Penyimpanan sayuran. Benar melestarikan vitamin - tersedia untuk semua orang

Setiap jenis sayuran sifat yang berbeda dan mereka merespon secara berbeda terhadap cahaya dan panas, kelembaban, kehadiran bau asing. Oleh karena itu, penyimpanan sayuran - merupakan langkah penting dalam melestarikan vitamin dan mineral. Biasanya buah-buahan dan sayuran tidak memerlukan suhu di bawah nol derajat, dan untuk beberapa suhu rendah, bahkan berbahaya, misalnya, kentang. Oleh karena itu, sayuran dan buah-buahan biasanya disimpan dalam sayur atau lubang, atau di bawah ruang penyimpanan di mana suhu biasanya lebih rendah daripada di cabang atas.

Segar sayuran berdaun hijau seperti selada, rhubarb, bayam dan sejenisnya, disimpan selama tiga hari, suhu terbaik untuk penyimpanan sayuran - nol derajat, dan juga diperlukan kelembaban 90%. Sayuran berdaun hijau yang disimpan dalam kotak atau keranjang, dan sayuran ditempatkan dekat satu sama lain. Tomat dan mentimun, paprika dimasukkan ke dalam kotak dan disimpan pada suhu yang sama selama sekitar dua minggu atau kurang. Jika Anda ingin menyimpan ini jenis sayuran bertahan lebih lama, kami sarankan mereka untuk mengasinkan atau acar, yaitu, untuk memegang perlakuan panas.

labu zucchini dan dibungkus dengan kertas, dan mereka sempurna disimpan seluruh musim dingin pada suhu kamar. Dari jumlah tersebut, juga memungkinkan untuk membuat berbagai jenis buah dengan penambahan sayuran lainnya.

Penyimpanan sayuran, dalam kentang khususnya, memerlukan pelatihan tambahan, sebagai lawan jenis produk lainnya. varietas awal kentang harus disimpan dalam kantong plastik di ruang bawah tanah atau pit, itu dikemas selama sepuluh atau dua puluh kilo dan hati-hati ditempatkan dalam kotak. Kentang, wortel, bit, harus dijauhkan dari jangkauan untuk penetrasi sinar matahari, jika tidak mereka tidak cocok untuk konsumsi manusia. sayuran akar ditanam di musim panas, keluarkan segera setelah salju pertama menyerang setelah sayuran beku diletakkan dalam kotak atau tas dan ditempatkan di pit.

Suhu penyimpanan kentang tidak harus berosilasi, atau itu hanya memburuk (busuk) atau sebaliknya - akan berkecambah, suhu optimal adalah dari satu sampai empat derajat. Ventilasi - juga merupakan salah satu poin utama. Penyimpanan sayuran harus dilakukan pada kelembaban tinggi, dan sebagainya sayuran tidak tetap basah, hanya perlu ventilasi yang baik. Hanya melalui itu dapat disimpan sayuran akar sepanjang musim dingin. kondisi penyimpanan kentang berbeda dari kondisi penyimpanan sayuran lainnya, sehingga sangat penting untuk lebih mengeksplorasi masalah ini, dan pendekatan yang lebih bertanggung jawab untuk persiapan sayuran ini dalam penyimpanan, kecuali tentu saja Anda ingin seluruh musim dingin untuk makan buah dari pekerjaan Anda, daripada menghabiskan uang untuk membeli.

Kubis disimpan dalam kondisi yang sama seperti yang dari kentang, tetapi pra-dibungkus dalam beberapa lapisan koran, jadi dia menyelamatkan seluruh musim dingin, meskipun kadang-kadang Anda perlu untuk menyebarkan, menghapus daun busuk dan dibungkus lapisan lebih kertas, meskipun apakah kubis busuk - juga tergantung pada kualitas udara ruangan. Jika itu sudah cukup, dan suhu kamar masing-masing, maka hampir semua buah-buahan dan sayuran dapat disimpan untuk waktu yang lama.

Penyimpanan sayuran - proses yang panjang, jika terorganisir dengan baik, masalah harus muncul. Nah, jika Anda sikap lalai dengan masalah ini, maka akan terkejut bahwa buah-buahan dan sayuran tiba-tiba memburuk bahkan tidak layak. Oleh karena itu, sebelum panen Pertimbangkan mana dan bagaimana Anda menyimpannya. Penting untuk diingat bahwa beberapa jenis buah-buahan dan sayuran tidak harus disimpan bersama-sama, sehingga Anda perlu mempersiapkan beberapa tempat untuk tujuan itu atau untuk membuat semua kondisi. Produk-produk, yang dalam bentuk aslinya tidak bisa diselamatkan tanpa pengolahan, dapat diobati dan dikenai pembekuan atau kering, acar, acar, atau memilih metode pengobatan lain.