Pate hati

Pate adalah campuran bubur homogen dibuat dari daging, hati atau daging cincang ikan. Bahan-bahan seperti bawang putih, jahe dan rempah segar ditambahkan ke daging cincang untuk menambah rasa. pasta dapat mencakup sayuran, anggur, cognac, armagnac atau brendi. Pate bisa disajikan panas, tetapi lebih baik menggunakan dingin, karena setelah pendinginan rasanya sepenuhnya terungkap. Karena tingginya kandungan purin dalam hati, produk ini harus digunakan dengan hati-hati untuk orang tua dan mereka yang menderita asam urat.

Siapkan pasta dengan menggiling makanan sudah sepenuhnya dimasak: digoreng atau direbus. Produk jadi disimpan untuk waktu yang singkat dalam lemari es dalam gelas atau plastik botol. Mudah untuk menyimpan di kantong plastik, erat mengubahnya sebelum dikonsumsi dapat dipotong-potong dan menyebar, dan menyebarkannya di roti. Untuk jangka panjang penyimpanan (sampai 7 hari) pasta harus ditempatkan dalam sebuah wadah dan menciptakan ruang hampa di dalamnya. Hal ini juga dapat disimpan dalam freezer atau setelah pasteurisasi dalam botol kaca tertutup rapat. Cara memasak pate hati? Jawaban untuk pertanyaan itu akan menemukan dalam artikel ini yang menjelaskan beberapa resep yang indah.

resep 1

camilan baik yang disertakan dengan cincang halus roti hitam atau rye, dengan renyah, cracker atau chips ke meja liburan tradisional atau makan malam pate hati. bahan:

• 500 g hati ayam;
• 3 gelas air;
• 1 bawang merah, seluruh;
• ¼ cangkir bawang merah cincang;
• 3 sendok makan sherry;
• ¾ cangkir melunak mentega;
• Sendok ¼ sendok teh garam;
• Sendok ¼ sendok teh lada;
• Sendok 1/8 sendok teh pala tanah.

Air dituangkan ke dalam panci, menyebar hati ayam dan bawang. Didihkan, mengurangi panas ke rendah dan ditutup. Direbus selama 20 menit, siap hati menjadi lembut. Hapus dari panas, mengambil hati dan bawang dilemparkan. Memotong semua pembuluh darah keras, menempatkan hati dalam blender atau food processor, menghancurkan sampai halus. Menambahkan bawang cincang, sherry, mentega, merica, garam dan pala, lagi campuran. Hati pate pergeseran ke tangki penyimpanan, dan sebelum melayani didinginkan setidaknya satu jam.

resep 2

potongan dipotong tipis roti, yang diolesi pate hati, bisa diberi makan ke dalam sup. bahan:

• 600 g hati ayam (dan film tanpa garis-garis);
• 450 g daging babi cincang;
• 100 g daging asap (dipotong kecil-kecil);
• 2 butir telur;
• 3 bawang merah (1 hati-memanggang, memanggang 2 babi cincang);
• 100 g lemak bebek;
• 2 sendok teh garam;
• 1 sendok teh gula bubuk;
• 50 ml brandy;
• 1 sendok teh rempah-rempah (secukupnya);
• lada;
• 8 daun salam (4 menggoreng hati, memanggang 4 daging babi cincang).

Hati goreng dengan bawang dan daun salam dalam wajan sampai empuk (jangan terlalu lama!). Daging babi cincang dicampur dengan bahan yang tersisa (kecuali daging dan hati) dan goreng dalam panci yang sama, selama 5 menit sampai matang daging cincang ditambahkan dan terus memadamkan tutupnya. Hapus dan membuang daun salam. Menggabungkan hati cincang dan daging, pergeseran ke dalam food processor dan tanah untuk massa pucat homogen.

resep 3

pate aromatik dari hati babi disiapkan dengan penambahan gula merah dan Armagnac. produk yang dibutuhkan:

• 500 g hati babi (menghapus semua film dan garis-garis, dipotong-potong);
• 300 g daging babi cincang;
• 200 g daging asap, dipotong-potong;
• 1 bawang kecil;
• 1 telur;
• 10 ml susu;
• garam;
• lada;
• 1 sendok dari Armagnac;
• 2 sendok makan gula merah;
• 20 g mentega asin.

Campur semua bahan (kecuali gula dan Armagnac) dan menyebar campuran ke dalam panci dengan minyak panas. Rebusan bawah tutupnya. Selama 5 menit sampai matang tuangkan gula dan menambahkan armagnac tersebut. Menggeser campuran dalam food processor dan tanah untuk massa homogen halus. Sebelum melayani, pate hati didinginkan. Simpan dalam lemari es.