Kurt - sepiring susu

Kurt adalah keju. Ternyata dari susu yang terkulai, yang selama pembuatan produk akhir dituangkan dan ditekan. Setelah keju dikeringkan di bawah sinar matahari.

Secara harfiah kata "kurt" dari bahasa Kazakh diterjemahkan sebagai "colobok" atau "katyshek". Nama ini membenarkan penampilan produk susu.

Tempat pembuatan dan tempat produknya populer

Kurt adalah hidangan Kazakh. Makanannya menarik dalam penampilan, dengan cita rasa yang tidak biasa. Juga populer di banyak negara Asia Tengah (Kazakhstan, Uzbekistan, Kyrgyzstan). Di Asia Barat, keju seperti itu tidak banyak diminati. Dia sedang dibuat di Georgia, Armenia, Azerbaijan. Keju Kurt juga diproduksi di Bashkiria, Tatarstan dan Mongolia.

Perhatikan bahwa resep untuk persiapannya di masing-masing negara ditandai dengan karakteristiknya sendiri. Tapi keju tradisional dibuat dari domba, kambing atau susu sapi. Namun, di beberapa negara, produk ini terbuat dari bahan yang lebih eksotis. Misalnya, di Armenia mereka memasak dari susu kerbau, di Kyrgyzstan - dari unta.

Berguna sifat

1. Kurt adalah sajian yang bisa menekan kejang. Karena itu, mereka yang sering mengalami masalah kesehatan seperti itu, patut mengambil keju dalam perjalanan. Ini adalah obat yang sangat baik untuk mabuk perjalanan.
2. Kurt membantu mengembalikan mikroflora usus yang berguna. Jenis keju ini mudah dan cepat diserap tubuh.
3. Berkat vitamin A, produk ini berguna untuk penglihatan. Ini juga meningkatkan kekebalan tubuh.
4. Terkandung dalam keju dan vitamin E. Karena keju ini memenuhi tubuh dengan oksigen, dan juga menahan proses penuaan.
5. Dalam jumlah banyak, vitamin D terkandung. Hal ini mengurangi risiko kanker dan osteoporosis.
6. Kalsium juga ditemukan dalam keju. Karena itu, menggunakan kurt, Anda memperkuat jaringan tulang, memperbaiki proses metabolisme.
7. Berguna keju dengan anemia, kelelahan, serta selama masa stres, baik fisik maupun mental.
8. Kandungan kalori dari produk susu ini adalah 260 kkal.

Kurt (hidangan): resep dengan foto

Untuk membuat keju jenis ini, Anda harus terlebih dahulu membuat katik, setelah sovzmu. Apa itu katyk Susu asam ini, yang disiapkan dari direbus pada suhu di atas suhu kamar (lebih dari tiga puluh derajat). Selama persiapan, jangan gerakkan atau goyangkan bejana.

Setelah katyk dimasukkan ke dalam tas katun, keluarkan serumnya. Kemudian buang air kecil selama beberapa hari (tidak lebih dari tiga), tergantung pada sesuatu di tali. Itu sudah mendapatkan suzma.

Sekarang tambahkan banyak garam ke massa (secukupnya). Selanjutnya, gulung bola dengan diameter tidak lebih dari lima sentimeter. Setelah mereka berbaring di papan, tutup dengan kain kasa. Keringkan di bawah sinar matahari selama tiga hari.

Kurt - sepiring keju cottage

Sekarang pertimbangkan cara lain untuk membuat makanan seperti itu. Ambil keju cottage dan garam (dengan kecepatan 200 gram - satu sendok teh). Usap produk susu melalui saringan. Selanjutnya, massa yang diperoleh dengan tangan dilumatkan ke dalam bola seukuran kenari. Kemudian mereka diletakkan di selokan sampai kering. Pastikan untuk menutupi bola dengan serbet atau kain kasa. Dianjurkan untuk berbaring di tempat yang cerah dan berventilasi baik. Bila kurt mengering (mirip kapur), itu dianggap sudah siap. Menggigit keju sedikit. Anda bisa menjilatnya, terutama cara makan seperti anak-anak.

Aplikasi

Biasanya kurt dibawa bersama mereka oleh gembala, pelancong, pelancong dan peziarah. Di jalan, itu tidak memburuk, suhu berfluktuasi dengan baik, sementara memasaknya bersahaja. Yang lebih luar biasa lagi adalah Kurt baik-baik saja. Keju jenis ini cukup bergizi. Ini juga membantu untuk mentolerir rasa haus dengan lebih mudah.

Aplikasi dalam Memasak

Kurt - hidangan yang cukup universal. Produk susu seperti itu bisa dikombinasikan dengan hampir semua bahan. Kurt bisa dijadikan makanan terpisah atau untuk menyiapkan aneka sup, salad. Dengan daging dan ikan, keju Kurt juga cocok. Hal ini didasarkan pada persiapan berbagai dressing dan saus.

Jika Anda mencairkan air (panas) kurt, maka Anda bisa memasak sup kental. Keju ini sangat enak dimakan dengan roti. Juga bisa dijadikan bumbu salad sayuran. Menambahkan kurt, Anda tidak bisa makan garam. Juga bagus untuk bir.

Kerusakan dan kontraindikasi

Produk semacam itu berbahaya bagi orang-orang yang memiliki intoleransi individual. Karena konten kalori yang agak tinggi, sebaiknya Anda tidak menyantap hidangan seperti itu bagi mereka yang memperhatikan sosok tersebut, menurunkan berat badan atau menderita obesitas.

Juga tidak berguna bagi orang dengan masalah ginjal, jantung keju adalah kurt. Hidangan ini sekilas sepertinya berguna, namun dalam komposisinya ada sejumlah besar garam. Dan ini tidak berguna bagi mereka yang memiliki masalah di atas.

Bagaimana cara menyimpannya?

Keju jenis ini memiliki ketahanan tinggi terhadap perubahan suhu. Karena itu, Anda bisa menyimpannya tanpa kulkas. Jika Anda benar mempersiapkan keju kurt, itu akan menjadi waktu yang lama (sampai delapan tahun) sangat cocok untuk digunakan. Simpanlah produk terbaik ke dalam kantong wax dari kain linen di kamar berventilasi.

Sebuah kesimpulan kecil

Sekarang kamu tahu apa itu kurt. Piringnya, resepnya yang dideskripsikan di atas, akan disukai oleh mereka yang menyukai keju berbeda. Produk semacam itu bisa digunakan untuk membuat aneka masakan. Jika Anda menyukai hidangan seperti kurt, maka persiapkan untuk keluarga Anda.