Pengasinan terong untuk musim dingin: resep

Mengingat bulan bezvitaminnyh dingin, ibu rumah tangga hemat dalam satu musim secara aktif terlibat dalam persiapan untuk diversifikasi menu musim dingin yang suram. Dan pengasinan terung, mungkin, adalah tempat yang paling populer kedua, menyusul segera setelah pasokan mentimun. Semakin banyak yang resep melestarikan dari sedikit biru berlimpah, ada sesuatu yang cocok bahkan untuk rasa yang paling menuntut. Kisaran berbagai - pedas, pedas, boneka terung - Anda akan selalu menyenangkan seluruh musim dingin.

duta kering

Terong pengasinan sederhana di musim dingin dapat dibuat hanya dengan garam. Tapi selera akan, jika dilengkapi dengan hijau. Ideal untuk sayuran ini dianggap dill dan tarragon. Semakin banyak Anda mengambil herbal, semakin harum mendapatkan makanan kecil. Namun, terlalu bersemangat tidak perlu: hijau tidak harus lebih dari setengah dari massa terong.

Setiap sayuran dipotong sepanjang suatu tempat di dua pertiga dari panjang sayatan ditaburi bebas garam. "Blue" ditambahkan ke tangki; setiap baris lagi, asin dan dibumbui dengan bumbu cincang. Beberapa hari kemudian, ketika jus sayuran membiarkan cukup, benda kerja diletakkan penindasan. Dalam hangat itu akan tinggal seminggu; setelah itu pindah ke dingin, dari yang memakan yang diperlukan.

metode air garam

Lebih terbiasa dengan pengasinan resep terung, yang menggunakan air garam. Dapat digunakan, dan seluruh sayuran, tetapi berlekuk proses akan berjalan lebih cepat. Tarragon dan dill dapat dilengkapi dengan lobak dan kemangi; bumbu tertanam dalam sayatan, dan lapisan dituangkan sedikit cengkeh dan air garam. Terakhir adalah tingkat dua sendok per liter air dan menuangkan dingin. "Mematangkan" sayuran sekitar satu bulan, dan menjaga mereka, sekali lagi, lebih baik untuk mendinginkan.

Pengasinan terung dengan bawang putih

Resep ini adalah yang paling populer di kalangan penggemar konservasi. Cepat, murah, pedas dan sangat lezat. Pertama, "biru" tanpa batang yang pucat, yang tujuh menit direndam dalam air asin mendidih. Mereka kemudian ditusuk di beberapa tempat dengan garpu, dan pada malam hari diletakkan di bawah tekanan, memeras kelebihan cairan. Keesokan harinya, merebus air garam. Baginya, per liter air dituangkan 2-2,5 sendok garam kasar. Sayuran menorehkan sehingga membentuk sebuah "saku." Hal ini menempatkan bawang putih cincang. Potong samping "sinenkie" ditambahkan ke dalam panci, menuangkan hangat tapi tidak air garam panas dan menekan beban. Sepuluh hari - dan siap memperlakukan. Jika terong pengasinan dijadwalkan untuk musim dingin di bank, mereka setelah periode ini dikemas ke dalam wadah, disterilkan oleh jam ketiga, dan keriting.

boneka terong

Polos, sehingga untuk berbicara, primitif penggaraman terong, tidak semua yang menarik. Tapi dengan penambahan pedas seperti mereka semua. Langkah pertama sudah dijelaskan blanching dengan berputar berikutnya. Pada saat ini, tekanan harus diletakkan sebentar, sampai mereka siap untuk beristirahat dari bahan-bahan.

Langkah kedua akan memotong bawang setengah cincin dan pripuskaniya. Begitu itu tembus, itu dituangkan ke dalam strip halus wortel (Anda dapat menggosok). Banyak menambahkan akar lain dan peterseli. Roasted sampai sayuran empuk dibumbui dengan garam dan peterseli cincang hijau dan campuran.

Tahap ketiga - isian. Prosedur ini mirip dengan cara ini dilakukan dengan bawang putih, hanya untuk dimasukkan ke dalam luka membutuhkan lebih banyak topping. Sehingga tidak jatuh, terong yang diikat dengan benang, dan kemudian erat ditumpuk dalam botol kaca. Dua hari kemudian, mereka penuh dengan oven-kering, asin dan sedikit ostuzhennym minyak sayur - dan disimpan di kesejukan.

Terong di Georgia

Seluruh Dunia pengasinan populer terong untuk musim dingin. Resep itu adalah, mungkin, dalam memasak masing-masing negara, akrab dengan sayuran ini. Salah satu camilan Georgia paling akut dapat dipertimbangkan oleh yang tepat. Proses memasak beberapa masalah, tapi di musim dingin Anda dan keluarga Anda akan menikmati fakta bahwa pemilik tidak terlalu malas. terong dicuci dipotong setengah memanjang, baik prisalivaem dan meninggalkan beberapa jam ditebang ke menangis kaca.

