Daging Solyanka - dekorasi meja makan

Asal usul nama pertama saja tersembunyi di bawah selubung waktu. Kita hanya tahu bahwa pertama kali kata "halohytic" muncul di "Domostroi" dan tanggal kembali ke tahun 1547, meskipun beberapa peneliti percaya bahwa nama sup datang jauh kemudian, dan hidangan disebut "petani wanita", dan kemudian berubah menjadi "gado-gado."

Terlepas dari etimologi nama, sup Solyanka hidangan daging adalah sambutan di atas meja apapun, karena Hal ini praktis pemimpin di antara kursus pertama dalam jumlah bahan lezat, kaldu nutrisi dan kaya rasa yang unik.

Setiap Solyanka daging yang benar dimulai dengan kaldu yang baik. Hal ini biasanya dibuat dari daging sapi (500 g diambil. Dengan tulang). Sementara kaldu dimasak sampai matang, Anda perlu mengambil lima jenis sosis asap , dan satu jenis rebus 50 gram dan 50 gram kaki ayam merokok, dan memotong semuanya baik-baik saja batang korek api.

Siap kaldu perlu menguras, didihkan, tambahkan kentang potong dadu (2-3 pcs.) Dan 100 gram. acar jamur. Sebuah wortel dan beberapa bawang dipotong kecil-kecil dan goreng dalam 2 sendok makan. sendok makan minyak sayur dengan 2 Art. sendok makan pasta tomat. Roasting menambah sup selama sepuluh menit sampai matang. Gado-gado daging dihiasi dengan sesendok padat krim asam dalam sup menambahkan buah zaitun (keseluruhan dengan tulang atau diisi dengan lemon) dan irisan tipis lemon.

Bahan untuk halophytes bisa sangat berbeda. Misalnya, Anda dapat mengambil 100 gram ham dan sosis (atau direbus \ panggang sapi, lidah sapi), 4-5 acar mentimun, 100 gram. krim asam, beberapa bawang, satu sendok makan pasta tomat, caper, minyak sayur, buah zaitun hitam. Rebus kaldu, menggunakan satu pon daging sapi dengan tulang. Selama memasak kaldu goreng irisan bawang dengan mentega, dan kemudian dimasukkan dengan pasta tomat. Sosis, mentimun, ham potong menjadi irisan tipis dan menambah kapal dengan busur dan kemudian caper, zaitun, garam, lavrushku, krim asam. Tuang kaldu dan siap untuk memasak selama sekitar 10 menit. Dalam gado-gado seperti itu, Anda dapat menambahkan irisan lemon, dill, iris tipis tomat.

Ini memiliki menarik rasa dan daging saltwort oriental, dimasak dengan komponen yang tidak biasa. Untuk itu lebih dari 300 gram. domba dan sapi, yang diisi dengan satu setengah liter air. kaldu direbus, dimana itu akan ditambahkan dalam lada hitam (kacang polong), wortel dan bawang dikupas (integer), kemudian dimasak kaldu 1 jam 10 menit, untuk itu ditambahkan daun salam, garam, dan itu adalah api tambahan 20 menit.

Sementara kaldu dimasak, lidah sapi rebus (250 gr.). Pangkas (8 pcs.) Presoaked selama 20 menit dalam air mendidih, dua setengah lingkaran lampu besar dipotong dan goreng selama 5 menit. Dua mentimun acar potong dan menambah bawang, aduk-goreng selama 3 menit. Berikutnya, untuk campuran ditambahkan ke pasta tomat (1 sendok makan) dan campuran hangat selama 2 menit.

Siap kaldu disaring, daging dan lidah direbus rusak dan menambah kaldu. Setelah itu, campuran dituangkan, plum, dan daging dimasak Solyanka lain 6-7 menit. Setengah lemon dipotong menjadi irisan tipis, menambah sup dan pemanasan. Ketika meja daging hidangan Solyanka dihiasi dengan tanaman hijau.

koki berpengalaman merekomendasikan untuk mencatat beberapa nuansa yang membuat gado-gado terutama lezat dan berguna.

1. Tidak memerlukan sejumlah besar rempah-rempah dan garam, karena komponen sendiri mengandung jumlah yang cukup bahan-bahan ini.
2. Jika kaldu yang digunakan dalam penyusunan merokok (tulang rusuk, kaki) atau lidah sapi, air setelah mendidih disarankan untuk mengosongkan dan mengisi dengan produk-produk dingin segar.
3. Pickles lebih baik untuk mengambil keluar dari laras (besar, lembut, bentuknya tidak beraturan), sebagai guci kecil acar sering penanganan ganda dan memberikan "salah" rasa.
4. Ketika menggoreng bawang-tas itu tidak boleh tepi dibakar, karena secara signifikan mengurangi kualitas sup.