Loach ikan - pengasinan resep: cepat, pedas dan tradisional

ikan merah tidak sia-sia dianggap paling lezat dan membeli terutama untuk liburan. Salmon, trout dan salmon yang lebih mudah diakses daripada char, setidaknya karena ikan ini transbaikalian asal di bawah perlindungan Buku Merah. Namun, kadang-kadang "mengisi" di toko-toko char, dan biaya secara signifikan lebih rendah dari harga "saudara" dari keluarga. Yang beruntung yang membeli ikan, mulai terburu-buru mencari resep nya. Dan penggemar penduduk air garam tidak tahu jika demikian mempersiapkan trout ikan. resep acar disarankan dalam artikel ini beragam, dan hasil penggunaannya lezat. Jadi ketika mereka bertemu di toko dengan char tidak tersesat - mengambil, dan banyak lagi!

pengasinan cepat

Jadi, jika Anda memiliki char, itu akan diinginkan untuk acar "untuk hari ini", dan ikan beku (yang alami, serta kapal asing), perlu untuk defrost itu di muka, didinginkan dan secara bertahap. Kemudian bangkai dipotong, dan fillet negara dan tanpa kulit. Setelah duta besar pertama yang dibuat berdasarkan setengah liter air dengan terlarut di dalamnya tiga sendok makan garam. air garam ini dituangkan ke dalam fillet dingin terletak pada beban atas dihapus, dan desain selama setengah jam. Brine dialirkan, dan arang lima menit dituangkan segelas air di mana sendok bercerai cuka. Selama ini, potong onion ring besar dicampur dengan dua daun salam, tiang dan beberapa sayur kacang polong minyak lada. Ini "saus" berpakaian fillet ottsezhenny. Dua puluh menit kemudian, meja disuplai ikan Loach sudah selesai. Resep pengasinan itu beragam, tapi ini - yang tercepat.

pengasinan kering

Baginya, air garam tidak diperlukan - itu akan menciptakan di trout sangat ikan. Resep acar dengan cara tidak ada hanya merah, tetapi juga untuk setiap ikan lainnya. Carcass lagi dipotong menjadi fillet, tapi sekarang obsushivayut. Kedua bagian dari garam-lapisan ditaburi dengan campuran garam, gula dan rempah-rempah; Dua komponen pertama yang diambil kira-kira sama, rempah-rempah - secukupnya. Dalam bawah panci atau panci ditaburi dengan komposisi yang sama. Itu diletakkan satu setengah dari sisi kulit fillet bawah. Bagian atas ditaburi dengan campuran lagi, disemprot dengan jus lemon dan dibumbui dengan salam, bumbu (dill, peterseli, dll) fillet disajikan babak kedua (sekarang sampai kulit), yang juga perlu taburi dengan murah hati komposisi. Pot erat tertutup dan tersembunyi di dalam lemari es selama setidaknya dua hari. Jika seekor burung besar - berusia lebih panjang.

Tiga hari penggaraman

Untuk itu defrost bangkai opsional, dan bahkan diinginkan, karena beku diperoleh ikan asin lebih elastis. Ya, dan proses ini sangat sederhana: Loach yang dipotong-potong nyaman, terdiri dalam pot dan menuangkan garam. Jangan takut untuk menuangkan - Burung menyerap hanya apa yang diperlukan. Anda dapat menambahkan rempah-rempah jika Anda suka pedas. hari kapasitas hangat, di dapur, kemudian dua lagi ditempatkan di lemari es - dan Anda bisa makan.

minyak duta

Sekali lagi, langkah pertama adalah memotong bangkai ke fillet. Jika hal ini juga dipotong menjadi bagian, pengasinan arang di rumah akan berlangsung lebih cepat. air garam terbuat dari setengah cangkir minyak bunga matahari, dua sendok besar garam dan sedikit - gula. Ini akan cukup untuk tujuh ratus gram ikan dipotong. Untuk distribusi yang lebih baik langsung ke dalam wadah, di mana char kompleks, dan tuangkan air garam, untuk campuran isi. Kulkas Bank berdiri untuk setengah hari, setelah itu potongan siap disajikan.

Seperti yang Anda lihat, ketika membeli ikan resep ikan acar dapat dipilih sesuai keinginan, baik waktu memasak dan rasa akhir.