Kari ayam dan kari ayam. Resep dan teknik memasak

Curry - rempah-rempah India yang banyak digunakan di seluruh dunia. Yang paling populer kombinasi nya - persiapan ini dengan burung. Untuk menu meriah dan acara khusus, Anda dapat memilih resep merek Anda.

Kari ayam "tradisional" yang dibuat sebagai berikut. Ini akan diperlukan untuk acar 2 payudara besar dalam campuran kayu manis (2 sendok besar), krim (kaca) dan jus lemon selama 2 jam. Berikutnya, daging sangat hati-hati dibersihkan dari rendaman, sedikit kering dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Di lain wajan goreng 2 bawang cincang, 2 sendok kecil bawang putih, 1 potong halus jahe parut. Taburkan kunyit dan bubuk kari. Campur semuanya, menempatkan ayam, tuangkan segelas pasta tomat, jumlah yang sama santan dan musim dengan garam, biji-bijian kapulaga dan cengkeh. Mempersiapkan burung di India sekitar dua puluh menit.

Salah satu hidangan yang paling populer adalah kari ayam "cream". Fillet burung (sekitar 600 kilogram), potong menjadi bagian-bagian dan membuat bumbunya. sesendok kecil jahe parut halus dicampur dengan bawang putih (4 iris). Menambahkan untuk itu ayam, setengah jus lemon, satu sendok teh jinten, paprika dan ketumbar. Semua garam, taburi dengan lada merah, campurkan setengah cangkir yogurt dan dimasukkan ke dalam kulkas semalam. Pagi panggang dalam oven, sehingga ada kerak emas dan lezat. Sekarang kita mulai untuk mempersiapkan cream sauce. Dalam wajan mencair mentega, tambahkan 40 gram kari jus kaca tomat tebal, 20 g gula dan mendidih campuran setengah volume awalnya di atas api kecil. Selanjutnya taburi hancur kacang, almond, tuangkan setengah gelas krim berat, didihkan dan menempatkan ayam. "Creamy" Ayam kari disajikan dengan nasi. Selain itu, dianjurkan untuk mempersiapkan pita khusus India.

Kari ayam dengan sayuran. Anda harus pon potong ayam menjadi bagian. Dalam wajan dalam mencairkan mentega, goreng di dalamnya sampai emas dan tarik daging di piring. Pada minyak yang sama menempatkan cincang sangat halus bawang, wortel tongkat satu, tambahkan 2 sendok besar kari, segelas beras dicuci, 5 seluruh kupas siung bawang putih. Selanjutnya mengisi air panas atau kaldu. Setelah mendidih, tambahkan ayam, didihkan lagi, siapkan 5 menit dan matikan api. Sekarang tutup mangkuk dengan tutup, kemudian - dengan handuk dan biarkan meresap selama 1 jam.

Kari ayam biasanya dimasak dengan sayuran. Hal ini diperlukan untuk memotong dada ayam menjadi strip panjang dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Berikutnya, menempatkan panah putih bawang, potong dadu kupas tomat besar, tambahkan sesendok besar tepung dan put sedikit keluar semua bersama-sama. Sekarang Anda bisa menuangkan setengah gelas anggur putih "Sherry", didihkan sampai hampir semua penguapan cairan dan taburi air dari setengah lemon. Sajikan unggas, ditaburi dengan bawang cincang dan dill.

Berikutnya, mari kita bicara tentang cara memasak kari dengan nanas. Dish "memungkinkan" untuk memvariasikan jumlah bumbu. Satu pon ayam potong dadu, kering and roll di pati. Sebuah irisan kecil goyang dan goreng dalam mentega selama lima menit dan menghapus ke piring. Dalam panci meletakkan buah bawang cincang, irisan cabai dan sedikit bawang putih. Memadamkan sekitar lima menit dan tambahkan batu tomat kupas. Bawa campuran ke keadaan seragam, garam atau tuangkan kecap, kari put, bubuk jahe, kaleng kubus nanas (setengah gelas). Berikutnya, tambahkan setengah cangkir dan kaldu ayam. Mempersiapkan hidangan selama sekitar 10 menit, lalu keluarkan dari panas dan biarkan selama setengah jam sehingga hadir.

Bon appetit!