Kue pastel puff

Puff pastry yang terbuat dari puff pastry merupakan makanan favorit bagi anak-anak dan orang dewasa. Pada artikel ini kita akan berkenalan dengan kekhasan dari persiapan mereka.

Puff pastry memiliki cita rasa yang unik, sehingga sangat banyak digunakan dalam memasak aneka masakan kuliner. Panggang dari itu tidak hanya manis, tapi juga produk asin. Ragamnya terluas: itu roti, dan casserole daging, dan roti gulung, dan kue dan barang.

Untuk memanggang kue pastel puff yang lezat, pertama Anda harus menyiapkan adonan itu sendiri, yang, omong-omong, cukup mudah disiapkan. Untuk ini Anda butuh 200 gram margarin, 2 sdm. Tepung, setengah cangkir air, satu sendok teh gula dan ¼ sendok teh garam.

Jadi, saring pada permukaan tepung yang bekerja dan berbaring di atasnya margarin, potong-potong. Semua memotong dengan pisau. Gula dan garam dimasukkan ke dalam air dingin dan aduk sampai benar-benar larut. Dalam tepung terigu, cincang margarin, tuang ke dalam air ini dan aduk adonan dengan cukup cepat. Tutupi dengan kain lembab dan dinginkan selama 2-3 jam. Setelah itu, gulung 2 kali, tambahkan adonan setiap kali dalam 3 atau 4 lapis.

Saat menyiapkan pastry puff, Anda perlu mengingat beberapa "rahasia" dasar. Saat mengaduk adonan, sangat penting untuk memastikan bahwa benjolan tidak terbentuk di dalamnya, bahkan yang terkecil sekalipun. Karena mereka bisa merusak seluruh produk masa depan. Hal ini diperlukan untuk menggosoknya hanya dalam satu arah (secara searah searah jarum jam).

Rahasia yang paling penting adalah adanya dingin. Jadi, pastel puff di Prancis disiapkan di atas meja yang memiliki laci di bawah permukaan pemotongan untuk seluruh lebar meja. Dan itu benar-benar penuh dengan es. Tentu saja, semuanya jauh lebih rumit bagi kita. Sebelum persiapan, mereka mengambil es beku atau di kulkas selama 10-15 menit produk setengah jadi - mentega dan adonan. Dan setelah setiap dua berguling dalam dingin, mereka segera mengeluarkan kue puff. Dan rahasia ketiga: penggiliran penuh pastel puff dilakukan tujuh kali.

Produk baking dari tes ini memiliki fitur tertentu. Jadi, sebelum memanggang kue puff pastry, kue itu sendiri harus dituangkan atau diolesi dengan air dingin. Ada pilihan lain. Misalnya, mereka bisa dipanggang bukan di atas lembaran logam, tapi di atas karton atau kertas, taruh di perapian. Dengan cara yang sama, Anda bisa memanggang oven dan kue dari kue pendek.

Umumnya, kue adalah kelezatan pertama dan favorit bukan hanya anak-anak, tapi juga orang dewasa. Lagipula, selera mereka jauh lebih menarik dan asli daripada semua makanan lezat lainnya. Kue yang terbuat dari puff pastry - pilihan bagus untuk camilan ringan saat sibuk. Bagaimanapun, kegembiraan seperti itu akan memberi kekuatan dan untuk sementara akan menghilangkan rasa lapar.

Jadi, untuk memasak kue puff pastry semacam itu, gulung adonan tidak lebih dari 1 cm. Seluruh permukaannya, gemuk dengan kuning diparut dan taburi gula di atasnya. Setelah sedikit gula pasir diujicobakan, potong lapisannya menjadi balok kecil (lebar 3 cm dan panjang 12 cm). Minumlah nampan dengan air dan sikat di atasnya. Pada suhu tidak lebih dari 220 derajat, kue panggang selama sekitar 20 menit.

Kue yang sangat enak didapat dengan apel. Untuk persiapannya Anda akan membutuhkan 500 gram puff pastry, sekitar 7 buah apel, gula dan gula bubuk. Pertama-tama, Anda harus membersihkan apel, bagi menjadi 4 bagian dan potong menjadi 2 mm. Di dalam panci tuangkan air, tuangkan apel ke sana dan tambahkan sedikit gula dan asam sitrat. Begitu mendidih, segera keluarkan dari panas.

Gulingkan adonan ke dalam strip setinggi 2 cm dan panjang 35-40 cm. Topi dengan irisan apel dan gulung ke dalam gulungan, masukkan nampan roti, oleskan, dan panggang selama 20 menit. Siapkan puff pastry yang ditaburi gula bubuk.