Kemudian bagian baik goreng (tentu saja, pada minyak sayur: cream tidak cocok untuk pengalengan). Sementara sedikit dingin biru melalui penggiling daging atau prosesor dilewati dua tebal paprika merah manis, pahit dan satu kepala bawang putih. Massa diaduk dengan penambahan cuka. Hal ini diberikan secukupnya, sekitar mengambil 2-3 sendok makan. Terong merata di sepanjang bagian yang dilapisi campuran dan lapisan terbentuk di bank. liter botol disterilkan selama setengah jam, digulung dan dibungkus hangat untuk mendinginkan.

di Azerbaijan

Di sisi lain dari pegunungan pendapat mereka tentang apa yang harus pengasinan terong. Azerbaijan lebih suka lebih pedas dan terlalu tajam pilihan. Sepuluh buah berukuran sedang menyingkirkan ekor dan menorehkan hampir ke titik di mana tangkai tumbuh. Terong mendidih selama lima menit, sampai empuk, kemudian mendinginkan dan push-up adalah biji dihapus. Untuk mengisi dill cincang halus, ketumbar, peterseli, mint - dalam proporsi apapun. Selain itu, menggosok wortel dan ekstrusi besar kepala atau dua bawang putih. Ini sama pour cincang halus buah terbakar dan paprika manis dengan seledri. Semua ini asin dan merica, daging lemak dalam "perahu", yang diisi dengan satu setengah gelas cuka anggur merah diencerkan dalam setengah dengan air. Tiga hari kemudian, terong prosolki ditempatkan ke bank dan menempatkan mereka dalam lemari es.

usulan Moldova

Di Moldova ada saus, yang disebut "Muggia". Ini saus cukup panas, yang makan ikan, sayuran dan daging. Dan bahkan dengan saus yang pengasinan terong, dan dari biru kecil mengambil rasa yang sangat lezat. Sayuran yang diinginkan untuk memilih besar, tetapi bibit tidak kasar dalam.

Tiga pon tebal irisan terung dipotong dan pucat. Kemudian halus rusak tandan besar dill dengan peterseli. Setiap balok adalah besarnya sedemikian rupa sehingga hampir tidak mungkin untuk menggenggam jari-jari. Kini giliran mudzheya: dua kepala bawang putih dibersihkan dan hancur, murah hati solyatsya (dua sendok makan atas) dan dicampur dengan minyak sayur cup lengkap (150 mililiter).

guci kering diisi dengan lapisan: terong - Muggia - hijau. Leher diikat kain kasa dan kontainer dibersihkan dalam kegelapan dan panas selama 2-3 hari. Ketika Anda difilmkan sampel bertemu, peralatannya dengan acar terung disterilkan 20 menit, disumbat dan dibungkus dalam keadaan terbalik. Fitur menguntungkan dari Moldova cara memutar terung bahwa mereka tanpa membahayakan rasa dan kualitas yang disimpan di rak di pantry.

Sinenkie cranberry +

ibu rumah tangga Rusia juga tahu bagaimana yang tidak biasa dan indah dekat untuk terong musim dingin. Pengasinan bank menggunakan cranberry direndam - adalah resep yang akan memukul rasa semua catatan. Per kilogram terong pergi 300-400 gram buah. Bahan utama untuk membersihkan, tapi kali ini tidak pucat. Ini harus dipotong menjadi empat sama. Hal utama untuk mata yang baik tidak mengecewakan: yang lebih besar akan prosalivatsya lagi merusak kesan keseluruhan.

Kemasan untuk makanan ringan masa depan disterilkan, itu diletakkan irisan terung dituangkan dan merata cranberry. Brine berjemur setengah liter air. Ini melarutkan dua sendok makan garam; Setelah mendidih, tuangkan tiga sendok makan cincang dill, dan panci disimpan pada panas rendah selama lima menit. Ketika air garam untuk mendinginkan sedikit, mereka diisi wadah, segera ditutup dan bersembunyi di bawah selimut terbalik. Jauhkan benda kerja harus mendinginkan. Tetapi ketika Anda membuka toples pertama, Anda segera akan menemukan ruang bebas di ruang bawah tanah di makanan ringan yang indah ini.

Akhirnya kami mengingatkan Anda bahwa memasak milik lebih ke seni daripada kerajinan. Jadi resep apapun dapat dimodifikasi dan ditambah dengan mendapatkan bahkan hasil yang lebih luar biasa daripada yang dijanjikan untuk resep asli. Pergi ke depan dan berfantasi!