Marmalade. Manfaat dan bahaya toko permen

Sangat sering, anak-anak diminta untuk membeli mereka selai. Manfaat dan bahaya manis ini tidak selalu jelas. Pada pandangan pertama, tampaknya tidak berbahaya. Anda perlu memahami apa yang marmalade - mengunyah atau polos - lebih baik untuk makan. Juga, membiasakan diri dengan teknologi persiapan dan mungkin belajar bagaimana memasak di rumah.

jenis selai

Awalnya marmalade adalah jus buah terkonsentrasi dengan pulp, yang memberikan konsistensi yang diinginkan dengan menggunakan agen pembentuk gel (pektin, agar, gelatin). Hal ini dibuat dari jeruk, quince, apel. buah ini memiliki kandungan tinggi pektin dari alam. Dan apple selai bahkan tidak memerlukan penambahan gula. Goodies mirip dengan itu dalam struktur, sangat populer di Timur. kegembiraan ini Turki (di mana termasuk madu dan air mawar) dan variasinya. Mungkin di Eropa membawa resep dari sana. Tapi itu tidak diketahui kapan dan yang menemukan selai. Manfaat dan bahaya itu ditentukan oleh adanya pektin. karbohidrat ini baik untuk negara usus, memperpanjang umur simpan permen buah, adalah pengental. Hal ini akan mengurangi jumlah gula saat memasak. kerugian langsung dari pektin tidak, tapi kadang-kadang dapat menyebabkan iritasi pada usus orang dengan sistem pencernaan sensitif.

Apa marmalade. Manfaat dan bahaya

Industri memproduksi berbagai jenis permen. Ada di antara mereka dan itu sangat alami. Tapi sintetis yang paling umum. Yang pertama disiapkan oleh penguapan campuran buah dimasak. Membedakan selai mengunyah dan jelly, dan buah dan buah-dan-berry. Alih-alih pektin dapat menggunakan agar-agar dan gelatin. Hal ini lebih baik untuk makan nyata permen buah. Kalori yang terkandung di dalamnya, tidak akan disimpan dalam lemak. Tapi produk alami industri manufaktur sangat mahal. Lebih baik untuk mencoba untuk membuat selai di rumah.

selai pengganti

akan sulit tanpa pektin untuk memasak makanan lezat ini. Anda dapat mencoba untuk menggantinya dengan agar-agar dan bahkan gelatin, tapi produk ini tidak akan menahan bentuknya. Tapi apa untuk membeli di toko selai, manfaat dan bahaya adalah sulit untuk menentukan, lebih baik untuk mengambil risiko dan masih memasak di rumah dengan agen pembentuk gel.

Persiapan marmalade

Sepuluh gram pektin dan satu sendok makan premix gula. Tiga ratus gram buah atau berry tumbuk untuk menempatkan memasak di atas api lambat. Menambahkan dua ratus gram gula. Bila sepenuhnya dilarutkan ke dalam haluskan, tambahkan pektin disiapkan. Kurangi panas ke minimum dan masak selama sepuluh menit. Hal ini diperlukan untuk mengaduk terus-menerus. Massa selesai masih bergerak panas di bentuk, kertas meletakkan, untuk meninggalkan di malam hari. Kemudian putar selai di atas kertas dan biarkan selama 24 jam. Anda kemudian dapat dipotong, gulungan gula dan makan. Anda bisa memasak selai berbagai campuran buah-buahan dan sayuran. Sempurna menggabungkan apel dengan pir, stroberi, quince dan kismis. Anda dapat melakukan percobaan dan menemukan rasa baru. Juga Marmalade dibuat dari produk gurih, seperti bawang atau tomat. Dalam hal ini, tambahkan anggur, cuka dan madu.