Meal, barley: Fitur, manfaat, resep

Untuk waktu yang lama di rak-rak toko kami dapat ditemukan hanya tepung terigu, tapi sekarang di mana-mana Anda dapat membeli produk dari biji-bijian yang paling berbeda. Berikut dan tepung barley, sehingga dihormati di zaman kuno, kembali ke meja kami. Selain itu berguna dan lezat yang dari itu kita bisa memasak?

tepung perbedaan barley

Barley - adalah salah satu kebudayaan yang paling kuno, yang dikenal di Korea kuno dan Mesir, di mana biji-bijian dan membuat tepung dimasak bubur. Alkitab juga mengatakan dari biji-bijian, dan semua berkat fakta bahwa barley bersahaja dan dapat tumbuh di lahan-lahan kering, seperti Palestina. Dan di Rusia, produk ini telah dikenal. By the way, Sanggul - itu bukan hanya karakter dongeng, tetapi juga kue-kue tradisional dari tepung barley. Dan keluar dari itu dan membuat bubur oatmeal.

Meal, barley putih keabu-abuan warna. Dia sendiri tidak memiliki rasa atau bau, tapi produk jadi memberikan rasa getir khas karena jumlah besar serat. Seperti tepung dapat dari dua jenis:

• Wallpaper - hampir tepung gandum dengan sejumlah besar dedak.
• Diunggulkan - "bersih" tepung gandum tanpa cangkang.

sifat yang berguna

Dalam peringkat produk yang berguna untuk orang yang membuat para ilmuwan, barley berada di tempat kedua. Ini membantu dalam mengurangi kolesterol "buruk" karena tingginya kandungan beta-glukan. Selain itu, sumber vitamin A, B, PP, serta zat besi, kalium, natrium dan mikronutrien lainnya, tepung barley yang kaya. Berguna sifat produk tergantung pada kehadiran dedak (dan karenanya, sejumlah besar serat) yang bekerja terbaik pada saluran pencernaan.

Fitur memasak dan penyimpanan

Pancake dari tepung barley yang diperoleh sangat baik, tetapi juga baik digunakan untuk saus zaguschivaniya. Dia memanggang memberikan kelembutan khusus, tapi untuk persiapan roti lebih baik untuk mencampurnya dengan gandum - bentuk barley terlalu sedikit gluten, sehingga roti diperoleh dari itu tidak terlalu menarik.

Makan, barley - produk yang mudah rusak, sehingga tidak meninggalkan untuk waktu yang lama membuka bungkus, dan yang terbaik adalah untuk menuangkan produk dalam gelas atau logam wadah dengan tutup ketat. Jika Anda berniat untuk menggunakan tepung jarang terjadi, itu tidak menyimpan toples dalam lemari, dan di tempat yang dingin seperti kulkas.

tepung barley: resep darinya

Jika Anda membeli sebungkus barley makan dan tidak tahu bahwa ini akan dibuat dari itu, jangan ragu untuk memulai dengan batch, seperti koloboks legendaris.

Bola jelai mempersiapkan kasus ini. Anda akan perlu:

• 2,5 cangkir tepung jelai;
• segelas air;
• setengah cangkir krim asam;
• 200 g mentega;
• sendok makan gula;
• sendok teh garam;
• wijen untuk obvalivaniya.

Ayak tepung ke dalam mangkuk, tambahkan sisa bahan kering dan aduk semua kocokan. Tuang air, masukkan krim asam dan mentega (itu harus dicairkan). Campur semua sekop, dan kemudian uleni adonan dengan tangan sampai halus dan seragam. Berikan adonan sedikit berbaring, dan kemudian mencubit potongan-potongan, geser tangannya bola ukuran telur ayam. bola selesai roll wijen dan panggang pada panas rendah (kurang dari 170 derajat) sekitar 40 menit. Pastikan bahwa biji wijen tidak dibakar. Anda harus mendapatkan roti harum renyah, yang cocok untuk sarapan atau segelas susu.

Tapi untuk tepung kue manis, barley akan berguna. Hal ini berguna dalam penyusunan, misalnya, cookies.

Berderak biskuit disiapkan sebagai berikut:

• segelas jelai makan;
• kaca tepung terigu;
• 100 g mentega;
• 3 sendok makan gula dengan slide;
• sendok teh baking soda;
• 2 butir telur.

Lembut mentega, telur dan gula aduk rata dan memukul dengan mixer. Dalam mangkuk terpisah, menggabungkan komponen kering dan bagian masukkan dalam campuran minyak-telur. Aduk adonan kaku halus. Jika perlu, tambahkan tepung. Ratakan adonan dalam cetakan tebal lapisan 5 mm dan memotong biskuit. Panggang pada 160 derajat selama 30 menit, tapi hati untuk tidak terbakar.

Dan tentu saja, di mana tanpa lembut, harum dan berguna roti jelai. Cobalah untuk memasak pada adonan. Mempersiapkan untuk itu di muka:

• 200 gram tepung barley;
• 250 gram air;
• sirup malt sendok makan.

Campur semuanya dan meninggalkan di tempat yang hangat untuk hari. Kemudian mempersiapkan adonan dan adonan dari bahan-bahan berikut:

• 500 ml air hangat;
• 300 gram tepung barley;
• 500 gram tepung terigu;
• sendok makan garam.

minuman yang pertama menambahkan air, semua dicampur, maka campuran berbagai jenis tepung dan garam menguleni adonan. Ini akan berubah lembab dan sedikit berair. Biarkan berendam selama setengah jam, dan kemudian menyebar di permukaan pripylennuyu berupa serbuk dan membagi menjadi dua bagian. Jadi Anda mendapatkan dua roti atau gulungan. Taruh adonan ke dalam cetakan dan biarkan selama 2 jam. Panggang kebutuhan dalam cetakan pada suhu 200 derajat dengan feri (hanya membuang bagian bawah oven beberapa es batu) selama 10 menit. Kemudian mengurangi panas 175 derajat dan masak tanpa uap 50 menit, dan nyalakan blower oven, jika ada satu. Sehingga mendapatkan kerak renyah. Ketika roti panggang, dingin di bawah handuk yang kerak belum melunak.