Kunya Kazakhstan tentang cara memasak beshbarmak

Cukup sering dalam masakan pasca-Soviet kita, Anda bisa bertemu dengan hidangan dari negara lain. Kemungkinan besar, ini disebabkan oleh fakta bahwa mereka tidak hanya memiliki komposisi dan selera yang menarik, tapi juga kemampuan untuk membuat variasi dalam pola makan kebiasaan. Salah satu hidangan ini adalah beshbarmak, yang datang dari Kazakhstan. Karena hidangan ini tidak umum di negara kita, hanya sedikit orang yang tahu cara memasak beshbarmak.

Perlu dikatakan bahwa orang Oriental telah lama menggunakan metode menyiapkan makanan hangat dengan seperangkat bahan minimal. Selain itu, dia terbiasa mengeluarkan peralatan makan tanpa peralatan. Oleh karena itu, "beshbarmak" diterjemahkan sebagai "lima jari", ini berarti biasanya dimakan oleh tangan.

Sampai saat ini, banyak cara yang diketahui cara memasak beshbarmak. Bahkan di Kazakhstan, setiap juru masak menyiapkannya untuk selera mereka. Namun, ada resep tradisional untuk memasak sajian ini, yang membutuhkan perawatan cermat terhadap semua komponen dan banyak waktunya untuk pembuatannya. Bahan utama beshbarmak adalah adonan, kaldu dan daging. Biasanya menggunakan daging domba atau kuda, tapi Anda juga bisa mengambil daging lain, seperti daging sapi atau ayam. Untuk membuat kaldu, itu juga menambahkan tulang, dan untuk memberinya rasa khusus - wortel dan bawang. Bawang harus dipotong menjadi cincin dan digoreng dengan lemak dari kaldu sampai keemasan.

Untuk memahami bagaimana menyiapkan beshbarmak dengan benar, harus diingat bahwa kaldu itu harus sangat kaya, gemuk, tapi transparan. Untuk ini, disaring melalui saringan. Mie untuk hidangan ini biasanya disiapkan di rumah, sangat penting disini untuk membuat adonan cukup keras. Jadi, mie yang sudah jadi dimasukkan ke dalam kaldu dan masak selama sepuluh menit, setelah itu mereka mengeluarkannya, berbaring di atas piring dan tuangkan saus bawang. Bagian tengah piring itu diletakkan potongan-potongan daging, dan kaldu itu dituang di atas mangkuk. Anda bisa menambahkan lada, sayuran hijau, bawang putih atau bumbu lainnya ke beshbarmak, tapi yang terpenting disini adalah daging enak dengan mie buatan sendiri dan kaldu jenuh lemak . Kini diketahui cara memasak beshbarmak, proses ini tidak rumit, namun butuh waktu lama.

Perlu dicatat bahwa daging harus dimasak selama sekitar tiga jam dalam tutup ditutup dengan tutupnya. Satu jam sebelum akhir memasak, bawang, wortel, dan paprika ditambahkan ke dalamnya, sementara semua lemak dari kaldu dikeluarkan, karena busurnya nanti akan merana di dalamnya.

Perhatikan, misalnya cara memasak beshbarmak dari ayam.

Ini membutuhkan dua kilogram ayam, lima umbi, sayuran hijau (Anda bisa menggunakan apapun), garam, rempah-rempah, setengah kilogram tepung dan dua butir telur.

Ayam harus dilucuti dan dikirim ke air mendidih (tiga liter air harus diambil) dan masak setidaknya dua jam, bumbu dan tambahkan bumbu. Lemak yang terbentuk di permukaan kaldu harus dilepas dalam mangkuk terpisah.

Sambil memasak daging, Anda bisa memasak mie. Untuk melakukan ini, Anda perlu meremas adonan yang curam dengan menggunakan tepung, telur dan sedikit kaldu. Adonan saat menggelinding harus tipis, dipotong dalam bentuk berlian atau kotak. Daging diambil dari kaldu jadi. Terpisah dari tulang dan ditaruh di atas piring besar. Dan kaldu itu diseduh mie sampai mulai mengapung.

Bawang memotong cincin dan digoreng dengan lemak kaldu sampai berwarna keemasan. Mie jadi dibuang, ditumpuk di atas sepiring daging dan dituangkan ke atas bawang tipis. Kaldu yang tersisa dituangkan di atas mangkuk.

Di Kazakhstan setiap ibu rumah tangga tahu cara memasak beshbarmak. Pada saat bersamaan, beshbarmak ini disiapkan tanpa penambahan kentang. Dan karena tidak semua orang menyukai domba, seringkali saat memasak hidangan ini, unggas atau daging sapi yang digunakan. Hidangan Kazakh yang dimasak dengan benar dapat menyenangkan dan mengejutkan dengan kualitas rasa tidak hanya nyonya rumah, tapi juga tamunya.