Pasties masak di rumah mudah!

Chebureks disebut kue, yang terbuat dari adonan beragi dengan berbagai tambalan daging dan rempah-rempah yang harum. pasties goreng dalam jumlah besar minyak nabati. Hidangan ini adalah Tatar nasional, namun itu dimasak di Uzbekistan dan di Krimea. Di Rusia, pasties juga sangat populer, mereka dijual di warung-warung makanan cepat saji di Cheburechnaya dan bistro. Tapi tidak ada yang membandingkan dengan hidangan ini, dibuat dengan tangannya sendiri. Cara memasak pasties lezat sendiri? Pertanyaan ini menarik untuk banyak ibu rumah tangga, karena laki-laki hanya suka daging dan semua hidangan yang disiapkan dengan itu. Dan dalam rangka untuk memberikan kejutan pria panas hangat hidangan daging, setiap wanita hanya harus memasak pasties di rumah.

Chebureks resep sangat banyak, tetapi ada beberapa aturan dalam persiapan mereka.

Proses menciptakan pai daging tersebut dapat dibagi menjadi tiga tahap: menguleni, mengisi kosong langsung menggoreng. Perlu dicatat bahwa ukuran tchebourek selesai harus kira-kira telapak dewasa. Juga, ada kehalusan dalam tchebourek formasi, tidak bisa menutup, seperti pangsit, atau adonan goreng goreng di tempat Obligasi dan akan sulit. adonan ikatan diperlukan dengan mesin khusus atau garpu konvensional. Cheburek harus disegel sangat erat sehingga tidak meledak dan mengalir keluar jus dari daging cincang, yang terbentuk ketika menggoreng.

Cara menggoreng pasties yang tepat? Puting dirakit patty daging harus dalam wajan yang panas dengan banyak minyak. Minyak benar-benar harus menutupinya. Mempersiapkan hidangan ini sangat cepat, segera setelah adonan akan mendapatkan warna emas, cheburek harus diserahkan ke sisi lain dan goreng juga.

Vegetarian dapat mencoba untuk memasak pasties di rumah dengan berbagai tambalan: jamur, kubis atau kentang. Hal utama adalah bahwa mereka harus tajam, baik asin dan dibumbui dengan rempah. Kemudian Anda dapat benar-benar menikmati harum, renyah cheburek lezat.

Untuk memasak pasties di rumah, kita perlu:

Untuk adonan:

- air dingin - dua gelas;

- lemak babi atau mentega - dua sendok makan;

- Telur - dua potong;

- tepung terigu - sekitar satu kilogram;

- Garam - sejumput.

Untuk mengisi daging:

- domba (jika tidak, Anda dapat menggunakan daging sapi muda atau daging babi) - setengah kilogram;

- Bawang - dua kepala besar;

- lada hitam dan garam manis (tersedia dari tumbuh-tumbuhan) - secukupnya.

Pertama-tama Anda perlu uleni adonan. resep tes untuk chebureks ada begitu banyak. Adonan yang digunakan dalam resep ini, sangat sejuk, lembut dan halus, tapi sangat kuat, hanya untuk penyiraman chebureks juicy. Ambil sekitar setengah gundukan tepung dan membuatnya meluncur di atas lubang. Di dalamnya, kita harus mendorong dua telur dan lembut mulai uleni adonan. Secara bertahap tambahkan air, lemak babi (butter) dan perlahan-lahan mulai menambahkan tepung. Merata uleni adonan, itu harus lembut, tapi tahan lama, dan tidak menempel tangan. Setelah adonan berhenti untuk tetap, menguleni harus berhenti. Bungkus adonan dalam kantong atau plastik wrap dan meninggalkan ke "beristirahat."

Pada saat ini, mempersiapkan mengisi. Daging kita akan mencuci dengan baik di bawah air dingin, menghapus semua film dan kami akan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Daging harus dengan lemak, sehingga mengisi sangat juicy. Juga memberikan juiciness dan bawang, perlu untuk menggiling kita dengan daging melalui penggiling daging. Ketika semua daging dan bawang giling, kita akan perlu untuk lebih melembabkan isian. Dalam hal ini, Anda dapat menggunakan susu atau krim, atau bahkan air putih, kemudian di dalam chebureks mendapatkan bukan hanya jus dari daging, dan lezat kaldu rasa. Ambil sekitar secangkir air dan mencampurnya dengan daging. Tambahkan garam dan merica, daging cincang harus tajam. Uleni secara menyeluruh sampai isian homogen.

Setengah jam kemudian adonan kami siap. Mari kita sedikit dicampur. Hal ini kemudian akan harus mengambil benjolan kecil yang sama adonan dan menggulung mereka pada saat yang sama memberikan bentuk bulat, tipis, sekitar dua milimeter. Kemudian kita akan mengambil masing-masing di tengah lingkaran dan menempatkan isian. Isian harus dipanggil sendok dan lembut untuk merata mendistribusikan mengisi pada lingkaran adonan di lantai. Kemudian tutup masing-masing setengah lingkaran cheburek kami dan disegel mesin khusus untuk menguji. Jika salah satu tidak, cocok plug normal. Dalam lingkaran merata menekan adonan giginya, untuk menghindari lubang. Ketika pasties akan hal-hal yang dibuat, Anda dapat mulai menggoreng.

Dalam wajan menuangkan minyak sayur lebih sedikit dan yang baik merah-panas dengan api. Kami akan hati-hati ditempatkan pasties dalam minyak, agar tidak terbakar. Setelah kentang adonan di satu sisi, Anda akan perlu dengan bantuan forceps atau dua garpu untuk menghidupkan kue di sisi lain. Flip harus sangat berhati-hati bahwa itu tidak meledak, atau kaldu dari itu dan menumpahkan minyak mulai "menembak" tetes pijar.

Siapkan piring, tempat itu, tutupi dengan handuk kertas. Kita akan pasties siap dan meninggalkan mereka agak dingin. Pasties di rumah ternyata sangat juicy dan selera. Melayani mereka segera setelah menggoreng diperlukan, hal ini sangat lezat. Bon appetit!