mereka duga makan di tsar dengan sendok, tampaknya tidak tahu bagaimana caranya. Minum minuman ini dengan benar. Namun, terlepas dari pengenalan produk luar negeri yang hampir dipaksakan ke dalam makanan warga Rusia Peter 1, dia dengan cepat "terbiasa" dengan kami dan menjadi salah satu minuman favorit dan paling favorit.

Karena tidak satu abad keberadaan minuman ini dalam cara pembuatan, persiapan dan penggabungannya, ada perubahan yang signifikan. Pecinta kopi sejati dan gourmets masih hanya mengenal cara klasik tradisional memasaknya, namun ada penggemar yang lebih memilih rasa kopi dengan berbagai aditif pedas yang melembutkan rasanya dan menjenuhkan aroma pedas wangi dan aroma. Bumbu yang paling terkenal, dikombinasikan sempurna dengan rasa dan aroma kopi, adalah kayu manis dan kapulaga. Kulit Bullfisher, yang tumbuh di Ceylon dan di China, paling sering dijual dalam bentuk tanah, bisa juga berbentuk tabung tipis dan digulung, dan memiliki aroma yang sangat harum dan harum. Bagaimana membuat kopi dengan kayu manis? Cara termudah adalah memasak espresso dan menambahkan satu sendok teh kayu manis ke minuman siap pakai. Ada resep untuk membuat minuman hitam dengan tambahan kayu manis dan kapulaga. Kopi dengan kayu manis direbus dan dengan susu, jadi ternyata kopi latte.

Untuk persiapan latte dengan kayu manis, kopi hitam diseduh dengan gaya Turki dengan cara klasik terlebih dahulu. Kemudian di panci, susu dihangatkan, gula dan kayu manis ditambahkan, semuanya tercampur rata, kopi yang dimasak dituangkan ke dalam susu panas (bubuk kopi larut bisa digunakan). Saat campuran kopi dan susu mulai mendidih, dikeluarkan dari api, dibiarkan berdiri sebentar dan dituangkan ke dalam cangkir.

Ngomong-ngomong, diketahui bahwa kayu manis berkontribusi pada pemecahan lemak, sehingga kopi dengan kayu manis tidak hanya minuman lezat dan menyegarkan, namun sering digunakan untuk mengurangi berat badan. Untuk efek yang lebih besar pada kopi hitam dengan kayu manis tambahkan sedikit paprika merah.

Kapulaga, seperti banyak rempah-rempah oriental, tidak hanya memiliki aroma yang sangat terang, tapi juga khasiat obat, meningkatkan nafsu makan dan menormalkan pekerjaan usus. Kapulaga dalam kopi seperti menambahkan di India dan negara-negara Arab, dan bahan penting untuk membuat kopi di negara-negara ini adalah kunyit dan air mawar. Kopi dengan kapulaga dimasak dalam dua cara utama. Pada bagian pertama di akhir memasak dalam minuman mendidih tambahkan beberapa biji bubuk kapulaga atau penggilingan halus dan beri sedikit kopi. Dalam metode kedua, kopi diseduh dengan air kapulaga, mis. Pertama di air mendidihkan biji kapulaga, kemudian disaring dan larutan yang dihasilkan digunakan untuk menyeduh kopi. Ada resep, dimana kopi secara bersamaan ditambahkan dan kayu manis, dan kapulaga.

Untuk membuat kopi hitam dengan kayu manis dan kapulaga, seorang Turki dengan air dibakar saat air mulai mendidih, kopi bubuk ditambahkan ke dalamnya, lalu dua atau tiga lembar kapulaga dan setengah sendok teh kayu manis atau beberapa potong kulit kayu. Ketika tutup busa "hidup" muncul di permukaan kalkun dan mulai naik, si Turki dikeluarkan dari api dan kopi dibiarkan mengalami curian secara harfiah selama satu menit, lalu dituangkan melalui saringan ke dalam gelas dan tambahkan gula secukupnya.