Pelestarian tomat hijau. resep diuji

Resep yang kami tawarkan Anda untuk dipertimbangkan, tidak mengklaim eksklusivitas, adalah mungkin bahwa mereka sudah "bermerek" dalam keluarga Anda. Namun yang pasti ada orang-orang yang belum menyadari betapa sangat mudah pengalengan tomat hijau. resep kami akan menawarkan tidak satu, Anda akan memilih dari. Jadilah kreatif.

Apa yang Anda butuhkan

Untuk mempersiapkan diperlukan mentah (hijau) tomat tersebut. Dapatkan mereka yang paling mudah di akhir musim. Hal ini tidak mungkin bahwa seseorang akan berani untuk memetik sayuran di depan waktu, jika Anda memiliki kesempatan untuk menikmati mereka dalam bentuk matang. Oleh karena itu, sayuran seperti itu muncul di pasar pada akhir musim panas atau awal musim gugur. Pelestarian tomat hijau untuk musim dingin tidak banyak berbeda dari konservasi lainnya, tetapi, misalnya, tidak seperti mentimun, mereka memiliki jangka panjang "pematangan". Jika mentimun untuk acar selama lima hari, tomat, terutama hijau, akan memakan waktu sekitar empat minggu.

pengawetan

Pertama-tama menceritakan tentang cara yang paling dangkal. Pengasinan - melestarikan tomat hijau, resep yang didasarkan pada sayuran dipanaskan. standar proses: Tuangkan air mendidih dalam stoples bersih ditumpuk sayuran, pra-dicuci dan dikeringkan. Ketika hangat seperti tomat dan sedikit dingin, tiriskan, tambahkan cuka sendok teh (berdasarkan pada tabung tiga liter) dan tuangkan air garam mendidih. Pada jar 3-liter yang dibutuhkan sekitar 1,5 liter air asin. Maka cukup menggulung dan mengirim meresap.

air garam

Di gula air garam campuran klasik dan garam untuk satu liter air adalah 321, yaitu, tiga sendok makan gula menempatkan dua sendok garam dan tuangkan satu liter air. Ini harus menjadi baik mendidih. Rempah-rempah yang cocok untuk tujuan ini, sangat diprediksi: daun salam, cengkeh, allspice dan normal (kacang polong), ketumbar. Itu adalah minimum, dan Anda dapat bervariasi rasa biji dill, bawang putih, bawang merah, bubuk jahe, dan bahkan kayu manis.

Pengalengan tanpa sterilisasi

Pelestarian tomat hijau, resep yang kami akan menawarkan Anda lebih lanjut, berdasarkan proses alami fermentasi. Anda akan perlu untuk meletakkan sayuran bersih di rempah-rempah pergeseran wadah, tuangkan air garam klasik hangat dan kirim ke pematangan di tempat yang hangat. Setelah sayuran siap, mereka dipindahkan ke dingin untuk penyimpanan jangka panjang. Ini bentuk persiapan - tidak hanya pengalengan tomat hijau tanpa sterilisasi. Dalam keadilan, kita ingin mengatakan bahwa mereka lebih enak daripada acar. Kumpulan data resep dapat bervariasi rempah-rempah.

Pelestarian tomat hijau

Resep № 1

Tempatkan kantong plastik di sekitar satu kilogram tomat dan tuangkan mereka hangat air garam klasik, menambahkan rempah-rempah (lembar lobak, kismis, allspice, cengkeh). Cobalah untuk menghapus semua udara dari paket dan mengikat erat. Semua tas dilipat menjadi per barel dan tuangkan air garam. Dorong penutup atas. Jika wadah tetap udara, pada permukaan cetakan akan muncul, yang harus dihilangkan. Beberapa minggu kemudian camilan akan siap.

Resep № 2

notch buah murni dan berbaring di tengah-tengah irisan bawang putih. Dimasukkan ke dalam wadah, mengisi air garam klasik dan mengirimkan infus.

Resep № 3

Buah tomat dipotong setengah, menghapus inti dan hal-hal dengan campuran wortel parut dan seledri hijau. Kemudian - seperti dalam resep sebelumnya.