Pasta diisi dengan Italia

Sejarah boneka pasta mulai lama. Misalnya, penyair terkenal Italia dan penulis, Dzhovanni Bokkachcho, pada abad XIII, disebutkan dalam abadi karyanya "The Decameron," jenis boneka pasta - ravioli. Dan sebagai tempat kelahiran pasta selalu dianggap Italia, hampir setiap wilayah negara memiliki resep eksklusif dan unik untuk boneka pasta. Misalnya, wilayah Liguria dan karakter ravioli panzotti, wilayah Emilia-Romagna - tortelloni dan cappelletti, sementara wilayah Piedmont - agneolotti.

Isian untuk pasta dapat berfungsi sebagai mengisi daging, ikan atau sayuran, dan tambalan manis yang terbuat dari keju atau buah. Singkatnya, sesuatu seperti boneka pasta - masalah selera dan preferensi dari setiap gourmet secara terpisah. Tergantung pada apa yang terdiri dari mengisi untuk pasta, ditandai dengan nama mereka. Dengan demikian, berbeda dalam penampilan dan isian pasta berikut:

• Ravioli. Rasanya seperti pangsit, meskipun bentuk persegi. Awalnya, hidangan ini adalah eksklusif vegetarian, dan hanya kemudian mulai menjejalkan Data pasta dengan daging. Sering ravioli diisi dengan daging, keju atau bayam.
• Tortellini - itu pasta, diisi dengan daging atau keju, mengingatkan pangsit berukuran kecil.
• Tortelloni - tortellini pasta yang sama, tapi itu agar lebih besar.
• Cannelloni - pasta yang besar dalam bentuk silinder. Ini dapat diisi pasta berbagai topping dan panggang dalam oven.
• Agneolotti - itu pasta, diisi dengan daging sapi, sayuran dan ikan. Biasanya agneoletti berbentuk persegi dengan tepi bergerigi. Memasak pasta dalam kaldu daging sapi dengan mentega cair.
• Panzoti - jenis bentuk segitiga boneka pasta.
• Anolini (totelli) - pasta dalam bentuk setengah lingkaran dengan tepi halus yang diisi dengan keju atau daging.

Pasta boneka - cannelloni

Cannelloni - pasta silinder besar berbentuk, yang dapat Anda barang berbagai tambalan. Baked cannelloni dalam oven dengan bechamel dan saus bolognese. Membeli pasta dapat di hampir semua supermarket, tetapi jika Anda tidak bisa menemukan mereka di toko, mereka dapat membuat lapisan untuk lasagna, pra lasagna mendidih di banyak air sampai sepenuhnya matang.

Sebuah resep sederhana untuk diisi pasta dengan daging cincang - cannelloni

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk mempersiapkan mengisi:

• cannelloni pasta;
• minyak zaitun;
• 1 kg daging sapi tanpa lemak atau babi mince;
• bawang iris;
• bawang putih;
• wortel;
• segar atau acar tomat ;
• sejumput bijak kering;
• sejumput rosemary;
• garam, merica;
• ½ cangkir anggur putih kering;
• keju;
• hijau segar.

Untuk mempersiapkan saus bechamel:

• 100 g mentega;
• 1 liter susu;
• 4-6 sendok makan tepung.

Pan goreng bawang putih dan bawang dan wortel dengan, precut menjadi strip baik. Menambah sayuran daging cincang. Setelah 2-3 menit, tuangkan anggur putih kecil dan didihkan daging selama anggur telah menguap. Untuk rasa menambahkan rempah-rempah dan garam. Cannelloni pasta disusun sesuai dengan petunjuk pada kemasan. Boneka pasta dimasak dengan daging cincang menggunakan sendok makan. Kemudian boneka pasta keluar ke loyang dan taburi saus berlimpah béchamel. Masukan irisan tomat pada pasta dan taburi dengan keju parut. Oven pasta diisi dengan daging dan sayuran dalam oven selama sekitar 10-20 menit.

Bagaimana mempersiapkan saus bechamel

Dalam panci mencair mentega dan tuangkan dalam susu. Pencampuran tambahkan tepung. Bawa ke saus mendidih. saus bechamel pada konsistensi harus seperti krim asam. Tambahkan bumbu secukupnya dengan garam.