Rak-rak di pantry dengan banyak kaleng direbus buah, selai, acar dan bumbu-bumbu - pemandangan Selamat datang untuk ibu rumah tangga apapun. Bagaimana melihat tomat merah selera pada latar belakang mentimun pupyrchatoy hijau, paprika orange, zucchini svetlenkih bersama-sama dengan varietas yang berbeda dari kaviar, Adjika, dll! Yang benar adalah bahwa semua kemegahan ini muncul, nyonya rumah harus bekerja keras. Dan untuk mengetahui banyak seluk-beluk resep tertentu. Mari kita bicara hari ini tentang bagaimana untuk acar mentimun.
Trik Perdagangan yang
Kita semua cinta tart, mentimun renyah. Pengasinan mereka, bagaimanapun, tidak sangat sederhana. Mari kita mulai dengan produk itu sendiri. Untuk kekosongan secara keseluruhan sebagai sayuran yang cocok dengan kulit hijau gelap dan banyak jerawat. Jika mereka ostrenkie - berarti mentimun baru-baru ini dihapus dari semak-semak dan telah layu. Tapi jika Anda sudah membeli podvyavshie, menempatkan mereka selama beberapa jam di air dingin. Seluruh dimasukkan ke dalam panci mentimun kecil. Penggaraman dilakukan baik dalam tong besar atau di bak plastik. Atau memotong mereka lingkaran 2-2,5 cm dengan ketebalan dan juga berbaring di botol atau wadah kaca lainnya.
Sekarang rempah-rempah. Dalam air garam dan bumbu pastikan untuk menambahkan bawang putih, dill, cabai. Bawang putih memberikan sayuran rasa khusus yang menyenangkan. Lada - ketajaman. Tapi buah-buahan biasa harum dan lezat semua karena dill - meskipun tomat, mentimun sekalipun. Pengasinan dapat digunakan sebagai segar rempah-rempah atau kering. Benteng, tidak kehilangan sayuran kerenyahan mereka, berbaring dalam air garam melalui daun oak dan cherry. Ringan, rasa manis yang menyenangkan akan memberikan acar mentimun iris bit merah, jika ditempatkan pada bank yang sama atau tong. Daun dan akar lobak berkontribusi selera mereka dan catatan aromatik dalam produk. Rempah-rempah dan astringency mentimun aneh memperoleh, penggaraman yang meliputi, antara bahan-bahan lainnya, daun kismis dan tarragon. Dan akhirnya, titik terakhir: untuk air asin dan bumbu-bumbu mengambil hanya biasa garam meja tanpa suplementasi yodium. Jika tidak, panen Anda akan menjadi warna menyenangkan coklat, rasa, mereka akan terus terang iodida. Sekarang resep!
mentimun Drum
Awalnya kami memberitahu bagaimana membuat mentimun acar di tong atau bak (bak). Sangat kapasitas untuk mendalami, dibersihkan, parboiled, bahwa tidak ada bau asing dan mikroba berbahaya. Ketimun semacam, mencuci. Tips tidak dapat dipotong. Bagian bawah wadah yang dilapisi dengan daun bersih ek, ceri, dll Masukan bawang putih, diiris, dan tangkai payung dill, potongan cabai. Kemudian, menempatkan lapisan mentimun. Menempatkan mereka tegas horizontal. Antara baris lagi untuk melakukan lapisan rempah-rempah dan bumbu. Lapisan terakhir adalah menempatkan dill. Tuangkan air garam yang memasak keluar perhitungan: cengkeh ember air / 600-700 g garam / bawang putih 2-3 / 4-5 paprika akut. secukupnya sisanya. air garam harus mencakup sayuran dengan 3 cm. Tutup dengan kuk, tutup dengan handuk bersih dan membiarkan mentimun, kvass. Mereka akan siap dalam waktu sekitar satu bulan setengah. Menyimpan di tempat yang dingin.
Mentimun di bank
mentimun acar di bank membuat kurang lebih sama, hanya ekor mereka dipotong bagian bawah. Di bagian bawah kaleng, juga diletakkan dill, daun, rempah-rempah, bawang putih, allspice, cabai. Kemudian mentimun sendiri: di bagian bawah yang lebih besar, lebih dekat ke leher - yang kurang. Mendistribusikan secara vertikal, tegas jika perlu - mengguncang bank. payung dill - Top. Tergantung pada volume kaleng, masing-masing ditempatkan dari 1 sampai 3 sendok makan garam dan air mendidih dituangkan. Bank ditutupi dengan tutup dan biarkan selama 5-6 hari prokisaniya. Ketika cukup prosolilis mentimun, air garam dibuang ke dalam panci dan didihkan. Mentimun dan rempah-rempah dicuci dalam air, lagi disimpan di bank berjalan, seduh air garam, di mana Anda dapat menambahkan sesendok cuka untuk tabung. Kemudian digulung.
resep yang diusulkan adalah menyenangkan karena mereka adalah sederhana, mudah diterapkan, dan mentimun diperoleh mengejutkan lezat.